Topic du Vin, Casse toi de là avec ton rosé putain! Options

[corto-news]

Déjà y a un problème : vous allez bouffer quoi ? Pour moi c'est la première question à trancher pour envisager le picrate.

Tout a fait d’accord, parce que si tu sers un Gigondas avec un sole meunière, c’est mal parti pour faire bonne impression à Beau-Papa…

Si pas de caviste dans ton coin, le plus simple c’est alors de dîner au champagne.
A 40/45€ tu as des supers bouteilles et ça passe avec presque tout pour l’apéro et les entrées.

[psgmat92i]

Si c’est de la bonne barbak et qu’il aime le Malbec, un bon Cahors ça passe très bien sinon un vin de soif : Brouilly, Moulin a Vent

[StrikeSc2]

Ce sera à priori, un/du civet de gibier après on reste là quelque jour du coup on va probablement bouffer de plat du coin (alsace).

[tout 38]

Tout a fait d’accord, parce que si tu sers un Gigondas avec un sole meunière, c’est mal parti pour faire bonne impression à Beau-Papa…

Si pas de caviste dans ton coin, le plus simple c’est alors de dîner au champagne.
A 40/45€ tu as des supers bouteilles et ça passe avec presque tout pour l’apéro et les entrées.

Le Gigondas blanc accompagne très bien les plats avec du poisson

Sinon, avec la cuisine alsacienne, choucroute, baeckeoffe, flammekueche, jarret de porc..., le champagne convient bien.

Avec un foie gras d'oie, autre spécialité alsacienne, un bon vin liquoreux classique ou un pinot gris alsacien, voir un Gewurztraminer, sont à privilégier

Je n'avais pas fait attention au gibier. Un rouge peu corsé comme les Côtes du Rhône susnommés l'accompagnera bien

[corto-news]

Le Gigondas blanc accompagne très bien les plats avec du poisson

Jamais gouté le gigondas blanc

Je pensais plus au rouge que j’aime bien mais qui n’est pas adapté aux poissons

[Yessod]

Jamais compris l'alliance foie gras et vin sucré...

[Houdini]

Jamais compris l'alliance foie gras et vin sucré...

Merci. Comme d’habitude la voix de la raison.


Sur de la bouffe de terroir une bouteille des Creisses. T’en auras pour 20 balles et tu seras sur un bon vin de vigneron. Sortir la bouteille à 50 balles si c’est pas ton champ d’expertise tu risques de passer pour une flûte, la carte du bon petit vin c’est plus malin.

[corto-news]

1er dîner avec beaux-parents, je mettrai 40/50€ perso

[Yessod]

1er dîner avec beaux-parents, je prendrais deux bouteilles perso

FYP

[Bab]

+1 sur le tip 2 bouteilles.

[Jean Francisco]

Merci. Comme d’habitude la voix de la raison.


Sur de la bouffe de terroir une bouteille des Creisses. T’en auras pour 20 balles et tu seras sur un bon vin de vigneron. Sortir la bouteille à 50 balles si c’est pas ton champ d’expertise tu risques de passer pour une flûte, la carte du bon petit vin c’est plus malin.

Les Creisses ça passe toujours très bien, j'en ai bu une il y'a deux jours. Un 2020 qui m'a paru en retrait des cuvées précédentes.

[StrikeSc2]

Merci, les gars pour les rec'

[la roumaine]

Jamais compris l'alliance foie gras et vin sucré...

+1 gras plus sucre jms bon ménage !

[visclo]

Jamais compris l'alliance foie gras et vin sucré...

Mais tellement. Perso je bois du rouge avec.

[RegardZehef]

Jamais compris l'alliance foie gras et vin sucré...

C’est ce qui se fait traditionnellement non? Ma famille dans le sud ouest (non je ne dirais pas le b** word) qui faisait son propre foie gras sur des générations l’a toujours accompagné d’un sauternes.
D’ailleurs ma grand mère avait une recette de foie gras poêlé au raisins qui s’est malheureusement perdue mais qui était à tomber par terre et avait une saveur plutôt sucrée

[Falcacao]

De passage par Saint-Emilion, visite du domaine Troplong-Mondot. 1h30 de visite privée des vignes, jardins, chais et tout le bordel, suivi d’une dégustation du 1er Grand Cru Classé et de leur second vin.
C’était vraiment très cool, je vous le conseille, en plus d’être pas très cher vu la qualité de la visite.
Pour le pinard, c’est 40 euros le second vin et 140 pour le millésime 2019 du cru classé.

Dans la même veine je viens de me faire livrer une caisse de château la Clotte après avoir fait la visite et une dégustation.
Si tu aimes les Saint Emilion tu devrais vraiment aimer aussi.

Une caisse de la bouteille à 69€ sur ce lien :
https://avis-vin.lefigaro.fr/vins-champagne...ateau-la-clotte

[visclo]

C’est ce qui se fait traditionnellement non? Ma famille dans le sud ouest (non je ne dirais pas le b** word) qui faisait son propre foie gras sur des générations l’a toujours accompagné d’un sauternes.
D’ailleurs ma grand mère avait une recette de foie gras poêlé au raisins qui s’est malheureusement perdue mais qui était à tomber par terre et avait une saveur plutôt sucrée

Le sauternes je trouve ça beaucoup trop riche pour le boire avec un foie gras. Ça finit par te tuer le goût du foie.
Après oui le foie gras se marie bien avec le sucré, c'est pourquoi on le sert souvent accompagné de confit d'oignon, chutney ou autres. Mais perso le vin sucré c'est trop.

[Yessod]

+1 gras plus sucre jms bon ménage !

Parle bien du kouign amann quand même.

Mais tellement. Perso je bois du rouge avec.

+1

[Yessod]

C’est ce qui se fait traditionnellement non? Ma famille dans le sud ouest (non je ne dirais pas le b** word) qui faisait son propre foie gras sur des générations l’a toujours accompagné d’un sauternes.
D’ailleurs ma grand mère avait une recette de foie gras poêlé au raisins qui s’est malheureusement perdue mais qui était à tomber par terre et avait une saveur plutôt sucrée

Oui je sais.
C'est vraiment l'association que je ne trouve pas heureuse.
Après c'est une question de goût j'imagine mais j'ai jamais trouvé qu'un sauternes sublimait le truc.


J'ai tendance a prendre des foies gras assez sec, avec beaucoup d'épices (quand je ne le fais pas moi-même mais ça commence à remonter pas mal. )
Sur un foie très gras j'aurais tendance à l'alléger avec un vin bien droit qui va retendre tout ça.
Sur ceux que je prends je met du rouge sans problème. Ca s'accorde très bien avec les épices.
Ma femme ne supportant pas les vins sucrés on prend des vins un peu ouverts sur le fruit mais peu sucrés. De vins plus briochées et au fruité discret. Bourgogne chardonnay. Après j'avoue qu'hors rouge je priviliégierai des vins bien plus vifs pour donner du relief à tout ça.

Bref question de palais j'imagine.

[RegardZehef]

Le sauternes je trouve ça beaucoup trop riche pour le boire avec un foie gras. Ça finit par te tuer le goût du foie.
Après oui le foie gras se marie bien avec le sucré, c'est pourquoi on le sert souvent accompagné de confit d'oignon, chutney ou autres. Mais perso le vin sucré c'est trop.

Je comprends, disons que la richesse ne fait pas trop peur aux estomacs du sud-ouest

Oui je sais.
C'est vraiment l'association que je ne trouve pas heureuse.
Après c'est une question de goût j'imagine mais j'ai jamais trouvé qu'un sauternes sublimait le truc.


J'ai tendance a prendre des foies gras assez sec, avec beaucoup d'épices (quand je ne le fais pas moi-même mais ça commence à remonter pas mal. )
Sur un foie très gras j'aurais tendance à l'alléger avec un vin bien droit qui va retendre tout ça.
Sur ceux que je prends je met du rouge sans problème. Ca s'accorde très bien avec les épices.
Ma femme ne supportant pas les vins sucrés on prend des vins un peu ouverts sur le fruit mais peu sucrés. De vins plus briochées et au fruité discret. Bourgogne chardonnay. Après j'avoue qu'hors rouge je priviliégierai des vins bien plus vifs pour donner du relief à tout ça.

Bref question de palais j'imagine.

Merci pour vos reponses! Jai jamais ose tenter autre chose de peur de me faire foudroyer de la haut , mais j'essaierai a l'occase de mes retours en France