Pour rendre ce topic plus lisible et plus facile à utiliser par tous, j'ai décidé de créer un index en première page qui permettra à chacun de retrouver rapidement les recettes publiées sur ce topic.
J'essaierai de tenir cet index à jour dans la mesure du possible en continuant d'insérer les liens des différentes recettes postés par les membres les plus éminents de ce forum.
Je tiens à remercier Za£e qui a créé ce topic, il y a fort longtemps pour partager ses recettes et son gout pour la bonne cuisine.
J'ai également fait une liste des différents restaurants recommandés par des membres du forum, et je joins également quelques bonnes adresses pour acheter des produits de qualité. Un grand merci à tous ceux qui font vivre ce topic, par leur posts.
ATTENTION : les adresses ne sont pas mises à jour, ( et non je ne me tape pas les différents restaus chaque mois pour vérifier que les adresses sont encore bonnes) Du coup comme le chefs changent n'hésitez pas à demander à nouveau ou a faire une recherche google avec le nom.
Le petit guide Culturel des restaurants parisiens
Cuisine Française
Le Gallopin : Bonne brasserie en face de la Bourse, recommandé par gogo-d http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=772719
le Nabuchodonosor : Restaurant près du pont de l'Alma, recommandé par gogo-d http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=772719
Le Loup Blanc : Restaurant à choix multiples, rue tiquetonne dans le 2ème recommandé par Yessod http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=1350750 déconseillé par Rjay! http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=1350825
L'entredgeu : Restaurant dans le 17ème rue Laugier recommandé par NewYorkSup, approuvé par Jopha http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=1350751
Aux charpentiers : Restaurant rue Mabillon recommandé par NexYorkSup http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=1350780
Môm : Bar/resto lounge vers étoile recommandé par jopha http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=1355991
Le Kleber : Bonne brasserie avenue Kleber recommandée par Jopha http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=1849617
Le Casse Noix : Bonne brasserie dans le 15ème proposée par Foyan http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=1849629
La Cantoche : Restaurant esprit cantine sympathique vers Bastille recommandé par Steff http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=1920686
Chez Propser :Bonne brasserie à Nation recommandé par Le petit Jamel http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=1920712 plussouillé par Yessod 4 posts plus loin.
Le bistrot des Dames : Bonne brasserie, joli cadre avec jardin, 18 rue des Dames 17ème. recommandé par Ikki http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=1923494
Le Wepler : Brasserie Française un peu chic place de Clichy recommandée par Ikki http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=1923494
Le Pas Sage obligé : Restaurant à la cuisine variée et de saison rue du bourg tibourg paris 4ème recommandé par Ikki http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=1923494
Les deux mégots : Bonne brasserie rue oberkampf recommandée par Yessod http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=1924523
Le Cardinal : bonne brasserie porte de St cloud, recommandée par KIDD#5 http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=1970654
Le Plomb du Cantal : Chaine de restau de spécialités auvergnates recommandée par Carlton http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=2096349
Agapes : Restaurant de cuisine française à Paris 5ème recommandé par Bilbo 14 http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=2104765
Exploration des restaurants de la rue d'Avron et des alentours par ce bon Gerard Lambert http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=2258995
Chez Frezet : dans le 18) rue ordener, recommandé pour vous par Extrajim http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=2542618
Le Hérisson boul de belleville petit bistrot recommandé par Remix https://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=3878547
Les Artisans, bonne table rue montorgueuil recommandée par Morad 1980 https://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=3725713
Bistrot des Plantes rue des plantes, dans le 14ème propposé par Ikki https://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=3640049
Cuisine Française pour payés simples
Canteen bus : Restaurant vers Alésia, recommandé par Bilbo http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=772721
Les Parigots : Bonne brasserie vers république début de la rue du chateau d'eau, recommandé par Yessod http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=772702
Café de l'industrie : Brasserie vers Breguet Sabin, recommandé par Yessod http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=772702
Le temps des cerises : Bonne brasserie sur la butte aux cailles rustique mais festive et pas chère recommandée par Ikki http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=1919177
Le Giraf : Restaurant français rue Blanche recommandé par Ikki http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=1919177
Les Galopins : Restaurant convivial sympa pour les groupes vers Bastillerecommandé par Steff http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=1920686
Le pied du fouet : Restaurant sympathique vers Oberkampf souvent plein dans ce quartier d'habitués c'est un bon signe. recommandé par Steff http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=1920686
Aux sportifs réunis : Restaurant "à volonté" dans le 15ème proposé par le petit jamel http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=1920712
Les pères populaires : Restaurant près de Nation recommandé par Gérard Lambert http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=2192000
Les saisons : Restaurant français cuisine de saison proposé par Philo rue lamartine dans le 9ème http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=2290303
Les Pipos : Bonne Brasserie, vers le panthéon, proposée par notre regretté Gerard Lambert http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=2299482
le Bloodies : Bonne brasserie, cuisine fraiche recommandé par Yessod avenue de la république dans le 11ème http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=2484395
Brocéliande : bonne crêperie métro abesses dans le 18, recommandée pour vous par Extrajim http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=2542618
Le Café de l'amitié : petite brasserie tenue par deux amoureux des bonnes choses testée et approuvée pour vous par l'ami Nestor! que de dans son http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=2567959
Le jardin des Pâtes restaurant de pâtes fraiches délicieuses rue lacepede ou boul arago recommandé pour vous par NewYorkSup et Carlton http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=2569530
Les Quilles Bistrot à vin boulevard de ménilmontant recommandé par Yessod http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=2631295
Que du bon : bar à vin à l'excellente cuisine situé rue du plateau dans le 19ème recommandé par Yessod http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=2704437
le Terroir parisien : Bon bistrot recommandé par Ikki vers la mutualité http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&st=4000&p=2720431&#entry2720431
Le comptoir de Papa vers la rue de la gaité recommandé par Remix https://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=3878547
Cuisine Française Chic
Les caves petrissans : Cave à vin avenue Niel dans le 17ème, recommandé aux amateurs de vins par NewYorkSup http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=773628
La perouse : Restaurant recommandé par NewYorkSup http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=1350821
Maceo : Restaurant recommandé par NewYorkSup http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=1350821
La Cave Lanrezac : Restaurant idéal pour une rencontre client, belle carte des vins proposé par Corto-news http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=2299516
Les Papilles : restaurant rue Gay-Lussac proposé par Gerard Lambert http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=2299482
L'acolyte (de l'insolite) : restaurant rue de la folie Mericourt proposé par CL http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=2478470
Chatomat : restaurant un peu chic cuisine fraiche et rafinée, idéale pour une diner en amoureux proposé par Yessod http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=2484395
Saperlipopette! restaurant à cuisine sobre mais fraiche proposé par Talko http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=2572422
Chez Pierre Sang restaurant jeopardy rue oberkampf dans le 11ème recommandé par CL http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=2629137approuvé par Yessod https://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=2704437
Oka : restau concept rue de la tour d'auvergne recommandé par cheers http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=2722181
Saturne rue notre dame des victoires recommandé par Yessod https://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=3649889
Abri étoilé intilmiste en mode bistrot proposé par le Cyclone https://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=3446875
Recommandations Omnivore 2017 par Yessod https://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=3193463 Tellement de restaurants que je ne peux pas les décrire tous, attention certains ont fermé depuis.
Fulgurances recommandé par Noa https://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=3045221 approuvé depuis par Yessod mais attention le chef change tous les 6 mois.
Chateaubriand recommandé par Yessod et approuvé par Houdini et d'autres propos nuanés par Cheers dans les posts qui suivent le https://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=3035927
Cuisine française pour payés triples
Le Pur : Park Hyatt vers la place Vendôme , recommandé par Parisses http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=993977
Ze Kitchen Gallery : Rue des grands augustin St michel, recommandé par ommak http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=993801
Septime : 9ème arrdt recommandé par Parisses http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=1355891
La Classe : rue de Maubeuge recommandé par Parisses http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=1355891
Shangri La : avenue d'Iena recommandée par Parisses http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=1850640
Le pré catalan et l'épicure deux restaurants étoilés testés pour vous par Nico et chaudement recommandés (surtout si vous êtes invités parce que ça chiffre quand même... http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=2413043
L'Epicure restaurant du bristyol proposé par Gustatif https://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=3646253 et validé par NYS quelques post plus loin
Gaya un des restaus de Gagnaire recommandé par l'ami Alain Miamdelin qui a le palais sûr https://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=3472236
le Kei restau 2 étoiles rue du coq hardi, conseillé par Yessod https://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=3396796 débat de vierges effarouchés à suivre.
Masa restaurant étoilé à Boulogne proposé par Cheers https://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=3278051
Pierre Gagnaire recommandé par Papa Crocodile https://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=3277998
Cuisine du Sud-Ouest
Le Sud Ouest Monceau : Cuisine du sud ouest à coté du parc Monceau, recommandé par gogo-d http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=772719
Chez Papa : Restaurants basques recommandés par Steff et Yessod http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=1919223 et http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=1919420
Chez Gladines : Restaurant basque rue des 5 diamants recommandé par Yessod http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=1919420
Cave Lanrezac : Cave dans le 17ème, chaudement recommandé par Corto-news http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=1920724
le Muxu : restaurant basque proposé par CL rue Deguerry 11ème http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=2478462
Bistrots et bar avec jolie cave
On y va aussi pour boire....
Le petit Sommelier près de Montparnasse bonne viande et bons vins proposé par Ozzy Ryss https://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=3749641
Fruits de mer et poissons
attention à Paris c'est souvent pour payés double...
Le Dôme : Boulevard de Montparnasse.
La Cagouille : 10 place Constantin Brancusi. tous deux recommandés par Giovanni Pontano http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=1466543
vin et marée : recommandé par NewYorkSup à Nation http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=2727017
Mollard et le congrès d'auteuil recommandé par Rolit http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=2724849
Le crabe Marteau recommandé par ManoCornuta http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=2724852
Dessirier place perreire recommandé par JCD http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=2725259
l'écailler de la mascotte rue des abbesses et l'écailler du bistrot paul bert paris 11 recommandés par nestor.burma http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=2725707
Fondues et autres joyeusetés à base de fromage
Le refuge des fondues : Rue des 3 frères recommandé par Hiso http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=2&view=findpost&p=1766317
La Galétière : Rue de Paris (a Montreuil) recommandé par Oni http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=2&view=findpost&p=1766411
Le charonne café : (vers charonne je suppose) recommandé par Dagoberto http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=2&view=findpost&p=1766433
Le chalet Savoyard : Enorme restaurant de spécialité savoyardes au 58 rue de Charonne recommandé par Yessod http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=1836789 aprouvé par Krystaal77 http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=1990618 et le petit jamel post suivant.
Le Montagnard : Rue Jean Jacques Rousseau recommandé par Miam http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=1836811
La cabane : Restaurant savoyard à Palaiseau recommandé par Tchoune http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=2760696
J'aime la Viande!!!
Le charbon rouge : Restaurant pour les amoureux de la bidoche situé rue marbeuf dans le 8ème recommandé par Sukercop http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=2230317
Le Meating : restaurant pas vraiment recommandé par Tchoune http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=2274518 si vous voulez quand même y aller c'est à Boulogne.
La maison de l'Aubrac restaurant de viande rue Marbeuf proposé par Le Lyonnais http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=2299677
Robert et Louise : restaurant de viande proposé par Yessod http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=2484395
Les grillades de Buenos Aires Restaurant de viande argentine vers Montparnasse proposé par Ozzy Ryss https://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=3749641
La Flamboire proposé par Guststif https://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=3249811
Bien élevé dans le 9ème recommandé par Noa https://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=3204973
Cuisine méditerranéenne
El Toro Borracho : Restaurant Espagnol 90 rue de Charonne dans le 11ème, recommandé par Foyan http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=1335075
Chez Enzo : Rue de la tour dans le 16ème, recommandé par dagoberto http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&st=680&p=772717&hl=naniwa&#entry772717
Les piétons : bar à Tapas rue des lombards vers chatelet, recommandé par KIDD#5 http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=1970654
Toujours au soleil : Restaurant Portugais à Bagneux recommandé par Crlton http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=2154197
Cuisine Tunisienne
La Corniche Cuisine Tunisienne Casher recommandé par Rjay qui sait de quoi il parle https://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=3236468 et approuvé par Guillanboy https://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=3248559 et suivants
Israël (hommage à Bilbo)
L'As du Falafel : restaurant à Falafel rue des rosiers recommandé par KIDD#5 http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=1971779
Le Falafel Café : restaurant à falafel dans le 3ème recommandé par Jopha http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=1972142
Balagan cuisine mixte par des chefs israéliens rue d'Alger recommandé par Morad 1980 (quelle mélange ) https://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=3549592
Discussion autour des restos casher à paris lancée par Guillanboy https://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=3236391 et posts à suivre.
Italiens
Navona : Bonne pizzeria avenue des gobelins dans le 13ème, recommandé par kûbrakal http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=17814
Presto Fresco : Italien sans pizza 14 rue Montmartre recommandé par Ballack O http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=1366140 goûté par Yessod http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=2011731
La Romantica : Italien à Clichy recommandé par Rjay http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=1364754
Pizzeria Lampedusa Oscia : Pizzeria dans le marais recommandée par Pigeon 14 http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=2&view=findpost&p=1765261
Il Campionissimo : Pizzeria recommandé Par Rhumcha 14 de mon coeur http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=2&view=findpost&p=1765276
Al Tiago : Pizzeria (au poids) recommandée par Jesus de N. rue Neuve Popincourt http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=2&view=findpost&p=1765303
Pietro : Pizzeria recommandé par Monsieur Vasseur rue de vaugirard dans le 15 http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=2&view=findpost&p=1765305
Il Castello by Enzo : Pizzeria recommandé par Jacky Sueur, 156 rue de Verdun à pain au chocolataux http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=2&view=findpost&p=1765307
Lombardi's pizza : Recommandée par morad 1980 http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=2&view=findpost&p=1765310
Pizza Pomodoro : Restaurant italien aux abbesses recommandée par lask http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=2&view=findpost&p=1765359
et http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=2&view=findpost&p=1765472 Merci d'argumenter un poil d'ailleurs rapport aux autres posts....
Peponne : Restau italien rue Lepic recommandé par Rhumcha La 14 http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=2&view=findpost&p=1765416
Pizzeria Rossi : Bonne pizzeria rue Blondel excellent rapport qualité prix proposé par Philo http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=1924376approuvée par le Cyclone deux post plus bas.
La main à La pâte : Bonne pizzeria 35 rue Dauphine vers odéon recommandé par Ikki http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=1923494
La Trottinette : restaurant italien recommandé par CL vers République http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=2057018 Franchement ça à l'air d'envoyer du lourd!
Ill Mezziogiorno : Petit traiteur Italien à Boulogne recommandé par Tchoune http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=2359700
Pizzeria rossini : rue damrémont recommandée pour vous par extrajim http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=2542618
La villa : pizzeria a rueil malmaison proposée par Dagoberto http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=2689134
Bella Vita : bonne pizzeria (qui fait aussi des pâtes) à Boulogne pour le clan d'irréductibles Boulonnais que rejoint Rjay au http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=2695312
l'Osteria dell'Anima : restaurant italien 37 rue Oberkampf recommandé par Yessod http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=2704437
Loliva : restaurant italien sur le boulevard de Ménilmontant recommandé par Yessod http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=2704437
Pastore italien chic rue bergère recommandé par Yessod https://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=3837101
Fontana Rosa Bld garibaldi dans le 15ème recommandé par feu Nestor Burma https://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=3635436
couscous (c'est bon comme là bas dit!!!)
Cafe du Théâtre : Café / restaurant place Charles dullin recommandé par Jopha, Witchfinder, Monsieur Vasseur, http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=2&view=findpost&p=1765702
les trois frères recommandé par l'ami Jopha 14 https://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=3395275
Plusieurs bonnes adresses de couscous dans les post qui suivent.
Cuisine Japonaise
Kyo : Vers hotel de ville, recommandé par foyan http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=3939 +http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=3948
Hokkaido : Rue chabanais, recommandé par balafosaké http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findposhttp://leforum.culturepsg.com/index.php?act=msgt&p=4201
Saporro ramen : Quartier St Anne / Ste Thérèse, recommandé par philo http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=4204
Higuma : Rue St Anne, recommandé par ommak http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=4225
naniwa-ya : Rue St Anne, recommandé par dagoberto http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&st=680&p=772717&hl=naniwa&#entry772717
Aki okonomiyaki : Rue St Anne, recommandé par Rjay http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=774247
Tokyo : Avenue Parmentier recommandé par Oni http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=1334480
Kokohana : 1 bis rue jean mermoz, metro F.Roosevelt, recommandé par Philo http://http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=1703459
Gyoza bar : 56 passage des panoramas, metro gd boulevard, recommandé par Naka http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=1703529
Su : Restaurant de Tepanyaki à Boulogne, Restaurant chic compte rendu très détaillé par Rjay http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=1817697 contre expertise par Tchoune http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=2485165
Ayako-Teppanyaki : Restaurant mixant cuisine japonaise et produits français rue de l'ouest dans le 14ème recommandé par Kirk http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=2104932
Sanukiya : Restaurant japonais spécialisé dans l'Udon recommandé pour vous par le grand Naka, rue d'argenteuil http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=2532682 En vérité je n'y ai jamais mangé mais j'ai vu les photos et je le regrette... Ozzy Ryss y a mangé et a trouvé ça un peu gras http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=2542409
Azabu restaurant japonais assez chic dans le 6ème arrondissement recommandé par Nestor.Burma http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=2596320
Matsuhisa restaurant japonais pour payés triples recommandé par Morad https://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=3609875 et par Alain Miamdelin https://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=3676488
Peco Peco recommandé par Ozzy ryss https://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=3609860
Shiki à Boulogne billancourt proposé par Tchoune https://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=3609854
Kisin rue de ponthieu recommandé pour ses Udon par Jopha 14 https://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=3609853
Kokoya place de Clichy recommandé par Le Cyclone https://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=3609846
Nodaiwa recommandé par Crapule si vous voulez manger de l'anguille https://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=3609851
Tonkatsu Tombo à montparnasse, Hakata Choten et Narikate rue des petits champs étaient les grands absents du topic révélés par notre reporter maison Ashura https://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=3413694
Le top 5 de Guillanboy en japonais chic c'est par ici c'est cher mais c'est bon. https://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=3410224
Le meilleur japonais de Paris? recherche et débat lancé par Dubdadda https://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=3132401 pas mal de recommandations à suivre.
Cuisine Coréenne
Bong restaurant : Restaurant Coréen, rue bonnet 15ème, recommandé par Yessod http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=326538 approuvé par Ikki http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=1951302 , par Naka http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=1934540 et par Le Cyclone http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=1786734
Le 21 corée : Restaurant Coréen à Boulogne recommandée par Tchoune http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=1780449
Dokkebi : Restaurant Coréen 121 rue Losserand 14eme recommandé par Ikki http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=1923494
Sobane dans le 9ème, shingane dans le 20ème recommandés par ikki de réputation seulement http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=2726593
bibimbap recommandé par Tancredi Palmeri http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=2726654
Soon BBQ corréen rue des tournelles recomandé par Morad 1980 https://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=3733912
Saam rue de lancry 10ème proposé par Ikki https://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=3640049
Cuisine Thaï
Blue elephant : Thaï , vers Bastille, proposé par New york sup approuvé par Dofr http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=325915 + http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=327098
SILK & SPICE : Restaurant thaïlandais au 6 rue Mandar 2ème arrdt, recommandé par Monsieur Vasseur http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=1350777
Le Num : Restaurant Thailandais 10 rue coquillère dans le premier, recommandé par Touny http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=1368906
Baan Boran : Thaï dans le premier arrondissement recommandé par Ikki http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=2141716
Thai 18 et New Locomotive 2 restaurants Thaïs vers Max Dormoy validés par Jopha 14 https://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=3676725
Cuisine Chinoise
L'Orient d'or : Restaurant traditionnel chinois, rue de trévise dans le 9ème, recommandé par Yessod http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=1007670
Au Ciel : Restaurant chinois vers Charonne recommandé par Oni http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=1334480
Le Canard Doré : Restaurant chinois rue Didot dans le 14ème recommandé par Ikki http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=2415899
Carnet de bord : Restaurant de cuisine du Sichuan, rue de budapest dans le 9ème proposé par extrawelt http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=2299750
Cuisine Asiatique ou mixte
Lao Siam : Restau Thaï/Laotien, rue de Belleville, recommandé par Dofr http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=348648
Le Foyer Vietnamien : 80 rue monge bon rapport qualité prix recommandé par Ikki http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=1923494
Chez Tan : Cuisine asiatique à pain au chocolataux recommandé par Ikki http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=1923494
Chez Thu : Cuisine vietnamienne de qualité à Antony proposée par Sukercop http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=2060247
Co My cantine : Cantine asiatique de Bilbo 14 vers Ménilmontant http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=2189923 chaudement recommandée également par Yessod http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=2485182
Le 6036 : restaurant d'inspiration Japonaise qui tente un mix avec la cuisine occidentale rue JP Thimbaud 11ème
proposé par CL http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=2478462
An Di An Di restaurant "fooding" rue du liban dans le 20ème recommandé pour vous par CL http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=2720623
Makoto Aoki restaurant de cuisine japonaise/fusion fr rue Jean Mermoz recommandé chaudement par Jopha 14 https://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=3733905
Cuisine Pakistanaise et Indienne
L'Himalaya : Restaurant pakistanais à Chantilly, recommandé par Cyr04http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=1003988
La Mantra : Un bon resto indien, à St Germain en Laye, recommandé par CrazyLiam http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=1004531
Le Makassar : Restaurant indonnesien/fr (surtout pour sa partie indonnesienne) avenue Wagram recommandé par Foyan http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=1840604
MG Road : Restaurant indien "propre" rue st Martin recommandé par CL http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=2471822
Kashmir House : restaurant indien proche de gare de l'est recommandé par Foyan http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=2542316
Aux Comptoirs des indes : restaurant indien rue de la fontaine au roi dans le 11 recommandé pour vous par CL http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=2542522
Marcel : quai de jemmapes testé par Foyan et approuvé par Zale http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=2720810
Guillanboy vous recommande quelques restau indiens sur Paris https://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=3124585
Cuisine Libanaise
Le LIZA : Restaurant Libanais rue de la banque dans le 2ème recommandé par Tchoune http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=1334590
Le loubnane : Restaurant Libanais au environ de notre dame / huchette recommandé par Ikki et Monsieur Vasseur (lui il sait de quoi il parle!) http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=1919177 plus de détails à partir du http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=1960813. Toujours par Ikki et Monsieur Vasseur.
Le Mezze de Beyrouth vers la rue de la Gaïté recommandé par Remix https://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=3878547
Chalan proche de la porte de Versailles recommandé par Ozzy Ryss https://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=3013329
Cuisine Iranienne
Le Mazeh restaurant iranien recommandé pour vous pas Sukercop http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=2624372
Le relai du XVème Iran-Cera, recommandé par Carlton https://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=3138220
Cuisine Néo Zélandaise
Kiwi Corner : Au Luxembourg, recommandé par Ikki http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=2&view=findpost&p=999746 Dommage c'est fermé il fallait y aller avant!
Cuisine Bio
Rose Bakery : Rue des martyrs dans le 9ème et rue debelleyme dans le 3ème, recommandé pour vos brunchs par Yessod http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=39445
Soya :Restaurant Bio rue de la pierre levée dans le 11ème proposé par Jesus de Nazzareth http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=1695757 avis de Monsieur Vasseur http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=1770703
Restaurant argentin
Le Black Dog : Restaurant Bar "métal" spécialisé dans la viande argentine recommandé par Yessod http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=1027967
La Cueva del Diablo : Rue cardinale Lemoine recommandé par DimSet http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=1364690
La pulperia recommandé par nestor.burma https://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=2842253
Cuisine Sud-Américaine
Le Sol y luna : Restaurant sympa et pas trop cher rue saint jacques proposé par sukercop http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=2299483
Cuisine Exotique
Le Massawa : Restaurant de spécialité Erythréennes (si si) vers gare de l'est rue du château Landon recommandé par HHA http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=2056929
Le Kelkhom : Restaurant africain rue JP Thimbaud dans le 11ème, recommandé pour vous par nestor.burma http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=2551658
Junk food (mais de qualité!!!)
MY Burger.fr : Site de référence sur les burgers parisien, proposé par Roberto Sedinho http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=1364749
BlendHamburger : Dans le deuxième recommandé par Philo http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=1364652
PDG : Restaurant de burgers à paris st germain des prés recommandé par NewYorkSup http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=1364959
Le camion qui fume : Camion burger restaurant itinérant (voir leur site) recommandé par noa http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=1368888
Liste de bonnes adresses de junk food parisiennes recommandée par le sortir de Télérama proposé par Yessod http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=1919773
HD Diners : Chaine de 7/8 restaus une belle liste de burgers originaux recommandé par CL http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=1920561
Bootlagers : resto americains vers bibliothèque François Mitterand recommandé par Gerard Lambert http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=2277006
Le Gotham : bistro américain à Bologne recommandé par Tchoune http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=2274518
La maison mère : restaurant américain pas vraiment recommandé par CL rue navarin 9ème http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=2478470
le Tough Burger : excellent resto à burger si on en crois tchoune http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=2625760 validé par Sukercop et Rjay qui développe http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=2702554
Pastrami et Merguez rue rodier dans le 9ème testé mais pas vraiment recommandé par CL http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=2720623
Brunch!!! (Après l'after du samedi soir, ou avant l'expo du dimanche après midi )
Ozo : Restaurant rue Quimcampoix dans le quatrième proposé par Foyan http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=1339169
Voir aussi Rose Bakery et Soya en cuisine bio.
Liste de Brunchs parisiens : Recommandé par le sortir de télérama proposé par Yessod http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=1919773
The hardware société à Paris recommandé par Delux https://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=3279005
Patisserie
Sadaharu Aoki : Patisserie Japonaise (du fr et du jap dedans) recommandée par Ashura et Paseric plusieurs boutiques dont une vers garibaldi et une bld haussman http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=1414950
Popelini Patisserie spécialiste des choux recommandée par Philo rue de martyrs http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=2290303
cedric grolet vente à emporter tu te demerde avec ça vu que c'est tout ce que morad 1980 en dit https://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=3487683
Cuisine Française en province
Le Plana : Bordeaux Place des victoires, recommandé par Philo http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=18733
Le 75 : Avignon rue Guillaume Puy, recommandé par Yessod http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=18884
Entre terre et mer à Honfleur recommandé par BenBecker https://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=3575708
Chez Claude et La Ribaudaire deux bonnes adresses à Cognac recommandée pour vous par Guillanboy https://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=3510982
Etchebest à Bordeaux recommandée chaudement par l'ami Jopha 14 https://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=3498860
Le cannibale à Strasbourg, Guillanboy vous recommande tout, la viande, les vins, le patron et la serveuse CR détaillé https://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=3396980
Le Mirazur à Menton Restaurant 3 étoiles recommandé par Mathieu https://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=3939414 Attention ça coute un bras ET une jambe!
A l'étranger
Barcelone
Les bonnes adresses de Witchfinder https://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=3130396 et suivants
Madrid
Ramon Freixa : restaurant Gastronomique recommandé par Witchfinder http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=2058835
El Club Allard : restaurant gastronomique recommandé chaudement par Yessod http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=2484395
New York
Roberto Sedinho pose la question avabnt un voyage à NY https://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=3514030 et on lui répond dans les suivants
Pays Bas si si!
Meliefste Restaurant de malade recommandé par votre humble serviteur. Le chef est fou!https://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=3723901
Porto
Taberna dos Mercadores bon conseil de Naka https://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=3315270
Rome
Witchfinder y va de sa petite recommandation https://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=3127871
Stockholm
Discussions et conseils à suivre le https://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=3250203 de Yessod
Les bonnes adresses pour la cuisine culturelle
Izraël : Épicerie orientale, véritable caverne d'Ali-Baba , 30 rue Miron proche Hôtel de ville, recommandée par Yessod http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=680711
G Detou : Epicerie spécialisée dans le sucré, rue tiquetonne quartier montorgueil, recommandée par Cheers http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=684340 approuvée par http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=826779, http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=685699 et http://leforum.culturepsg.com/index.php?act=findpost&hl=detou&pid=876934.
Autour du Saumon : Restaurant et Traiteur spécialiste du poisson, 60 rue François Miron, recommandé par Junior http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=818160 Plusieurs adresses dans paris consultez leur site.
Roellinger : Epicerie de luxe, 51 bis rue st anne dans le 2ème arrondissement, recommandée par Parisses. http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=1696435
Sabbah : Epicerie orientale recommandée par Yessod 125 boulevard de Ménilmontant http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=1825950
La tête dans les Olives Huiles d'olives en vente au litre dans le 10ème recommandé par Foyan https://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=3551592
Je rajoute les différents magasins du quartier Montorgueil, pour se fournir en matériel pro.
J'achète le mien chez http://www.simon-a.com/ rue Montmartre, magasin professionnel qui accueille et conseille les cuisinier amateurs. De nombreux autres magasins dans le quartier , tel http://www.labovida.com/ et d'autres dont le nom m'échappe.
Je rajoute le site du chef Simon dont j'apprécie particulièrement le travail, un site simple d'accès avec plein de recettes, d'astuces, d'idées, d'adresses.... Perso quand je ne sais pas quoi faire à manger ou comment préparer un plat je fonce voir sur son site, extrêmement didactique qui nous apprend à devenir de vrais petits cordons bleus.
http://chefsimon.com/
Un autre site que j'ai découvert récemment, plus pour la partie forum que pour le reste , moteur de recherche assez complet, une liste de matériel impressionnante, le tout à des prix professionnels. Des conseils de cuisiniers pro à des amateurs. Une section trucs et astuces intéressantes. Pas de recettes mais quand vous galérez sur la réalisation d'un plat ambitieux ça peut servir.
http://www.meilleurduchef.com/cgi/mdc/l/fr/index.html
Cuisine ASIATIQUE Chaine Youtube qui propose des recettes asiatiques assez simples à réaliser le Riz Jaune proposé par DuttyOh https://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=3817933
Débat sur le choix des poëles que je ne sais pas ou caser avec Yobe le condescendant https://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=3357084
N'hésitez pas à partager vos bonnes adresses je les mettrais ici pour que tout le monde puisse en profiter.
Les bonnes recettes des beaux gosses des fourneaux
Entrées
Aubergines alla pamiggiana proposé par nestor http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=2721543
Aubergines farcies au piment d'Espelette proposé par Carlton https://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=3028403
Blanquette de veau à l'ancienne, Guillanboy vous propose sa recette issue du,journal de femmes https://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=3124339
Bouillon Thaï au foie gras proposé par Ronan http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=347474
Celeri rémoulade proposé par nestor.burma https://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=3277443
Crevettes croustillantes à la scandinave proposé par Yessod http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=645485
Foie gras maison proposé par Cyr 04 http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=860958 basé sur une recette non testé trouvé sur le net http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=859953 conseils et variantes par Maxhino, Tomysg et Cheers http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=875819 et suivants
Gratin de gnocchi noix et gorgonzola proposé par ommak et Yessod http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=834162
Lasagnes fraicheur à la menthe et au chèvre frais proposées par Yessod http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=164617
Minis Tartes aux noix de St jacques proposées par Eezer http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=424210
Noix de St Jacques à la bière et au Calvados proposées par Gerard Lambert http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=2274631
Salade fraiche "bonne à mariée" proposée par Za£e http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=201047
Salade de concombre proposée par Monsieur Patatineau http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=2416013
Soupe froide de courgettes chaource prpopsée par nestor.burma https://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=3047687
Soupe de fèves au bacon croustillant proposé par Yessod http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=860832
Soupe de potiron proposé par Crazy Liam http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=859960 et ses nombreuses variantes Jopha http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=860142 Yessod http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=860832 Tmy sg http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=866861
Tartare de couteaux proposé par l'ami Visclo https://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=3855023
Tartare de dorade royale aux amandes proposé par Yessod http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=542112
Vol au vent de Cabillaud proposée par Val d'eau https://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=3862909
Plats principaux
Ballotines de saumon farcies aux épinards proposés par Cyr04 http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=1010934
Bœuf Bourguignon Classique proposé par Yessod http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=992808 et suivants, conseils choix du vin par tout 38 http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=273858 variante chocolaté proposé par ommak http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=826045 version au four proposée par Yessod http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=274214
Boeuf sauté au basilic thaï proposé par Lask https://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=3095869
Calamar à l'armoricaine : proposé par Nestor.burma http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=2659999
Carpacio de St Jacques, sauce chorizo gingembre proposé par l'ami Visclo https://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=3918684
Ceviche : (Plat de poisson sud américain cuit au citron) proposé par Corto-news http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=1917157 version de Yessod http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=2600490 grosse enflamade et débat à suivre avec la version de Lask http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=2600650 Ryan O'Relly http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=2601244 nestor.burma http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=2602230 Basta http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=2602331
Chou-fleur grillé au four (marche avec du brocoli ou des choux de bruxelles) Proposé par Cheers http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=2151256
Confit de canard, cèpes et pommes de terre proposé par Jopha http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=836138
Crêpes au saumon fumé proposées par CrazyLiam http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=772709
Curry Japonais : proposé par Naka http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=2142541
Curry poulet banane proposé par Ballack Odrama http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=959858
Curry d'émincé de dinde au lait de coco proposé par Tchoune http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=2720421 nombreuses variantes et customisations de la recette sur les posts suivants!
Le Donburi, plat japonais à base de poulet proposé par Dagoberto http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=1005500
Epaule d'agneau marinée citron et coriandre proposée par Yessod https://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=3916231 première version https://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=3498792 Quel Bordel cet index!!!
Filet de Cabillaud en papilotte proposé par Gerard lambert http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=2276931
Filet mignon aux pommes sauce cidre proposé par nestor.burma http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=2728952
Filet mignon à l'orange et Gingembre proposé par Yessod https://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=3916127
Frites Maison proposées par Roberto Sedinho http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=1027457 Variante proposée par Marron5 http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=1027502
recette vaudou de Frites mayonnaise proposé par Vodka au Lion's http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=799404 Cette recette est à l'origine d'une remontée spectaculaire du PSG face à Lyon en coupe de la ligue. On l'appelle depuis la Bodmer dans le Puel.
Foie de Bœuf grillé au four proposé par Za£e http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=759601
Foie de Volaille "de ma grand mère" Proposé par Dofr http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=774208
Gateau de foie de Volaille proposé par l'ami NewYorkSup https://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=3985744
Gratin de Gnocchi aux lardons : proposé par Gerard Lambert http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=2281964
Gratin de Gnocchi sauce tomate : proposé par Nestor.Burma http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=2602230 aucun rapport je vous dis
gratin de Poisson, riz au lait de coco et poireaux...... par nestor.burma https://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=3056861
Gratin de Ravioles proposé par HHA http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=996458
Hachis Parmentier proposé par Za£e http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=1039134 version proposée par monsieur Vasseur http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=1825974
Hamburgers maisons proposés par ommak http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=1015790 Buns pour Hamburgers proposé par son jumeau angélique Monsieur Vasseur http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=1846235
Jarret aux lentilles Proposé par l'ami Visclo https://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=3640094
Klops balle de poulet et de pain à faire dorer proposé par Dofr http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=795874 testé et réalisé par ommak le grand!
Krumplistészta Recette hongroise de pâtes aux pommes de terre proposé pas le grand, l'unique MONSIEUR PATATINEAU http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=2198422
Lasagnes proposée par NewYorkSup http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=1821734recette dite "comme c'est marqué sur le paquet" par Monsieur Patatineau http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=2415956
Linguini au poivrons, st Jacques et chorizo : proposé par Visclo http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=2445017
Magret de canard au pain d'épices et moutarde à l'ancienne proposé par ommak, parisses et Yessod http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=834162
Magrets de canards au four sans gras ??? proposé par le regretté Yobe https://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=3372552
Mont d'or au four simplissime proposée par JCD https://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=2832433 quelqu'un a l'idée de mettre du vin qq posts en dessous.
Noix de St Jacques marinées proposé par Yessod https://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=2831525
Paëlla proposée par Zéro4 http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=1240390
Paëlla Valenciana (l'origine on te dit, détentrice deu label Rolit a dit que c'est bon!) proposée par Yessod http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=2010869
Palets à la viande : recette du front populaire ou l'art d'accomoder les restes par Ikki http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=2415899
Pavé de saumon et ses légumes croquants proposé par Cyr04 http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=883897
Pâtes (recette de pâtes fraiches) et sauce "Bolognese" par NYS https://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=3368904 débat à la suite.
Pâtes plusieurs recettes toutes simples par John Coltrane et Yessod à suivre https://leforum.culturepsg.com/index.php?act=findpost&pid=3920542 approuvé par Corto news et agrémenté d'un autre recette https://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=3921463
Pasta all Ragu (la vraie bolognaise, oubliez votre sauce buitoni svp) proposée par le grand johncoltrane https://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=4155162
Pâtes à l'Amatriciana, recette proposé par le beau Nestor.burma http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=2570310
Pâtes Carbonara, recette traditionnelle proposée par Cheers http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=1948692
Pâtes aux coques et aux palourdes proposées par nestor.burma http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=2721543
Pâtes Courgettes Féta Menthe Olives proposé par nestor.burma https://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=2961282
Palets de viande à la tomate, recette économique proposée par Ikki http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=2415899
Penne all' arrabbiatta :proposé par Yessod http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=2283545
Pizza maison proposé par Yessod http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=1131210 à tenter avec la Sauce pizza maison de Monsieur Vasseur http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=1153533
Poisson Grillé et haricots verts proposé par Foyan http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=656349
Pommes de terre sautées débat lancé par nestor.burma https://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=3071910 Solution de l'énigme par Papa Crocodile https://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=3073068
Pommes de terres cuites à la graisse de foi gras je ne sasi pas si on peut appeler ça une recette mais c'est Gustatif qui est aux fourneaux https://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=3463556
Porc au bouillon de sashi sake miel proposé par nestor.burma https://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=3047687
le meilleur Poulet du monde proposé par ommak approuvé et retranscrit par Yessod http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=1018923
Version 2 du meilleur poulet du monde "here comes a new challenger" proposée par papa crocodile https://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=3912358
Poulet Roti proposé par Za£e http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=150938 et http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=155654 version simplissime proposée par Yessod https://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=3463542
Poulet au chocolat proposé par Ornella http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=826045
Poulet au curry gingembre et lait de Coco proposé par carlton https://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=3176177
Poulet à la moutarde, miel et romarin proposé par Carlton https://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=3176177
poulet gaston gerard proposé par nestor.burma https://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=2831530
Pulled Pork et sa marinade proposé par Visclo https://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=4092644
Ràkotkrumpli PLat hongrois à base de pommes de terre proposé par Monsieur Patatineau http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=2198552
Reblochon pané proposé par le petit Jamel http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=1711918
Risotto proposé par Parisses http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=1308308 développé par Yessod http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=1309929
Risotto aux champignons proposé par Averell https://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=3383018 suivi de conseils experts.
Riz blanc à la vapeur sans cuit-vapeur proposé par Yessod http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=656990
Riz à La graisse de poulet par cheers https://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=3062366
Rognons de porc aux champignons proposées par Jopha http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=774230
Roti de Dinde proposé par Zéro4 http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=1132022
Roti de porc au lait proposé par Yessod http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=1339794
Roti de veau aux pommes proposé par Gerard Lambert http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=2274631
Sauté de dinde au chorizo et lait de coco proposé par Lask http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=2602392
Tagliatelles fraiches au figatelli proposé par Dagoberto http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=786721
Tajine de poulet abricots et raisins secs par nestor.burma https://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=3047687
Tarte au poulet et à la tomate proposé par 92i http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=1027790
Tarte au St Nectaire proposée par Ballack Odrama http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=154552
Tilapia au four (poisson au four) proposé par Za£e http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=180013
Tourteau fromager proposé par Ikki http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=1279146
Tourte au lapin proposé par l'ami Visclo https://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=4154458
Tourte du berger à l'agneau proposée par Val d'eau https://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=3863169
Viande mariné Dinde proposé par Averell http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=1511581 et suivants Poulet proposé par Carlton http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=1518386http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=1518386
Desserts
Banofee de madame Tchoune https://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=2768047
Brownies proposésq par Averell https://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=3936617
Buche de noël made in nestor.burma https://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=2831530
Cannelés proposé par Yessod http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=2730427
Caramel beurre salé proposé par Maxinho http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=1420426
Chantilly au Nutella proposée par Cyr 04 http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=423551 (uniquement disponible en mp)
Cheese Chake proposé par Tchoune http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=1144824http://
Clafouti à la cerise proposé par NewYorkSup http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=1596957 autres fruits possibles sur cette base!
Clafouti aux poires proposé par Nestor.Burma http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=2602230
Création banane et caramel proposé par Ballack Odrama http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=793227
Crème brûlée simplissime proposé par Xo157 http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=1027503
Crème d'avocat et citron vert proposé par Yessod https://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=3090252
Cookies express : proposés par 92i http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=1004629
Financiers : proposé par Yessod http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=2412015
Fondants au Chocolat proposé par ommak http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=790315 et suivants Variante Roberto Sedinho http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=1027061 Recette du chef Simon proposée par Yessod http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=1027430
Fondant au Nutella proposé par Pauleta super Goléador http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=504457
Gauffres proposées par le bon Ikki https://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=3090301
Gâteau à la Banane proposé par Carlton http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=1479411
Gateau de la chandeleur (entre la crêpe et le quatre quart) proposé par Wolf Eros https://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=3921314
Gateau au chocolat proposé par Yessod au https://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=3929765
Gâteau aux noix et amandes proposé par Carlton http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=1699309
Macarons en plusieurs étapes: les coques http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=1337361 conseils génériques http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=1323669 garniture Vanille, Pistache et Café http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=1358210 et autres conseils à venir.
Madeleines : proposée par Yessod http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=2412015
Moualabieh : Flan nord africain aux pistaches proposé par Tchoune http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=1911505
Mohallabiyeh proposé par la maman de Papa crocodile https://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=3168107 recommandé pour tous les bébés crocodiles.
Mousse au chocolat proposée par Tchoune http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=1171944 Version de Monsieur Vasseur qui envoie du lourd http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=1172464 version de NewYorkSup http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=1284628
Mousse au Speculos proposé par Pedro http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=1426061
Sorbet maison (fraise et yaourt) proposé par Yessod http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=1134816
Tarte au chocolat noir proposée par Yessod http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=274442 photo http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=876974
Tarte aux citrons proposée par Cheers http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=781900 version pour les nuls de cette recette http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=1785790 par Yessod à la demande de Jesus
Tarte aux Noix proposée par Yessod http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=867061
Tarte aux noix de Pécan proposée par Yessod http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=873886
Tarte Bourdaloue proposée par Parisses http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=858863
Tiramisu Proposé par Carioca http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=1246433 version Yessod et variantes http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=1350436 Tiramisu Ananas proposé par Averell http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=1350450
Divers
Achards mangue proposé par Ornella http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=1005672
Beurre blanc (accompagnement crustacés) proposé par NewYorkSup http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=1589017
Cakes Tomates/Mozzarella et Thon/Olive proposés par ommak http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=201283 variation jambon fromage Olive proposé par Carlton http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=1566201
version de base et variantes proposées par Yessod http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=1586617
Chantilly au lard fumé proposé par nestor.burma https://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=2819912
Chips de blanc d'oeuf proposé par l'ami Val d'eau https://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=4180141
Colesaw : salade de chou idéale pour accompagner un bon burger par Junior http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=1701&view=findpost&p=2089752
Cuisine créative végétarienne : légumes et riz sautés ensembles proposés par Averell http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=1981588
Dahl (travail autour du) proposé par Visclo https://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=3646380
Financiers : recette de base proposée par Yessod http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=2412015
Gravlax de Saumon by chef Simon proposé par Yessod https://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=3854754
LE HOUMOUS de grand maman Crocodile https://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=3089425
Macroudes: Gateaux de régimes d'afrique du nord proposés par corto-news http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=1960867
Madeleines : recette de base proposée par Yessod http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=2412015
Marinade pour poulet au BBQ proposée par Za£e http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=225745+http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=225765
Mayonnaise débat lancé par nestor.burma https://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=3277459 et posts suivants.
Meringue conseils par Alain Miamdelin au fil des posts à partir du https://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=2820136
Moutarde Diablesse un poil pimentée idéale pour vos BBQ merci à l'ami Visclo https://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=3916387
Le Pain proposé par ommak http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=52576
Pain de betterave chèvre et graine "Ottolenghi" proposé par Val d'eau https://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=3863420
Pesto (sauce d'accompagnement pour pâtes/riz/blé/quinoa.....) Proposé par Monsieur Vasseur http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=1843416 variantes de Yessod post suivant
Pesto maison (avec des pâtes c'est mieux que sans) proposé par le grand johncoltrane https://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=4155162
Plateau Télé proposé par Cyr 04 http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=40650 variante http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=1586611
Poisson au Barbecue : discussion théorique, conseils d'experts (monsieur Vasseur himself!!) et CR lancé par Atepu http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=2012410
Salade de pâtes aux tomates séchées parfaite pour un buffet froid proposée par Yessod http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=180813
Salade de riz dites à l'espagnole proposée par Tchoune sur une base de recette 750g http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=2297848
Sauce Bearnaise proposée par NibraNiLemaitre https://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=3282042
Sauce Béchamel proposé par NewYorkSup http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=665514
Sauce d'accompagnement pour les nems proposée par Ornella http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=1015471
Sauce d'accompagnement pour les pâtes proposé par Visclo https://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=3923051
Smoothie : proposition d'Averell http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=1981588
Sirop d'Os proposé par Yessod https://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=2975423
Stollen proposé par Coirto-News https://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=3104277
Tapenade version de Ikki https://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=2806055 d'autres versions à la suite.
Tartine de Poilane au camenbert et pommes sautées : proposée par Gerard Lambert http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=2274631
Verrines apéros "de Noël" proposées par Cyr 04 http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=874286 + 1209 photo http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=881159
Verrine courette parmesan proposée par Yessod http://leforum.culturepsg.com/index.php?showtopic=52&view=findpost&p=874315
N'hésitez pas à poster vos recettes, adresses de restaurants et vos conseils, je reporterais les liens ici pour que tout le monde puisse y avoir accès.
Moi j'ai fait un putain de bon gâteau Pommes/Amandes. Si ça intéresse du monde, je mettrai la recette
Moi jdis
Grec Bati
Un bon poulet au curry ce midi avec un baba au rhum au dessert.
Merci maman.
Tin, hier, j'ai mangé une escalope de veau à la creme, terrible !
Ca faisait longtemps que j'en avais pas mangé, j'ai kiffé.
Ce soir, vous mangez ( buvez ) quoi ?
la chnek de ma go
Comme vous pouvez le voir, j'ai déplacé ce sujet dans la partie "Sports et Loisirs" (Loisirs surtout ).
J'ai fait de même avec les topics de Koh Lanta et Plus Belle La Vie, mais il était hors de question que je poste là-dedans.
Des amateurs de Sushis ? Jamais essayé car le poisson cru me freinait un peu mais j'ai bien envie d'essayer. Vous avez des adresses à recommander pour éviter de tomber malade ?
Philo t'as déjà essayé celui de Chatou, pas très loin de l'indien ou celui du Vésinet ?
Resto "Kyo" à hotel de ville. Quand tu as le bhv en face de toi tu vas au bout du magasin sur la droite, tu prends la première rue à gauche (y'a un chocolatier), et première à droite, puis tu marches 30 secondes et tu arrives.
C'est celui d'une copine, mais honnêtement, c'est le meilleur de tous les japonais que j'ai testé.
http://www.parisenvies.com/lieux/lieu/kyo_2
http://www.fra.cityvox.fr/restaurants_paris/kyo_200032444/Profil-Lieu
http://sushiworld.free.fr/sushi-fiche-restaurant.php?id_info=40
Fais voir les commentaires de celui de ton pote mdrrrrrrrrrrrrrrrrr
D'ailleurs c'est où ce bled à part dans mon cul?
c'est vrai que ca fait loin pour un jap, surtout pour toi
Maintenant votre concours de bite étant fini (de toute c'est moi qui ai la plus longue ), vous conseillez quoi comme "types" de sushis ?
Sushi c'est saumon ou thon je crois (pas sur pour le thon).
Par contre en maki tu peux avoir un choix de fou. T'as saumon, thon, concombre, des versions avec de l'avocat etc.
Ce que je fais à chaque fois que je vais au jap, je prends un menu ou tu as ton bol de riz, 5 brochettes et 6 makis je crois. Plus la soupe et la salade en entrée t'es bien blindé après.
vous ne vous y connaissez pas en japonais , là vous parlez des restos japonais tenus par des chinois avec de la salade de choux + soupe en entrée servies sans même l'avoir demandé...
je vous conseille de tester les restos rue st-Anne et dans les environs (vers Opéra donc), qui sont en plus spécialisés, dans certains on ne trouve même pas de sushis... les prix sont variables, globalement un peu plus cher qu'ailleurs mais la qualité n'a rien de comparable
d'ailleurs c'est quoi la proportion de vrai japonais ? 10, maximum 20% ?
J'irai faire un tour déguster ca un jour alors
Y'en a qui font des ramen ?
Question d'étudiant: ils prennent les tickets resto ou pas ?
Pour avoir travailler un peu plus haut vers Drouot, j'en connais un, qui ne paie pas de mine, ou tu rentres par la cuisine (au fait la cuisine c'est juste un comptoir a l'entrée) ou tu peux manger des ramen (soupe de nouilles), des trucs avec riz oeuf escalope (je ne sais plus comment ca s'appelle) et surtout les fabuleux raviolis (je pense que ca s'appelle des giosa ou un truc du genre)....
Si je ne me trompe pas il s'appelle Higuma, a l'intersection de la rue st-anne et de la rue Villedo... Son entrée se fait par la rue st-anne...
Par contre il est surbondé le midi, donc quand on y aller c'était plus vers 14h pour ne pas avoir a faire la queue qui des fois fait une dizaine de mètres sur le trottoir... Ca doit être beaucoup plus calme les week end, vu que la semaine, sa principale clientèle correspond aux gens qui bossent vers Opéra....
J'ai bosse 1 an et demi dans le coin, et on a presque teste tous les japonais du coin, et pour moi c'est le meilleur...
Pour foyan: Ils prennent bien les tickets resto, par contre pas de CB, mais tu peux payer par cheque a partir de 25 ou 30 euros, enfin un truc du genre.... Un menu complet (sans boisson), tourne entre 7 et 12 ou 13 euros...
clair, même à Opera la plupart sont des Chinois ou Viet
Y'en a un a Cergy Saint Christophe, je doute que ce soit tenu par des Jap' mais il était pas mauvais
Celui qui a un poisson en enseigne c'est lequel? il était pas mal si jme souviens bien
(c'est le seul souvenir que j'ai )
Oh ben ça c'est pas communmmmmm
100 Kilos dpléssion dans les machoiles !
Ceux qui cherchent une bonne pizza pas trop cher >> Del Navona, sur l'avenue des Gobelins.
http://mmmm.free.fr/resto/3222.html
J'y vais depuis plusieurs années et je n'ai jamais été déçu. Un bon plan sympa pour se faire un resto/ciné....
J'ai mangé l'autre jour à Bordeaux au Plana place de la Victoire un filet mignon au miel et aux épices absolument délicieux.
Je mange ça en temps normal avec des champignons et des oignons notamment mais c'est pas aussi bon.
Si vous êtes sur Bordeaux, je recommande. Avec le pinard (bouteille à 20€), le dessert et le café je m'en suis sorti pour 30€ environ.
Tentative de cheese-cake hier soir
En France t'es obligé d'improviser sur pas ma de points, d'abord sur le fromage frais, pas de philadelphia!!!
du coup j'ai fait un mix carré frais et mascarpone. Dans le bouquin que j'ai ils conseille le St Moret mais je le sens pas trop bizarrement.
Rose Bakery (deux restos à Paris de bonne cuisine anglaise bio) utilise du carré frais donc.... (marrant en plus ça m'a rappelé ma cantine en primaire.)
Pour la pâte j'ai du mettre trop de beurre parce qu'elle n'était pas assez sableuse.....
C'est pas la première fois que ça me fait cet effet là, pour découvrir un plat, je suis à la lettre les indications d'une recette et je trouve ça franchement moyen. Du coup il faut que j'adapte et que je modifie la recette jusqu'a en être content.
Si vous avez des trucs sur ce dessert n'hésitez pas à les donner.
merci d'avance.
Faire de la bouffe anglaise, quelle horreur :vomi:
Hier, filet de canard avec des échalottes et une sauce au vinaigre balsamique
Bah le slow food c'est juste un nom catchy pour ce qui existait déjà. En France tous les plats mijotés et autres machins qui prennent plus de 5h à préparer, ça l'est, sauf que voilà, un truc comme la daube, c'est beaucoup moins sexy.
allez chercher de la nourriture (??) anglaise ( ) à paris, ben continue à te perdre...!!!
Petit plateau télé hier soir
Ingrédients:
1 pain de campagne tranché.
1 escaloppe de poulet
6 tranches de pancetta
2 tomates
Huile d'olive
Mozzarela
Salade
Vinaigrette
Sur une tranche de pain de campagne, nappé légèrement d'huile d'olive, y déposer des rondelles de tomates sur toute la tranche, deposer sur les tomates soit un émincé de poulet (déjà cuit) ou des tranches de pancetta (ou toute autre charcuterie) couvrir de Mozerrala y remettre un nuage d'huile d'olive. Cuire cette préparation au four, jusqu'à temps que la mozza soit fondu. J'ai une position de four me permettant de le cuire en 4 minutes
Accompagné d'une salade et d'un bon petit vin rouge et bon appétit ...
Un truc très slow food, c'est de partager du pain, du fromage, de la charcuterie et des bonnes bouteilles de vins avec des amis. Le tout en terrasse ou en soirée par exemple, en faisant durer le repas quelques heures.
C'est prendre le temps d'apprécier son repas, et ne pas manger QUE par nécessité, mais pour le moment convivial qu'il peut apporter.
Perso, le slow food, vu comme ça, je prend
Ps : Et c'est moyennement hippie vu le prix que ça a
les américains mange bien du fromage en tube....
Bon c'est vrai que ton nutella parfum courgette ça me fait pas saliver mais pourquoi pas... avec un bon packaging
tu vends ça comme on vendrait du caviar d'aubergine avec un mec genre père dodu de la campagne qui s'en étale un peu sur une tranche de pain de campagne e tu mets en slogan "courgettella le bon gout des légumes."
Je suis boulanger si je peut vous aider.
Tu nous fait des réducs sur les bonbons ?
Faut négocier avec le patron.
j'ai besoin des rois de la cuisine d'urgence
j'ai saisi une grosse affaire à base de filets de maquereaux (1.75£ pour environ 500 grammes) quasi périmés (à bouffer/cuisiner impérativement le... 28 ) et je sais pas du tout quoi en faire.
quelqu'un a une/des recette(s) ? j'ai fait une recherche sur google mais je suis tombé sur un peu tout et n'importe quoi donc autant opter pour une valeur sûre.
merci d'avance (de rien anticipé)
Vu sur un autre topic :
J'me suis fait un poulet rôti du tonnerre
Poulet fermier bien assaisonné (Cube or, sel, poivre, piment en poudre, paprika, épices à Paella , muscade, le tout lié avec de l'huile d'olive et de l'ail pressé) bouquet garni + demi oignon fourré à l'intérieur, orné d'ail et du reste de l'oignon, herbes de provence et de la graisse d'oie pour faire dorer et sublimer le tout .
Il m'a fallu 3 heures de cuisson mais le résultat est superbe. Avec une belle salade et des gnocchi poelés c'était magique. Il ne me manquait qu'un peu de citron vert.
Hier soir j'ai fait une tarte au Saint Nectaire. Je crois que c'est un de mes plats préférés pour un diner avec des amis au printemps/été, hyper simple, vite prêt et délicieux.
-Pate feuilletée
-Saint Nectaire (environ 200-300 grammes; souvent vendu pré-découpé, et en général une part suffit)
-Tomates
-Chapelure
-Huile d'olive
-Herbes aromatiques
J'étale la pate feuilletée dans un moule à tarte.
Ensuite je découpe le fromage en lamelles régulières ni trop fines, ni trop épaisses. Ce n'est pas la peine de forcer à tout prix sur le fromage, sinon ça devient trop riche et je refuse d'inciter les gens à bousiller ces 500€ de frais de salle de gym, ok? C'est la crise, lis les journaux un peu. Je dispose les lamelles sur la pâte en une couche, en essayant de boucher les trous.
Je coupe les tomates en rondelles d'épaisseur moyenne que je dispose sur le fromage de façon homogène.
Puis je recouvre de chapelure. La chapelure permet d'absorber le jus des tomates et donc d'éviter d'avoir un tarte imbibée d'eau comme un vieux sous-marin russe. Perso je ne suis pas vraiment fan de la chapelure industrielle: je préféré utiliser une baguette séchée que j'écrase avec un rouleau à pâtisserie. Il faut quand même que ça reste un peu granuleux: on parle de chapelure, pas de farine.
Une fois la chapelure en place je verse un filet d'huile d'olive qui va permettre à la tarte de dorer. Ensuite je mets les herbes aromatiques: herbes de Provence, thym, origan... Au choix.
Hop, au four. 210° c'est très bien, pour une cuisson d'environ 20 minutes. En général quand tous le monde dit "mec ça sent hyper bon dans cette cuisine qu'est ce qui se passe?" et que la tarte est bien dorée alors c'est que c'est prêt.
Je sers ça avec une salade un peu amère type mâche ou roquette que j'assaisonne avec une vinaigrette à base de vinaigre balsamique.
Terrasse + manches courtes + verre de vin: les accessoires qui font la différence.
Je plussoie pour le yassa c'est très bon
Clairement une bonne idée d'ajouter de la graisse d'oie pour parfumer le poulet
Mmmh le yassa... Juste puis
J'en mangeais assez souvent chez la mère d'un pote, elle servait ça avec une portion de patate douce à coté du riz, c'était trop parfait. Mais ouais, je suis assez fan des marinades, viande ou poisson.
D'ailleurs y a pas longtemps je me suis fait du saumon des dieux mariné. C'est un poisson énorme qui est pas mal utilisé dans la cuisine tahitienne j'crois:
Fuyez devant ce style de poisson millénaire
En général je n'aime pas acheter de poisson qui prend des années avant d'atteindre sa taille adulte (:respectdelenvironnementinside: ) et puis c'est un peu hors de prix; mais je suis devenu plus ou moins pote avec mon poissonier et du coup il me file trop de trucs en douce, genre sans peser le deuxième morceau avant de sceller le paquet alors j'ai craqué.
Du coup je l'ai coupé en tranches d'un 1,5 cm d'épaisseur environ (le saumon des dieux, pas le poissonier) avant de le faire mariner dans du jus de citron vert auquel j'ai ajouté de l'échalote, de la ciboulette et un peu de gigembre frais et rapé. Sel + poivre noir + 3h d'attente. La marinade fait "cuire" l'exterieur du poisson, qui reste cru à au coeur tout en étant parfumé.
Evidemment ça marche aussi avec le saumon, thon, dorade ou autre, et ça change un peu des sashimis classiques.
Le meilleur poisson que j'ai jamais mange, c'est de l'omble chevalier. Poisson de lac, quasi introuvable, ce truc est une tuerie demoniaque. Si vous avez la chance d'en voir passer, n'hesitez pas une seule seconde.
Je ne me souviens plus. Je devais avoir 12/13 and quand j'ai mange ca. Mais je me rappelle que ca m'avait emoustille les papilles.
Vu que cela parle de gastronomie, mais que ce n'est pas une émission de merde Je regarde "Cauchemar en cuisine" c'est juste
C'est sur W9
Ce midi j'ai bouffé dans une petite brasserie a coté de montparnasse un truc fabuleux...
C'est une pomme de terre au four fourrée de morceaux de poulets, champignons de paris et des carottes... Le tout nappé d'une sauce crême fraiche ciboulette (froide)... Mais c'etait une tuerie
Le truc s'appelle "pomme parisienne" mais je pense que le mec raconte de la merde
J'ai passé ma journée aux fourneaux, je suis éclaté .
Hier j'ai acheté un tilapia (poisson) que j'ai mariné hier soir pour le faire cuire au four.
Pour la préparation, j'ai mélangé 1 cube or, du piment poulu, un peu de sel, du poivre, de l'ail pressé, une cuillère de moutarde et du citron vert pressé.
Ensuite il faut faire 2 incisions de haut en bas et de chaque côté du poisson puis enduire de la marinade en pensant à bien enduire l'intérieur des incisions. Mettre au frais.
Pour la cuisson, j'ai chauffé le four à 200° en mode grillade mince et posé le poisson sur 2 couches de papier alu et versé un peu d'huile d'olive. il faut surveiller et verser au fur et à mesure le trop plein de jus qui s'écoule dans le reste de marinade. Quand le 1er côté est cuit, retire une dernière fois le trop plein de jus et retourner délicatement le poisson qui peut casser au niveau des incisions. Là verser un peu de jus et remettre un petit coup d'huile d'olive et laisser cuire.
Servir chaud avec un peu de persil frais disposé sur le poisson. C'est vraiment très bon. J'ai accompagné ça d'une salade très simple, un peu de tomate, de la ciboulette et du melon frais.
En même temps j'ai préparé une quiche avec des dès de canard fumé (Montfort). Pour la garniture : poireaux, oignons, champignons, cibloulette et herbes de provence, cube or, poivre, piment moulu.
Et en finish, un Yassa au poulet bien réussi, grâce notamment au citron vert qui largement plus de goût que le jaune et qui fait vraiment la différence. Je regrette de n'avoir jamais fait de yassa au citron vert avant.
Il t'a quand même fait une bouchée le tilapia ?
Petite question pour nos marmittons en herbe. Les chaleurs revenant, tartiflettes et fondues rentrent au placard. Il est temps de resortir salades et terrines rafraichissantes. Quelles sont vos recettes preferees?
Ton truc de pates on peut pas le manger chaud plutôt ?
Il y a une nouvelle émission sur TMC en ce moment "Hell's Kitchen" avec Gordon Ramsay
Question a la con. Le chocolat patissier, il est sucre ou pas? Je vais faire des fondants au chocolat et devant le rayon chocolat je me suis retrouve comme un con. J'avais du cocolat patissier sucre et non sucre. Comme on rajoute du sucre dans la recette, je ne sais pas lequel choisir (pas envie que ce soit trop sucre, mais pas envie que ce soit super amer aussi).
Ommak, orlando exige la recette des 2 cakes.
Je me suis fait du tiramisu et c'est vraiment excellent, en plus c'est facile à faire. Je préfère avec du café qu'avec du chocolat.
Idem, jamais entendu avec le chocolat. D'ailleurs ça fait 1an et demi que je n'ai pas fait de Tiramisu.
Idem que précédemment même si chaque famille italienne doit avoir sa propre recette du tiramisu, l'original se fait toujours avec du café... après c'est plus ou moins sucré et plus ou moins d'oeufs, plus ou moins de marsala.
Ce qu'on peut varier en plus des différentes préparations (café, fruits, etc) c'est aussi les biscuits....
le café qui est très liquide marche bien avec des boudoirs ou des biscuits à la cuillère.
pour la fraise ou la framboise, il existe de biscuits roses dont j'ai oublié le nom qui font super bien l'affaire.
Une amie m'en avait fait une fois avec des biscuits plus secs (des spritz je crois) trempés plus longtemps et les biscuits était encore assez solides, ce qui faisait un tiramisu fondant/croquant... vraiment sympa.
Perso j'aime bien soigner la présentation en présentant ça dans des verres ou d'anciens bocaux de conserve pour qu'on puisse voir les couches par transparence sur le coté.
On a fait une petite soirée Culture dernièrement (cf topic dans le forum Communauté) et ommak avait fait des cakes salés très bons donc Zalounet veut la recette.
je vais à un barbecue mardi ey je suis chargé de faire une entrée.
je pars dans l'optique de faire une salade pour laquelle j'ai quelques idées (ommak j'vais en partie m'inspirer de toi). celà dit je suis ouvert à toute proposition.
Désolé Zalounet je n'avais pas vu tes posts
Alors les cake c'est simple...
Tu as une base qui consiste à mélanger :
100g de farine
3 oeufs
100ml de lait
1 sachet de levure chimique
1 cuillère à café de sel
100ml d'huile mais vu que c'est trop gras (environ 1000kcal) tu peux les remplacer par deux ptits suisses (100kcal), d'ailleurs les cake que j'ai fais étais avec des ptits suisses.
Après tu rajoutes ce que tu as envie de rajouter.
Le cake thon olive contenait :
2 boites de thon
50g d'emmental
100g d'olives vertes
Le cake tomate mozza :
Deux tomates coupées en dès
1 boule de mozza
50g d'olives vertes
1 cuillère à soupe de moutarde
1 cuillère à café de thym
1 cuillère à café de basilic
Pour préparer tes cakes il faut:
beurrer et fariner un moule à cake
Faire chauffer ton four à 210°C
Mélanger la farine et la levure
Rajouter le lait et battre jusqu'a ne plus avoir de grumeaux
Rajouter les ptits suisses ou l'huile
Rajouter les oeufs
Puis le sel
Et après tu mélanges les ingrédients de ton choix... Tu peux en faire aux lardons (ou dès de canard) c'est très bon.
Tu mets ta préparation dans le moule à cake et tu tapes un peu sur les coté pour évacuer d'éventuelles bulle d'air (ca fait des trous moches dans le cake).
Faire cuire 40 à 45 min à 210°C
Désolé de ne pas t'avoir répondu à temps
Hello les gens,
Voilà, ce soir je fais un tajine aux figues. J'aimerais savoir si certains ont une idée pour remplacer le safran par une épice approchante, j'ai du cumin, du gingembre, du curry, de la cannelle.... Ou s'il faut que je tape dans un truc different qui va bien avec mon poulet aux figues...
Merci d'avance.
J'me suis fais une ratatouille ça faisait des lustres que j'en avait pas fait et mon Dieu que c'est bon.
Il me reste une semaine de vacances et je compte faire une cure de vitamines commencée la semaine dernière et consitant à manger des trucs sains pour me purger d'une année de "malbouffe" due au taf. J'vais me remettre aux fourneaux et faire le plein de fruits et légumes. D'ailleurs je sens que dorénavant je vais amener ma gamelle au taf car il est hors de question de recommencer les mêmes conneries.
J'ai bouffé du maigre la semaine dernière, ça vaut pas la sole mais c'est pas mal comme poisson blanc
Pas vraiment. Une piperade c'est une sorte d'oeufs brouillés aux tomates et piment doux.
Sinon testé un poulet rôti à la Heston Blumenthal. 3h30 à me faire chier avec le four mais putain ça valait le coup, une tuerie.
Me restait une bonne cueillérée de sauce pistou, résultat me suis fait cuire une Ciabatta au four, bien étalé le reste de sauce, aligné un fromage industriel bien carré et du bacon qui commencait à bien durcir depuis le temps qu'il était ouvert dans le frigo... Etonnament c'était ouf
Sinon en bas de chez moi j'ai un nouveau Japonais qui a ouvert et qui casse les prix, 12e les 24 california maki ca vous parait cher vous ? ou 11e le menu soupe/salade/riz/5 brochettes + 8 california maki ?
Perso je les fais maintenant moi-même les makis. Un tour de main assez facile à prendre, et la matière première coute rien hors poisson
Les marges qu'ils doivent se taper les Planet Sushi and co ...
Ouais mais par contre, pour trouver du riz de bonne qualité bon courage... Le seul que j'arrive à trouver ici c'est du Blue Dragon et il est vraiment pas bon.
Quelqu'un fait des espumas/chantilly au siphon ici ?
Je comptais tenter l'espuma de chèvre frais avec du concombre, mais j'ai comme l'impression que je vais rester sur ma faim...
Pas moi, mais si un jour t'as des problèmes pour déboucher ton siphon, hésite pas
Des idees pour un diner de 16 personnes?
Putain j'ai complètement chié ma pintade aux haricots verts et champignons
J'veux profiter de mes vacances pour faire le plein de vitamines et me suis lancé dans cette recette. Je me suis trop focalisé sur l'objectif qui était de faire une recette très simple et sans artifices niveau épices pour garder intacte le goût de la pintade et bas j'ai pas pensé à virer le gras de la pintade alors que sur le poulet je vire toujours la peau et le gras.
résultat mes haricots verts baignent dans du gras et c'est pas joli joli. heureusement que je n'ai utilisé que la moitié. J'ai gagné le droit de recommencer.
J'ai fait les cakes d'ommak, des quiches individuelles (lorraine et au poireaux), une salade verte pour aller avec tout ca, une grosse salade de riz (poivrons rouges et verts, mais, olives noirs, tomates, thons, oeufs). En dessert j'ai fait des fondants au chocolat avec une creme anglaise (tout fait main). On a kiffe comme des malades . Merci ommak pour les cakes, c'etait tres bon (je les ai fait a l'huile) et surtout, ils bouffent pas de cakes sales au states, ils avaient jamais essaye un truc comme ca et ils ont bien kiffe.
Un petit up pour parler de mon bœuf bourguignon du jour...
Première fois que j'essaie écouté les conseils du caviste et du boucher, il doit y avoir une bonne centaine de façon de le faire de toute façon....
là ça finit doucement de braiser au four , ça va être bien tendre à mon avis
Si vous avez déjà essayé ce plat n'hésitez pas à donner vos petites astuces, j'aime bien faire une recette et l'améliorer jusqu'à ce qu'elle soit parfaite.
je décrirais le résultat après consommation...
Tain le boeuf bourguignon, ca dois faire des mois que j'en ai pas bouffé un
Bon par contre c'est normal ca:
Il fout peut-être du fromage pour le gratiner, un bourguignon à l'américaine.
Sinon en astuces utiliser un vin tannique pour la sauce et l'épaissir avec un roux (beurre fondu+ farine). Putain j'ai faim, font chier à pas livrer Mc do.
Vins tanniques en effet excellents pour la sauce. Mais au préalable, moi je fais mariner la viande au moins 24 heures dans du vin. Et après je fais cuire à feu doux, 2-3 heures selon la quantité de viande à cuire et je ne lésine pas sur la quantité de vin pour la cuisson (au moins une bouteille en tout). Et à la fin pour épaissir la sauce, j'ai appris une astuce lors d'un séjour à Amiens: broyer du foie de volaille, avec le vin, la farine (juste une cuillère à soupe pour moi) et les lardons, le résultat est
Et avec ce plat, un Côte du Rhône bien corsé et c'est le bonheur
Pour les morceaux de bœuf tu pourra demander à ton papa, je suis preneur des conseils du professionnel. Je pense utiliser macreuse et paleron pour la prochaine fois. Par contre mon boucher m'avait refilé deux gros bouts d'os et je crois que ça a vraiment eu un très bon effet pour le gout. la prochaine fois si il en a je prendrais un bout de collier ou un bout de queue de Boeuf....
pour la pâte sablée comme j'ai dit j'ai fait des tartelettes à trois chocolats différents donc j'ai utilisé 6 moules pour en faire 2 au chocolat blanc 2 au lait et 2 au noir.
comme j'ai utilisé une pâte herta toute faite j'ai du couper des bouts de pâte en premier et essayer de remplir des moules après ce qui fait que ça se tenait mal et que la pâte s'est affaissée pendant la cuisson à blanc. du coup sur certain bord j'avais des éclats et la pâte ne remontant pas c'est compliqué de mettre une ganache bien liquide parce quelle aurait coulé sur les bords j'ai donc du tricher en faisant une ganache plus épaisse qu'à l'habitude.
Tout le monde a adoré et je suis le seul à voir les défauts mais c'est normal d'être critique sur sa cuisine quand on veut s'améliorer.
je pense que pour plusieurs petits moules il vaut mieux faire avec une pâte sablée maison comme ça tu n'est pas obligé de trop tirer sur ta pâte pour qu'elle recouvre tout le moule (et qu'elle se rétracte à la cuisson) ou pire de faire des raccords avec des gros bourrelets de pâte.
bon alors c'est partie pour la recette pour monsieur Junior
pour 6 personnes
Il faut
- 225g de chocolat noir à cuire (ça marche aussi avec du blanc et du au lait mais je trouve vraiment ça moins bon après l'avoir testé hier) si possible 70% de cacao
- 40cl de crème fraiche épaisse (un peu moins d'un pot)
- 60g de beurre demi sel (le sel et le chocolat noir c'est juste ; pour les tartes au blanc et lait remplacer par du beurre doux)
- une pâte sablée toute prête.
- 2 cuillère à soupe de sucre en poudre
- 10 cl de lait
j'utilise un moule anti-adhésif avec fond amovible et pour cette tarte je prend du 18 cm de diamètre (plus petit que les moules à quiche classique, mais les tartes au chocolat sont assez écœurantes)
Préchauffer le four à 180 degrés (thermostat 6) (si possible avec chaleur par le bas)
Etaler la pâte dans le moule remonter bien la pâte sur les bords et enlever l'excédent de pâte. Recouvrir la pâte de papier sulfurisé et verser des poids de cuisson par dessus (n'importe quels légumes secs type poids chiche) pour empêcher la pâte de lever pendant la cuisson.
Enfourner pour 20 minute de cuisson.
Pendant que ça cuit, passer votre chocolat au mixer pour le couper en tout petit morceaux, si pas de mixer possibilité de la hacher en copeaux avec un bon couteau. Verser le chocolat dans un récipient avec le beurre coupé en morceaux. Faire chauffer la crème fraiche à feu moyen avec les deux cuillères à soupe dans une casserole (je mets toujours le pot de 50 cl et je n'en utilise qu'une partie ça fait à peu prêt 40cl). Quand la crème bout en verser un peu sur le chocolat et mélanger la préparation avec un fouet à main pour que le chocolat fonde, renouveler jusqu'à ce que les 40 cl de crème chaude ayent été utilisés le chocolat doit être bien fondu et bien lisse.
Pour achever la ganache verser, le lait froid en remuant avec le fouet.
Votre pâte doit être cuite sortir du four enlever les poids de cuisson (remettez les dans leur boite ils servent à chaque tarte) démouler la fond de tarte pour le placer sur le plat de présentation (l'idéal est un repose tarte ou grille à pâtisser qui laisse passer l'air et gardera la pâte bien croustillante) et verser la ganache dans le fond de tarte.
laisser reposer deux heures à température ambiante
mangez!
Finale d'un diner presque parfait en cours.
S'ils pouvaient lourder le gros beauf du Nord après avoir viré le Dartagnan du Sud
Moi je veux que ce sois lui qui perde....
Je mise sur la parisienne, elle cuisine bien et fais de bon plats apparemment.
Ca me donne faim leur connerie
L'arnaque, y'a pas de dessert
Ils font quand même de sacré plats
2 de tension le commis de flore
Son moignon c'est hardcore quand même
Sont assez exceptionnels et le manchot est juste incroyable.
Pour des amateurs c'est même carrément fou ce qu'ils arrivent à faire.
Si moignon réussi ces plats il gagnera. La Parisienne fait trop du "classique", elle prend moins de risque sur la finale, ça risque de jouer contre elle
J'aime bien le concept la, cuisiner en direct devant des millions de téléspectateurs, faut bien gérer le stress.
C'est juste à côté de chez moi. Bien tenté de débarquer voir si c'est vraiment en direct.
30 minutes pour préparer une entrée. Moi je leur donnerais des carottes rapées achetées à carrefour, c'est tout aussi bien et ça rend intelligent
ALLEZ PARIS !!!!!!!!!!!!!
C'est quoi cette musique de merde?
Elle craque.
Allez on s'en fout du 0,1
Les chefs ils font que bouffer depuis tout à l'heure
bof 0.2, c'est quand même pas mal en moins quoi....
Faut pas gâcher
BON ALLEZ LAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA
"C'etait donc 7,6 sans les petits handicaps" Le moignon on le compte dedans ?
9 merde
Le Lyonnais va gagner je pense.
AULAS POURRI
THIRIEZ DEMISSION
Putain ca doit être mort la vu les notes qu'il a le moignon.....
9, aïe!
Il gagnera peut etre mais il aura pas de chocolat
Le coup du moignon, ça attendrit les jurés. C'est un handicap pour la parisienne !
Ué leur super découpage de merde, ca me faisait bien marrer ca......
7 et 6, il va gagner grace a cause des handicaps
N'empêche j'ai trouvé ca gore, quand il s'était coupé le moignon sur le marché
Bof, vachement irrégulier le petit Grégory alors que Flore a plu à tous...
Gagnante morale
Arnaque ça se voyait qu'ils préféraient le boulot de Flore.
Lignac enculé !
Il a gagné grâce à son handicap
10 000 euros...M6 c'est la Roumanie.
Son moignon me rappel un type qui étais au lycée ou j'étais en seconde, mais c'était encore plus dégueulasse lui il avais même plus de coude et au bout ca faisait une boule de chaire immonde, ca m'avais retourné l'estomac quand il "tenais" son yaourt avec et qu'avec sa main valide il plongeais sa cuillère dedans.
Le Lyonnais mérite sa victoire il a fait que des plats supers depuis le début.
Le mec avec son moignon, il nique toutes les règles de base de l'hygiène quand même
Par contre Rotenberg, ferme ta putain de gueule
On s'en bas les couilles de tes interviews et arrête de parler à tout va, on veut voir comment ils cuisinent bordel
L'épisode qui passe la à l'air marrant avec une meuf bobo hippye végétarienne, elle fais bouffé ses invités par terre
Ca va être drôle.
Un diner presque parfait spécial ado, c'est marrant les puceaux qui font de la cuisine, ca taille sévère.
Ils auraient pu mettre un peu de diversité dans les mecs, c'est presque 3 clones
Edit: quelle grosse merde
J'attend de voir les notes, surtout celle de la meuf qui pète plus haut que son cul.
Troisième épisode spécial ados, putain charlotte au lieu de critiquer tout le monde qu'elle aille se cacher avec ses dents pouris
C'est un gay vu la déco
Je suis allé au salon du chocolat cet aprés midi, je suis un peu décue, c'est pas si grand que ca et finalement on trouve que des standes de vente......
Mais je me suis fais plaisir, je me suis acheté ca:
Ca s'appelle une "praluline", c'est une grosse brioche avec des pépites aux amandes, j'en ai pris une aux pépites aux chocolat et comme sur la photo, ils sont pas radins en pépite et la brioche est super bonne, bien aéré et pas sec du tout.
La brioche a la praline, c'est une specialite de la region de Lyon. La praluline, ca a ete cree par Pralus, un chocolatier-patissier de Roanne (la ville de Troisgros) et dont la recette est brevetee. Ce truc est une tuerie sans nom. Je l'ai jamais goutee au chocolat mais vu j'ai du mal a croire qu'elle puisse surpasser celle a la praline. Un des meilleurs trucs au monde. Cependant, depuis 2-3 ans, je sais pas trop ce qui se passe, la brioche est legerement plus seche (ils ont surement du baisser le beurre) et moins riche en praline. Elle poutre toujours n'importe quelle brioche a la praline, mais quand on a connu l'ancienne praluline, on est un peu decu. Enfin bon, ca m'empeche pas d'en bouffer en quantite importante quand je vais dans ma famille .
C'est exactement ca. C'est une brioche a la praline. Mais comment dire... la praluline, c'est la version ultime, t'as pas l'impression de manger la meme chose. La brioche est ultra moelleuse, elle dechire tout ce qui existe et les pralines fondent literalement. Tu manges une brioche a la praline basique, ca a rien d'extraordinaire je trouve, tu manges une praluline, t'en manges sur la tete d'un galeux!
Sinon tu en trouves chez Erik Kayser (rien que son nom, ca vaut déjà 8 points KOB)... C'est bon mais il faut manger la brioche avec du café ou un truc non sucré parce que ca peut devenir vite ecoeurant.
J'ai confectionné un bon petit repas pour ce soir.
Foie gras et sa confiture d'oignon
Saumon et son duo de légumes
Moelleux au chocolat et sa saveur vanillé
6 ans de vie commune ça se fête
Le saumon, c'est a l'oseille que ca se fait (Troisgros style :cqf:).
Et pour le vin, quoi de prévu ?
Un bon vin blanc sucré avec du foie gras, genre Sauternes
Et t'as pas peur que tout ça soit un peu froid pour ce soir, si t'as déjà tout fait cuire ?
Riz et épinard et il appelle ca duo de légumes....
Ca fait vraiment menu de cantoche quoi
mais il fait quoi cyrille!
tu es cuistot à la poste détaché syndical pour sud, c'est ça??
Cyrille tu veux épater ta copine. Prépare une salade de roquette au parmesan avec du carpaccio enroulé en entrée... Une petite réduction au vinaigre balsamique et au basilic frais...
En plat, un risotto aux asperges vertes (fraiches) et des saint-jacques poelées... Et en dessert, un tiramisu aux ananas fait maison...
De rien
Roquette - Parmesan c'est hardcore quand même
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