Le topic du café Options

[BleuEtRouge]

Entre 40 et 60€ le kilo ?

le truc de ouf

J'met maxi 30/35 pour un café plutot bon, genre le moka harrar, ou le moka siddani

[Cheers]

Doucement même 35e au kg on est sur de la bonne came carrément au dessus du "plutôt bon"

Chez terre de café accessoirement y'a du très correct à partir de 20€ deja.

Pour Philo en brulerie sur Paris t'as Lanni qui est moins cher que Terre de cafés si on y met un peu le prix. Ou mieux pfaff mais ils sont dans le 78 et livre à partir d'une certaine quantité.

[ikki]

Fais des tests par rapport à tes préférences, certains voudront leurs cafés plus corsés que d'autres.

Perso c'est ~9g (cuillère doseur) pour une tasse de 20cl soit assez léger pour me réveiller tranquillement. Le reste de la journée étant plutôt espresso.

Je vais tester oui.
J'aime pas gâcher c'est pour ça

[Philo]

Doucement même 35e au kg on est sur de la bonne came carrément au dessus du "plutôt bon"

Chez terre de café accessoirement y'a du très correct à partir de 20€ deja.

Pour Philo en brulerie sur Paris t'as Lanni qui est moins cher que Terre de cafés si on y met un peu le prix. Ou mieux pfaff mais ils sont dans le 78 et livre à partir d'une certaine quantité.

T'as un lien ?
Je vois rien à moins de 28€ le kilo perso

[yo_yo]

T'as un lien ?
Je vois rien à moins de 28€ le kilo perso

ça sent le "one more year" cette affaire.

[Cheers]

T'as un lien ?
Je vois rien à moins de 28€ le kilo perso

Je savais même pas qu'ils vendaient via internet. T'as essayé de te rendre en boutique?

J'allais à celle dans 3eme quand je bossais pas trop loin avant de changer pour lanni faubourg saint denis. De mémoire c'etait un arabica brésilien bahia ou une connerie du genre y'a 3 ans.
On m'avait même proposé un café à 15/16e ht mais c'etait via mon fournisseur de poisson qui était aussi devenu distributeur terre de café. Un mec louche.

[Philo]

ça sent le "one more year" cette affaire.

Pas tout à fait, pour l'instant, on finit la saison et on verra.

Je savais même pas qu'ils vendaient via internet. T'as essayé de te rendre en boutique?

J'allais à celle dans 3eme quand je bossais pas trop loin avant de changer pour lanni faubourg saint denis. De mémoire c'etait un arabica brésilien bahia ou une connerie du genre y'a 3 ans.
On m'avait même proposé un café à 15/16e ht mais c'etait via mon fournisseur de poisson qui était aussi devenu distributeur terre de café. Un mec louche.

Oui, le Brésilien, c'est le moins cher mais il est à 26/27€ maintenant.

J'ai vu les tarifs sur MaxiCoffee c'est bien moins cher quand même.

[Guest_jopha14_supprimé]

Café Lomi >

[Papa Crocodile]

Pas tout à fait, pour l'instant, on finit la saison et on verra.


Oui, le Brésilien, c'est le moins cher mais il est à 26/27€ maintenant.

J'ai vu les tarifs sur MaxiCoffee c'est bien moins cher quand même.

Café pfaff livrent et tu as du tres bon à 20 euro le kilo si tu achètes au kilo. Tu peux vite monter en gamme mais c'est déjà tres bien

http://cafe.cafes-pfaff.com/cafes/cafe-mou...cafe-moulu.html

Livraison gratuite des deux kilos.

[BleuEtRouge]

J'ai un super torrefacteur, mais c'est dans le 91 st genevieve des bois

Café standard qui commence dans les 20/22€ le kg

torrefaction sur place a l'ancienne

[lomobob]

Mon frere a bossé un temps dans une startup de café, myspresso. Perso j'en bois jamais (aime pas ça ), mais les fois où il nous en ramenait chez mes parents, ça avait pas l'air vilain. Et niveau prix on se rapproche de ce que propose Ashura (entre 4.6€ et 7.4€ les 250g)

http://www.myspresso.com/10-cafe-moulu-tor...tion-artisanale (le site est lent par contre).

[Averell]

Des avis sur la Breville 920XL ? C'est une dual boiler, elle coûte environ 1000€ mais à l'air plus adaptée à mes besoins.

Des gens ont ça chez eux ?

[ikki]

Fais des tests par rapport à tes préférences, certains voudront leurs cafés plus corsés que d'autres.

Perso c'est ~9g (cuillère doseur) pour une tasse de 20cl soit assez léger pour me réveiller tranquillement. Le reste de la journée étant plutôt espresso.

Bon, j'ai ma réponse, je suis plutôt 10/12g pour 15cl.

[crapule]

Des avis sur la Breville 920XL ? C'est une dual boiler, elle coûte environ 1000€ mais à l'air plus adaptée à mes besoins.

Des gens ont ça chez eux ?

En me basant sur cette review j'ai envie de dire qu'elle est peut-être trop bien pour une 1ere machine J'achéterai quelque chose de moins cher pour une 1ère, c'est pas dit que tu sois prêt à faire tout ce qu'il faut pour voir un super espresso à la maison.

Après si tu as vraiment envie de claquer 1000 balles dans une machine, celle-ci est loin d'être mauvaise. Et si tu as envie de conseil avisé, tu seras mieux conseillé sur un forum français ou anglais dont c'est la spécialité

Et le primordial c'est le moulin

[Averell]

Niveau moulin ça serait le Vario de chez Baratza (Mahlkönig en Allemagne) qui m'a été conseillé.

Une machine vieille de deux ans pour 600e avec quelques accessoires ça me semble pas mal non ?

A la base je voulais la rancilio conseillée par Houdini mais en fait j'ai l'impression qu'une dual boiler est plus adapté à mes besoins et que la rancilio deviendrait frustrante a la longue.

Je prévois aussi de faire quelques petit open air avec cette machine donc je veux un truc capable de sortir du lait de temps en temps sans que cela retardé le café

[Papa Crocodile]

Et le primordial c'est le moulin

Je confirme.

Je suis offert le Hario Skerton pour noel, c'est un peu de la daube sur la durée. C'est très efficace si tu moud du café pour une tasse (genre 10g) mais dès que tu augmentes un peu, genre pour 3 ou 4 tasses (ce que l'on consomme au matin avec ma femme) c'est pas top.

Il est facile à régler, et une fois le bon réglage trouvé, il suffit de tracer un trait avec un marqueur permanent sur la tige filletée et le tour est joué.

Néanmoins, la meule a tendance à se desaxer avec les morceaux de café qui restent coincés donc tu finis avec une mouture très hétérogène : rien de rédhibitoire cela dit, vu que j'utilise une french press, mais c'est un peu moyen de ne pas avoir quelque chose de constant.

Ensuite, c'est un processus assez long. 6 ou 7 minutes pour faire 40 grammes, ne semblent pas très long, et ce n'était pas le cas avant la naissance du petit, mais depuis ca me semble plus compliqué Je peux essayer de le motoriser, ca doit être largement faisable, comme pour mon moulin à malt, mais je ne suis pas sur que la meule en ceramique tienne le coup.

Je voulais donc acheter un moulin electrique, mais la encore, je ne trouve aucune référence qui me convienne sachant que je ne souhaite pas avoir un moulin enorme, qui prend vachement de place dans la cuisine, compte tenu de l'usage que j'en ferai et de la taille de ma cuisine. D'ici la, le Hario fera l'affaire

[Guest_Ashura_supprimé]

Chez moi j'ai un moulinex archi basique, 25 balles et ça fait le taf. Bon par contre il chauffe si t'appuies trop longtemps, pas sûr que le café apprécie

Et effectivement le Hario manuel, même quand t'as le temps c'est vite relou au delà d'une tasse.

[crapule]

Pour ceux qui sont passés au moulin et donc à un café fraîchement moulu, vous appréciez la différence?

Niveau moulin ça serait le Vario de chez Baratza (Mahlkönig en Allemagne) qui m'a été conseillé.

Une machine vieille de deux ans pour 600e avec quelques accessoires ça me semble pas mal non ?

A la base je voulais la rancilio conseillée par Houdini mais en fait j'ai l'impression qu'une dual boiler est plus adapté à mes besoins et que la rancilio deviendrait frustrante a la longue.

Je prévois aussi de faire quelques petit open air avec cette machine donc je veux un truc capable de sortir du lait de temps en temps sans que cela retardé le café

Le moulin est top. Mahlkönig n'est pas super connu/utilisé en France, mais j'en ai vu dans pas mal de coffee shop à l'étranger. Stepless et doserless, des meules larges, robuste. A part pour des questions de design et pour avoir moins de plastique, il n'y a aucune raison de prendre plus cher.

[Philo]

C'est normal que je trouve le moulin dont vous parlez à 400€ ?

[Averell]

Oui il est dans ses prix là malheureusement.

J'essaye de faire baisser le prix de la machine histoire de prendre le moulin neuf car peu d'occases sur ebay