Topic du Vin, Casse toi de là avec ton rosé putain! Options

[Nemeto]

Vin = rouge
le reste c'est de la branlette pour pucelles

Regardez le l'espagnol

avec du coca dedans aussi ?

[Yessod]

Je fouille dans les photos de quilles et celles prises par ma meuf pour vous faire ça au plus précis.

[Rolit]

Regardez le l'espagnol

avec du coca dedans aussi ?

Ah ba merde j’avais oublié le pèlerin de nanterre qui veut me donner des leçons de bon goût

[Averell]

On est un putain de pays d'elitiste quand même

[Yessod]

Bon alors d’abord il faut savoir que j’ai commencé par les blancs, plus accessibles, plus faciles que les rouges, c’est du moins ce que je pensais à l’époque. Je buvais du Gewürztraminer, des vendanges tardives, des trucs avec beaucoup de fruit. Jusqu’à ce que ça me lasse, que ça me reste sur le palais et que je me tourne vers les rouges, plus puissants, plus tanniques, plus complexes. J’appréciais encore certains vins blancs, droits et frais mais je leur reprochais leur manque de variété, de profondeur. Une belle note certes, mais une seule note.

Et puis j’ai découvert les bourgognes blancs.

Mon tout premier : le Corton charlemagne. Ma marotte la première fois que j’ai bu un blanc qui m’a mis une claque. Bu avec le sommelier du quai d’Orsay qui m’a avoué que c’était l’un des meilleurs vins qu’il avait bu sur place. A l’aveugle j’aurais été incapable de dire si c’était du blanc ou du rouge. Trop jeune et trop con pour noter l’année et le château ou prendre une photo. Jamais retrouvé telle sensation. Je vous indiquerai le dernier qu’on m’a conseillé à savoir le domaine Ravault. Pas encore gouté en revanche, et comme seuls les millésimes 2016 sont trouvables et que c’est un vin qui se boit à facile 10 ans, je vais attendre un peu.

En Bourgogne blanc il y a vraiment du lourd donc j’en propose quelques uns. Evidement pas à la portée de toutes les bourses mais si vous avez l’occasion foncez.

Dans le désordre :
Puligny Montrachet Les Demoiselles de chez Amiot. On ne voit pas l’année sur ma photo.
Chassagne Montrachet La Romanée, ça c’est noté à l’arrache sur evernote donc c’est bon mais on ne connaît pas le producteur.
Puligny Montrachet 1er cru les garennes 2014
Chassagne Montrachet 2014 Lamy-Pillot

Dégustés et achetés récemment lors d’un voyage en bourgogne, a faire vieillir encore mais déjà buvable :

Auxey-Duresses 2016 domaine Germain
Ladoix 2015 domaine C.Perrin

Si vous avez l’occase de gouter un premier cru Chablis ou meursault ou même un cru classé il faut y aller les enfants ! J’en ai bu plusieurs des pas mal du tout mais trop pour en retenir un.
Chablis c’est accessible, plus que meursault, et je crois que je préfère, mais c’est peut-être juste que j’ai pas croisé un meursault qui déboite.
EDIT : J'ai failli oublier les nuit st georges Blancs


Pessac leognan Château carbonieux gouté le 2010 qui est une tuerie mais vu comme le mec travaille il doit y avoir moyen que ça reste tout simplement sublime. En Bordeaux les Graves blancs, mais surtout les Pessac Leognan blancs sont vraiment bien travaillés. J’aime beaucoup.

Dans le bordelais toujours j’ai récemment gouté un château hostens-picant cuvée des demoiselles 2015

Dans les trucs plus accessibles vu que c’est des potes qui nous ont ramené les bouteilles je placerai un petit Viré Loché (pas confondre avec le clissé ou le fouissé les gars) mais évidemment pas de trace de la bouteille, donc du producteur
Un Givry domaine de la framboisière « champ lalot » de la famille Faiveley
Un sain Romain 2010 La combe domaine le bout du monde de Lionel Dufour
Un saint Veray 2013 de François Villard


EDIT: j'ai gouté récemment en Corse un vin de Sartène. Très jeune millésime 2015 max je dirais (ils n'ont pas de vins vieux la bas) et franchement j'ai été agreablement surpris. Evidement je trouve pas la photo parce que pour le coup en fonction du domaine ça change pas mal.


SI on cherche plus exotique et petite pensée pour Nikot qui n’aime pas les vins italiens
Le Vigne Pui Vecchie Le coste di Clémentine Bouvéron.
Ca ressemble a absolument rien, c’est donc indescriptible Proposé dans un menu dégustation du chateaubriand. Accord mets et vins

Autre délire
Les vins blancs hongrois. Croyez le ou non grosse claque là bas
Zinai Középhegy Tokaji Furmint 2015
Zinai Tokaji Furmint 2011 Betsen



Grosso modo j’ai redécouvert les blancs avec ma meuf qui ne boit pas de choses trop tanniques exit donc pas mal de rouges. Les blancs c’est globalement plus subtil que les rouges, c’est plus fin, plus délicat. Ca demande vraiment une éducation du palais je trouve, et un accord met vin de merde peux vraiment les flinguer.

Sur du fromage c’est rare que je prenne du rouge maintenant par exemple tellement les accord blancs fromages sont ouf.

Bon voilà n’hésitez pas à gouter quand on vous propose du blanc et prenez le temps de décrypter un peu.

Ca n’est pas exhaustif bien sûr.

Et pour les prix désolé mais j’ai bossé longtemps au quai d’orsay ou je goûtais 4 à 6 verres de vins par semaine du coup j’ai gouté de très belles choses mais aussi très chères. Et je vous parle pas des rouges parce que c’est pas mal non plus.

[Averell]

Merci Yessod

A la maison on avait souvent du Pouilly Fuissé, cela reste un grand souvenir de vin. Chablis, Meursault je connais déjà mais y'a encore des trucs à goûté.

Pessac Leognan on m'a conseillé en rouge, je ne savais pas que ça existait en blanc aussi, super je vais goûter tout ça.

[Yessod]

Merci Yessod

A la maison on avait souvent du Pouilly Fuissé, cela reste un grand souvenir de vin. Chablis, Meursault je connais déjà mais y'a encore des trucs à goûté.

Pessac Leognan on m'a conseillé en rouge, je ne savais pas que ça existait en blanc aussi, super je vais goûter tout ça.

En fait ce qui est caractéristique et hyper interessant sur les bourgogne blancs c'est ce coté un peu brioché et beurré que tu as en plus des notes florales.

Pour le coup en pessac leognan t'es plus dans un blanc classique avec un coté vif, des agrumes et une note puissante.
J'adore les pessac leognan en rouge c'est parmi mes bordeaux préférés, et en blanc j'ai pas été déçu non plus.

[Jean Francisco]

+1 pour les vins Hongrois qui sont très sympa
Et aussi le domaine Pfaffl en Autriche qui sort des trucs sympas.

[witchfinder]

Condrieu.

[Yessod]

Condrieu.

Ouais comme les meursault j'ai envie de te dire, j'en ai goutté des sympas mais rien qui m'ai claqué la gueule comme un corton charlemagne.

Une question a poser également c'est comment on boit le vin.

Perso j'apprécie sans problème un cerre de vin seul sans autre accompagnement qu'un peu de musique ou le soleil d'une terrasse. Mais je pense que le vin révèle vraiment toute sa noblesse avec les accords. Et pour le coup ça dépend de ce que vous mangez et de comment vous buvez.

[witchfinder]

Absolument, le vin avec l'estomac vide je peux pas.

[Philo]

[witchfinder]

T'en es où avec le thé aux fruits rouges ?

[nestor.burma]

Absolument, le vin avec l'estomac vide je peux pas.

Team fiotte également, le vin c'est exclusivement à table pour moi. A l'apéro c'est bière ou pastis, éventuellement un truc genre porto ou martini.

[Guest_Ashura_supprimé]

En même temps si t'as des goûts aussi raffinés pour le vin que pour la bière vaut mieux pas y aller l'estomac vide en effet

[nestor.burma]

En même temps si t'as des goûts aussi raffinés pour le vin que pour la bière vaut mieux pas y aller l'estomac vide en effet

J'ai un peu plus d'exigence pour le vin

[Philo]

T'en es où avec le thé aux fruits rouges ?

Je carbure à fond

[Yessod]

Un verre de vin rouge à l'apéro ça passe tellement crème. Évidement c'est pas à ce moment là qu'il faut sortir tes meilleurs crus mais c'est tellement agréable. On s'est fait des verres en corse pour l'apéro début mai c'était divin. On passait à table assez tard en général

[75°]

Si jamais vous en avez la possibilité, essayez un Fixin blanc (Bourgogne, Côte de Nuits).
Là j'y vais pour en prendre en masse tellement c'est booonnn.
Bon gros Chardonnay, bien gras mais hyper équilibré.

[Yessod]

Si jamais vous en avez la possibilité, essayez un Fixin blanc (Bourgogne, Côte de Nuits).
Là j'y vais pour en prendre en masse tellement c'est booonnn.
Bon gros Chardonnay, bien gras mais hyper équilibré.

Je note ça sur mon petit callepin.