Topic du Vin, Casse toi de là avec ton rosé putain! Options

[gerard lambert]

Je te confirme, le demi-sec c'est horrible.

Enfin disons qu'en Europe on n'est vraiment pas habitué et qu'on trouve du brut en très grande majorité, au contraire des US par exemple.

Mais même en dessert j'ai beaucoup de mal.


Le problème du champagne c'est que c'est le raisin le plus cher au monde du fait du peu d'hectares de la zone AOC. Et de très très loin.
Par exemple, un hectare se vend dans les 1 millions d'euros.
Du coup les propriétaires ne vendent quasi jamais leurs terres, vu ce que leur rapportent leurs raisons. Ca doit être l'un des seuls business où les clients (les maisons de champagne) doivent "draguer" leurs fournisseurs, et pas l'inverse.

Bref, une bouteille de Champagne coûte déjà 10/15€ à produire, sauf pour un petit producteur qui aurait ses propres vignes. Mais dans ce cas, il ne peut produire que très peu de bouteilles.
Bref, un champagne correct coûte déjà 30€ dans le commerce. En-dessous, c'est moyen voire mauvais.

Mais un cuvée de prestige, c'est tout de suite autre chose.

As-tu déjà gouté un Dom Ruinart ou un Dom Pérignon ?
Parce que c'est juste exceptionnel...

Ruinart oui. Après je crois surtout qu'en matière de pif, il y a des goûts qui coûtent chers. Disons qu'il y a des goûts qui coûtent chers et que je ne partage pas.

[mest]

Ruinart oui. Après je crois surtout qu'en matière de pif, il y a des goûts qui coûtent chers. Disons qu'il y a des goûts qui coûtent chers et que je ne partage pas.

Je parlais de Dom Ruinart, la cuvée de prestige (millésimée) de Ruinart.

Cela dit, Ruinart c'est déjà très bon.

Mais un (bon) millésimé, c'est vraiment particulier et surprenant la 1ère fois que tu en goûtes.

Les bulles sont très fines, le goût complètement différent de ce que tu as en tête quand tu bois du champagne. C'est même souvent plus proche d'un vin non pétillant.
À goûter absolument donc, mais bon c'est minimum 120/130€ la bouteille.

[gerard lambert]

Je parlais de Dom Ruinart, la cuvée de prestige (millésimée) de Ruinart.

Cela dit, Ruinart c'est déjà très bon.

Mais un (bon) millésimé, c'est vraiment particulier et surprenant la 1ère fois que tu en goûtes.

Les bulles sont très fines, le goût complètement différent de ce que tu as en tête quand tu bois du champagne. C'est même souvent plus proche d'un vin non pétillant.
À goûter absolument donc, mais bon c'est minimum 120/130€ la bouteille.

Bon je sais pas si tu es représentant en vin, mais tu m'as convaincu d'essayer un champagne millésimé. Au pire j'y serai de ma poche. Bon j'attends l'accouchement de ma femme et je lui offre, en plus elle aime bien le champagne elle.

[Yessod]

Je parlais de Dom Ruinart, la cuvée de prestige (millésimée) de Ruinart.

Cela dit, Ruinart c'est déjà très bon.

Mais un (bon) millésimé, c'est vraiment particulier et surprenant la 1ère fois que tu en goûtes.

Les bulles sont très fines, le goût complètement différent de ce que tu as en tête quand tu bois du champagne. C'est même souvent plus proche d'un vin non pétillant.
À goûter absolument donc, mais bon c'est minimum 120/130€ la bouteille.

Un de mes potes avait bossé dans une soirée privé Dom perrignon et il n'y avait que du dom perignon à boire, avec chacun des plats, un champagne millesimé, du blanc de blanc, du rosé, du brut.... Il m'a dit que c'était dingue. Genre il a bu du blanc de blanc 1976 et je ne sais plus combien de trucs qui avaient l'air vraiment ouf.
Bon, c'était dans la galerie des glaces du chateau de versailles, avec une centaine d'invités, ça donne une petite idée du niveau de la soirée.


Edit: Je n'ai vraiment pas le temps en ce moment, mais n'ayez crainte l'index ne restera pas comme ça trop longtemps.
Je trouve personnellement assez intéressante toutes les discussions génériques sur les vins, comme celle entamée entre Mest et Gérard Lambert (mon gégé!!!) sur le champagne.
J'essayerai de les référencer également.
Je me tapperai certainement le topic de la picole aussi pour dénicher les perles qui se sont perdues dans le topic. Pour éviter de le faire deux fois je créerais sans doute le topic de la bière avant, pour réfrencer les dégustations de bières perdues dans ce topic pour alcoolique.
Bref, bonnes fêtes à vous et surtout dites nous ce que vous buvez (si ça en vaut la peine)

[tomysg]

Je parlais de Dom Ruinart, la cuvée de prestige (millésimée) de Ruinart.

Cela dit, Ruinart c'est déjà très bon.

Mais un (bon) millésimé, c'est vraiment particulier et surprenant la 1ère fois que tu en goûtes.

Les bulles sont très fines, le goût complètement différent de ce que tu as en tête quand tu bois du champagne. C'est même souvent plus proche d'un vin non pétillant.
À goûter absolument donc, mais bon c'est minimum 120/130€ la bouteille.

En champagne, perso je conseille:

- premier prix/petit producteur: Coustheur Beaudouin - 12/13€ la bouteille - Bien équilibre, pas vert. Pas le plus fin des champagnes mais bien au-dessus de la plupart des bouteilles de grandes marques à 25/30€. Je sais pas si on le trouve facilement car on s'en fait livrer une pallette régulièrement à plusieurs. Champagne parfait pour soirées, mariage, baptêmes et autres fêtes.

Sinon, perso je suis assez vin naturels et en champagne je conseillerai:

- Jacques Lasseigne - Les vignes de montgueux- autour de 35€ - blanc de blanc- bulles très fines- Très minéral et sur les agrumes. Un très bon rapport qualité/prix pour moi. La cuvée "la colline inspirée" à 55€ est excellente pour les amateurs

- Vouette et Sorbee - Fidèle- 40/45€ - 100% pinot noir - champagne assez complexe, proche du vin mais très délicat et fin. À un peu plus de 50€, le blanc de blanc (blanc d'argile) est également un très grand champagne très mineral, avec des touches d'épices et d'acidité qui en fait un champagne de repas sans problème

- Jacques Selosse - initial- 80/90€- blanc de blanc- pour les grands occasions évidemment. Pour moi, c'est au-dessus des dom perignon ou dom ruinard (qui sont à 130€ la bouteille). Très belle minéralise, des notes d'agrume et de brioche et une très longue finale.

[L* L*******]

Je suis naze en vin donc post un peu inutile car pas de CR, mais pour j'ai eu la chance de boire du Dom Perignon millésimé y a quelque temps, et ça n'a vraiment rien à voir avec un champagne lambda, meme un Moet, Veuve Cliquot et consorts. A boire au moins une fois pour se rendre compte.

[visclo]

Yessod si tu veux de l'aide pour le topic de la bière pas de soucis je suis assez connaisseur en bière belge

[mest]

Bon je sais pas si tu es représentant en vin, mais tu m'as convaincu d'essayer un champagne millésimé. Au pire j'y serai de ma poche. Bon j'attends l'accouchement de ma femme et je lui offre, en plus elle aime bien le champagne elle.

Voilà une excellente occasion !

À mi-chemin en prix tu peux déjà taper dans les millésimés des grandes maisons comme Moët (ça s'appelle Grand Vintage) ou Cliquot. Ça n'a déjà plus rien à voir avec le brut classique et ça doit coûter dans les 60/70€.

Après, quitté à y mettre le prix, autant prendre du Dom Pé.
Je ne sais pas si on en trouve encore, mais le 2002 était une année exceptionnelle...

[Philo]

Ca se trouve mais c'est 150€ la bouteille.

[mest]

Ca se trouve mais c'est 150€ la bouteille.

Sinon c'est le 2003 en ce moment ?

Si oui, je pense que ça vaut le coup de mettre un peu plus. Au point où on en est...

[Philo]

Je ne sais pas, je bois rarement du champagne millésimé. Sur ce genre de grandes maisons qui arrivent à sortir un nombre hallucinant de litres ( ), tu trouves toujours peu importe l'année, faut juste y mettre le prix.

[tomysg]

Sinon c'est le 2003 en ce moment ?

Si oui, je pense que ça vaut le coup de mettre un peu plus. Au point où on en est...

Honnêtement, je redis mais si vous êtes prêt à mettre ce prix, à mon avis il faut essayer Selosse qui pour moi est au-dessus (en plus d'être moins cher)

[mest]

En fait ça doit plutôt être du 2004.

Honnêtement, je redis mais si vous êtes prêt à mettre ce prix, à mon avis il faut essayer Selosse qui pour moi est au-dessus (en plus d'être moins cher)

Oui mais du blanc de blanc c'est encore différent et particulier.

Et puis du Dom Pé, c'est la classe épicétou.

[visclo]

2004 c'est une mauvaise année pour le vin. Pour le champagne aussi?

[gerard lambert]

Vous m'avez convaincu: je vais taper dans de la très bonne bouteille pour l'accouchement de ma femme. Au diable l'avarice!

[Yessod]

Yessod si tu veux de l'aide pour le topic de la bière pas de soucis je suis assez connaisseur en bière belge

Merci
Je reçois des propositions daide de partout, Monsieur vasseur aussi se propose de le faire. je pense qu'il sera de toute façon plus facile à trier et mettre à jour que celui-ci.
C'est surtout l'intérêt du topic auquel je pense. Plus il y aura de post de connaisseurs, plus l'experience partagée sera riche et plus le topic aura d'intérêt.

[ManoCornuta]

On vient de m'offir dans un dejeuner Client deux bouteilles de Bourgogne:
Un Blanc : Domaine CHANSON CHABLIS GRAND CRU "LES PREUSES" 2010
Un Rouge : Domaine CHANSON Beaune Greves Premier Cru 2008

Quelqu'un connait ? je conserve combien ? :noob:

[Miles]

Merci pour le topic

Pour l'index, je verrais bien aussi un récapitulatif des grands événements de ventes / dégustations à venir sur Paris

Sinon, on m'a offert 2 bouteilles de Haut Médoc Château Lamothe pour Noël, année 2007 et 2008. Ca laisse vieillir max combien de temps ?

Car j'ai bu du vin de 1990

[Yessod]

Merci pour le topic

Pour l'index, je verrais bien aussi un récapitulatif des grands événements de ventes / dégustations à venir sur Paris

Sinon, on m'a offert 2 bouteilles de Haut Médoc Château Lamothe pour Noël, année 2007 et 2008. Ca laisse vieillir max combien de temps ?

Car j'ai bu du vin de 1990

Ca se garde facile 10 ans un bordeaux, même si là c'est pas non plus des grands crus classés.
Après le seul pb c'est comment le garder. En gros si tu le range debout dans un placard debout et qu'il se prend toutes les variations de température... mieux vaut le boire tout de suite!
L'idée c'est qu'il n'est pas forcément nécessaire d'avoir une cave parfaitement climatisée pour garder un vin. Tu peux très bien coucher tes bouteilles entre deux couvertures ou deux serviettes en bas d'un placard. Tu les préserves ainsi des variations de température trop importantes et tu évites que le dépot se fasse dans le fond de ta bouteille.
Il faut preserver ton vin de la lumière directe et des gros écrats de température. En cas de canicule il vaut d'ailleurs mieux mettre son vin au frigo il supportera plus facilement un coup de chaud qu'un coup de froid.
Sinon la cave de Papa ça marche des fois maismarque tes bouteilles parce que des fois papa boit.

[Miles]

Merci, demain faut que je pense à vérifier si je les ai allongées

Sinon la cave de Papa ça marche des fois maismarque tes bouteilles parce que des fois papa boit.

C'est bien là où je les ai mises