Gastronomie, Index page 1 Bon appétit bien sûr! Options

[sukercop]

Et aussi une tarte au fraise recette Chef Simon (qui est hébergé par Le Monde maintenant), une tuerie.

C'est un scandale les pâtisserie et viennoiserie dans les bonnes boulangeries françaises. Quand tu vas à l'étranger et que tu reviens sur Paris, tu te demandes comment un tel savoir-faire n'est pas plus exporté.

Une nouvelle boulangerie Thierry Meunier a ouvert à Pantin près de la rue de la Liberté. Sympa de dynamiser ce genre de quartier. Tout est à tomber, pain, croissants, gâteaux...complëtement blindé à midi.

[Tourista-chan]

Putain mais les répercussions de ce débat de merde et les images qui vont coller à la peau de certains

C'est la faute d'ikki l'exploiteur de chinois.

Et merci pour les recherches je vais mixer tout ça

Les lasagnes, le poulet, le concombre et la tarte aux fraises ?

[Yessod]

C'est un scandale les pâtisserie et viennoiserie dans les bonnes boulangeries françaises. Quand tu vas à l'étranger et que tu reviens sur Paris, tu te demandes comment un tel savoir-faire n'est pas plus exporté.

Une nouvelle boulangerie Thierry Meunier a ouvert à Pantin près de la rue de la Liberté. Sympa de dynamiser ce genre de quartier. Tout est à tomber, pain, croissants, gâteaux...complëtement blindé à midi.

Ha oui excellent!!, juste derrière les gros bâtiments Hermes, je passe devant souvent ma meuf crèche à Pantin.
Je sais tout le monde s'en cogne mais comme j'ai acheté des pâtisseries il y a moins d'une semaine la bas ça me fait marrer.

[Tchoune]

Je fais souvent des marinades de volaille et la base c'est : Volaille , huile d'olive, ail, citron.
Après j'ajoute en fonction de ce que j'ai : épices (pate de curry vert, rouge ou jaune), herbes (fraîches si possible, Ducros si je n'ai que ça), oignons, lait coco, sauce soja, etc...

[ikki]

C'est la faute d'ikki l'exploiteur de chinois.

J'aimerais bien avoir ce super pouvoir mais en l’occurrence je me suis juste greffé sur un débat qui existait déjà.

Par contre j'ai la capacité à ensuite très vite cliver les discussions. (tu es pas mauvais non plus cela dit )

[Yessod]

On ne le relance pas ici en mode certains vont au restaurant ils pourraient cuisiner eux même je les respecte pas! :nibranilemaitre:

[ManoCornuta]

Bon dans la largeur tu coupes le concombre en deux. Ensuite tu découpes des lamelles aussi fines que tu peux. Tout le trick se joue à ce moment là, tu prends des fines tranches et tu les mets dans un bol en salant partout autant que tu peux et en faisant bien attention à ce qu'il y en ait partout sur les tranches. Tu laisses reposer autant que tu peux afin que le concombre relâche un maximum de jus. (en gros tu fais ta tambouille avant de cuisiner et des que le plat est prêt tu continues avec de la crème fraîche. Donc tu incorpores la crème, ajoute sel poivre et noix de muscat. Tu peux ajouter un peu d'eau pour la liquéfier. Après y'a pas de miracle, tu goutes, ajoute sel poivre autant que besoin.

Averell bordel on en a deja parlé , Noix de MUSCADE , en français !

[ikki]

Averell bordel on en a deja parlé , Noix de MUSCADE , en français !

Et s'il fait sa recette avec du vin? Hein?

[Averell]

Averell bordel on en a deja parlé , Noix de MUSCADE , en français !

En plus j'y ai pensé en écrivant mais je croyais que la correction était muscat

[pacolutece]

C'est reparti:

http://www.tousaurestaurant.com/fr/Eveneme...-septembre-2014

[visclo]

J'ai un travers de porc qui cuit depuis 4h dans mon four.
Je viens de le badifeonner amoureusement de paprika et de sauce barbecue. Il va caraméliser pendant encore une petite heure

[Carlton]

Une idée de resto sur Paris rive gauche pour un groupe entre 15 et 20 personnes pour un prix aux alentours de 30 € ?

[visclo]

Une petite recette de pates sympa que j'ai faite tout à l'heure.

J'ai utilisé des linguinis.
Coupez un poivron rouge et quelques tomates séchées en fines lamelle.
Faites les revenir avec une gousse d'ail écrasée et du persil.
Emincez deux échalottes et un morceau de chorizo de façon à obtenir des allumettes.
Faites revenir des noix de saint jacques ou des pétoncles avec l'huile des tomates séchées et un peu de beurre. Ajoutez y les allumettes de chorizo et les échalottes.
Assaisonnez.
En fin de cuisson, ajoutez le jus d'un citron vert et de la coriandre.
Réservez le mélange avec les poivrons et tomates séchées.
Déglacez votre poele avec du vin blanc ou un vin type noilly prat.
Mettez de la crème fraiche pour obtenir une sauce onctueuse.
Mélangez le tout, rapez quelques copeaux de parmesans sur le plat.

Et voila bon ap.

[Alain Miamdelin]

J'ai bouffé hier au resto en haut de la tour Montparnasse (ciel de Paris). Ils servent un cognac Louis XIII à 300€ les 4cl

Pour ceux qui n'ont pas les moyens, ils proposent quand même le format 2cl

[ManoCornuta]

Une petite recette de pates sympa que j'ai faite tout à l'heure.

J'ai utilisé des linguinis.
Coupez un poivron rouge et quelques tomates séchées en fines lamelle.
Faites les revenir avec une gousse d'ail écrasée et du persil.
Emincez deux échalottes et un morceau de chorizo de façon à obtenir des allumettes.
Faites revenir des noix de saint jacques ou des pétoncles avec l'huile des tomates séchées et un peu de beurre. Ajoutez y les allumettes de chorizo et les échalottes.
Assaisonnez.
En fin de cuisson, ajoutez le jus d'un citron vert et de la coriandre.
Réservez le mélange avec les poivrons et tomates séchées.
Déglacez votre poele avec du vin blanc ou un vin type noilly prat.
Mettez de la crème fraiche pour obtenir une sauce onctueuse.
Mélangez le tout, rapez quelques copeaux de parmesans sur le plat.

Et voila bon ap.

Je vais tenter ca par quoi je pourrais remplacer les saint jacques si j'en ai pas ?

[soT71]

des noix de pétoncles

[ManoCornuta]

des noix de pétoncles

Logique

[Nikos B.]

Logique

Surout que c est écrit dans la recette

[soT71]

Logique

J'y mettrais des gambas moi sinon

[ManoCornuta]

Surout que c est écrit dans la recette

non mais je cherchais surtout un truc differents de la saint jacques je suis pas fan ...

Gambas why not !