Le Topic Du Rhum, On était venu boire un coup, on a fini par créer preference-rhum.fr Options

[Flosakic]

Ok, je vais tenter les cools aussi, comme ça j'aurai vraiment le choix des armes en plus .

Pour revenir sur les rhums, j'ai voulu tenter l'expérience rhum guyanais embouteillé par une maison de whisky hier soir - Cadenhead Uitvlugt 16 ans - et ben ça m'incite vraiment pas à continuer l'expérience des rhums tropicaux vieillis en Europe.

On retrouve très loin en bouche (mais vraiment loin, genre la note finale du descrescendo d'un concert classique exécutée par un triangle au fond de l'orchestre) les notes du même fût embouteillé Velier, mais ça n'a aucun caractère et c'est limite insipide... et vu que ça chiffre quand même à 60° t'as l'impression de boire de l'alcool un poil aromatisé avec une texture sucré.

Bref, ça m'a un peu énervé donc pour rattraper ça j'ai enchainé sur une valeur sûre (et assez accessible), le Clément Single Cask 100% Canne Bleue. Une petite bouteille de 50 cl, typique Clément, faite à partir d'une variété de canne assez prisée pour ses vertus aromatiques.
Une attaque vraiment franche (ça m'a dégagé le palais de l'impression de l'autre daube), et de belles notes épicées avec un petit goût de frangipane à la fin tout en subtilité. Pas mal du tout.

Pour conclure sur l'instant culturel rhum canne bleue, en Guadeloupe les rhums Longueteau et Karukera s'appuient notamment sur cette variété de canne (cultivé sur la propriété Longueteau). Le blanc Karukera est extrêmement parfumé et très plaisant, et la plupart des vieux de ces deux maisons sont de très bonne qualité, mais durs à trouver et très chers en métropole...

[NewYorkSup]

Le principe de base du pied, ca reste quand meme pour eviter de chauffer la boisson en tenant son verre en main (d'ou les noms des verres d'ailleurs).

[Pistache]

Le principe de base du pied, ca reste quand meme pour eviter de chauffer la boisson en tenant son verre en main (d'ou les noms des verres d'ailleurs).

+1
Pour ça que mes verres sont pas mal: la collerette est précisement là pour que l'on puisse ne pas chauffer le contenu.

Après, la main étant un peu plus loin du verre, on peut quand même mieux contempler la robe dans un verre à pied.

[Alain Miamdelin]

Le principe de base du pied, ca reste quand meme pour eviter de chauffer la boisson en tenant son verre en main (d'ou les noms des verres d'ailleurs).

Mouais, le coup du pied, c'est un peu de la branlette je trouve.

Déjà parce que le whisky/rhum ne se boit pas particulièrement frai. Et en plus, si tu prends les warm par exemple, remplis les avec 2 à 4cl de breuvage, ça laisse quand même largement de la place pour caser les mains.


Non, je pense que la différence se fait notamment au niveau du confort (appréciation personnelle) et au niveau du nez (et là ce qui est piégeux c'est que l'on peut préférer certains alcools dans les cool et d'autres dans les warm, en fonction de leurs profils)

[Yessod]

Désolé les jeunes mais j'arrive déjà plus à suivre parce que je bosse trop et loin de mon ordi (et oui pas facile tous les jours mon taf)
Je vois que le topic suit son cours et c'est vraiment ce que j'attendais même si les animateurs sont les mêmes+1

Désolé d'ailleurs Flosakic mais je ne pourrai définitivement pas aller au Rhum fest ce week end. Mais profite bien et n'hésite pas à partager avec nous.

J'aurais pas mal de trucs à dire sur les verres mais grosso modo je suis d'accord avec vous, et je l'ai déjà dit sur le topic whisky.


Allez zou soupe et au li!

[Flosakic]

Désolé les jeunes mais j'arrive déjà plus à suivre parce que je bosse trop

Ca c'est vraiment pas compatible avec l'esprit du rhum

[Alain Miamdelin]

Ca c'est vraiment pas compatible avec l'esprit du rhum

Au fait, t'es antillais ?

[Flosakic]

Haha, non carrément pas.

Je me suis au rhum sérieusement en 2002, et la première fois que j'ai mis les pieds aux Antilles, c'était... cette année en février. Par contre, le mec de chez Longueteau qui nous faisait la visite m'a demandé si j'habitais là-bas quand j'ai bu le sorti de colonne sans tousser ni sourciller, donc ça viendra peut-être...

[ManoCornuta]

Haha, non carrément pas.

Je me suis au rhum sérieusement en 2002, et la première fois que j'ai mis les pieds aux Antilles, c'était... cette année en février. Par contre, le mec de chez Longueteau qui nous faisait la visite m'a demandé si j'habitais là-bas quand j'ai bu le sorti de colonne sans tousser ni sourciller, donc ça viendra peut-être...

[Alain Miamdelin]

Ok

[Flosakic]

J'ai aussi découvert le petit paradis qu'est Marie-Galante, des plages magnifiques, personne pour t'emmerder et la distillerie Bielle (entre autres).

La dégustation chez Bielle c'est du lourd (bon en plus c'était après la traversée et après la visite de Père Labat...), autant certains pinaillent sur les produits autant là, tu as du choix et pas que du bas de gamme pour gouter.

Pour l'anecdote, Velier (on y revient toujours) produit un rhum chez Bielle (avec la même canne donc), mais pas en distillant en colonne. Ils font une fermentation plus longue et ont installé leur propre alambic sur place, un maître de chai, etc.

Ca donne les bouteilles Rhum Rhum qu'on trouve en version blanc 56 et 41% et la gamme des Libération pour les vieux. Ce rhum a été élaboré par un vieux rital, Gianni Capovilla, qui est juste a priori la ceinture noire 7e dan des eaux de vie dans le monde. Donc si vous croisez ça c'est surprenant, ça ne ressemble pas aux autres agricoles, c'est de l'eau de vie de canne, mais ça mérite vraiment d'être goûté (la version FP 2012 notamment).

[ManoCornuta]

Tiens à ce sujet Capovilla il fait une des meilleure liqueur de poire du monde il paraît, faut que je goutte ça

[Alain Miamdelin]

Ca donne les bouteilles Rhum Rhum qu'on trouve en version blanc 56 et 41% et la gamme des Libération pour les vieux. Ce rhum a été élaboré par un vieux rital, Gianni Capovilla, qui est juste a priori la ceinture noire 7e dan des eaux de vie dans le monde. Donc si vous croisez ça c'est surprenant, ça ne ressemble pas aux autres agricoles, c'est de l'eau de vie de canne, mais ça mérite vraiment d'être goûté (la version FP 2012 notamment).

A noter que de nouvelles versions devraient sortir en 2015.

[Flosakic]

La rumeur / l'histoire dit que Luca Gargano (le PDG de Velier) essayait de mettre Capovilla sur le rhum depuis plusieurs années, que celui-ci avait toujours refusé, et qu'il l'a emmené "en vacances" à MG avec cette idée derrière la tête. Capovilla a adoré l'île et remarqué que la canne à sucre avait des conditions idéales là-bas, ce qui la rendait plus qualitative que celle de la Guadeloupe. Donc vu que c'est quelqu'un qui ne travaille que les produits d'exception il s'est lancé.

Je n'ai jamais goûté d'eau de vie de Capovilla, par contre j'ai vu un reportage d'une vingtaine de minute ou tu le vois monter dans les arbres pour goûter les fruits, comment ils sélectionnent tout à la main, etc, ça ne m'étonne pas que ses eaux de vie soient à tomber.

Le reportage est là pour ceux qui veulent (le passage sur Rhum Rhum à 12') : Capovilla

Edit : bon en fait c'est pas la rumeur qui raconte ça, c'est Capovilla lui-même au début de la partie sur Rhum Rhum

[Flosakic]

Vu le programme de la dégustation côté VIP demain, il va falloir faire un choix...

Quelqu'un connait un peu les vieux Isautier en dehors de leurs rhums arrangés (on sait jamais si un réunionnais habitué lisait ce post...)?

[Yessod]

Vu le programme de la dégustation côté VIP demain, il va falloir faire un choix...

Quelqu'un connait un peu les vieux Isautier en dehors de leurs rhums arrangés (on sait jamais si un réunionnais habitué lisait ce post...)?

Je ne pense pas que le réunionnais du forum connaissent vraiment les vieux Isautier.

[Flosakic]

Hé bien l'Isautier il était top...

J'ai gouté entre 25 et 30 rhums, je ferai un CR demain s'il me reste assez de neurones.

[Yessod]

Hé bien l'Isautier il était top...

J'ai gouté entre 25 et 30 rhums, je ferai un CR demain s'il me reste assez de neurones.

J'ai eu la joie d'initier Foyan et Oni ce soir chez Jesus. Le bouffon du roi était là mais je ne peux rien révéler...

[Flosakic]

J'ai eu la joie d'initier Foyan et Oni ce soir chez Jesus. Le bouffon du roi était là mais je ne peux rien révéler...

C'était quoi le programme de l'initiation ?

[foyan]

JM Multilmillésime 2003-2004-2005, et La Flibuste 1984 de La Favorite.
Gros niveau.

J'ai trouvé un site martiniquais qui vend La Flibuste pour une misère, je les ai mailé pour savoir s'ils envoient en métropole, stay tuned