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Topic du Vin, Casse toi de là avec ton rosé putain!
Yessod
posté 23/12/2013 12:07
Message #1


Le roires de la testarete
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En fait ceci n'est que le début du commencement de l'ébauche du futur topic.
Je ne l'ai pas commencé jusqu'à présent malgré les nombreuses pression que je reçoit, et c'est en partie parce que je ne sais pas trop comment articuler ça.
Je ne vois pas forcément l'intérêt d'un index comme les topic Gastronomie/Whisky, je pense que je transformerai ce premier post à terme par un post de généralité sur cette noble boisson qu'est le vin.
Mais après...
Chacun dira tiens j'ai bu ça c'est pas mal, sachant que contrairement aux whisky il y a une chance sur 10 que vous puissiez vous procurer le même vin que l'heureux dégustateur....
Ca servira de base et de plateforme d'échange de bons plans et d'accords mets:vins pour les vrais de chez vrais.
Comme je n'ai pas les connaissance pour modérer vraiment ce topic je me demande s'il ne serait pas plus facile qu'un autre s'y colle, mais en même temps s'il n'y a pas d'index à tenir, peut-être qu'il n'y aura pas besoin de modération.

Bon je laisse ça là comme base de réflexion, que ceux qui voulaient ce topic nous disent un peu comment ils le voyaient et à partir de là je tenterai de faire un truc, ça nous laisse le temps de la réflexion, et vos dégustation des fêtes de noël ne sombreront pas dans les bas-fond du topic de la picole...

Il est impossible de rélérencer chacun des post et des vins évoqués, surtout sur les posts mal construits ou mal référencés. Donc ne venez pas me faire chier sur l'index. je file la main à qui veut organiser ce bordel et pense faire mieux.
La partie Théorique

A terme je compte y mettre une définition des termes liés au vin pour qu'on parle tous de la même chose, et des infos diverses... Il y a des tas de sujets à aborder : role des verres, carafe, froid, dégustation, bio, sulfites, négociants, producteurs, crus classés, chateaux, ensoleillements, bon plans, histoire..........



Index non exhaustif
Les Vins sont classés en fonction de leur terroir et de leur cépage, c'est ce que je tenterai de préserver dans le classement des divers vins référencés par les membres du forum. Le cépage est le type de raisin, c'est assez compliqué parce que la vigne qui produit le raisin est une palnte qui mute facilement, et que les hommes n'ont cessé depuis le début de notre ère de faire des boutures pour essayer d'augmenter le rendement, le goût, la résistance et un certain nombre de facteurs de la vigne, pour obtenir un vin plus ceci ou moins celà.

J'opterais pour un classement en fonction du Terroir et ensuite du cépage puis des appelations. Les grands pays producteurs de vins auront droit à leur propre sou section et les autres seront regroupés. Certains pays ont une grosse production mais qui est destinée à la consomation locale, ce sont donc des vins qu'on aura que peu de chance de goûter, je ne les développe pas volontairement (Afrique du sud, Chine...)

FRANCE



Alsace

Domaine Bott Geyl
approuvé par Giovanni Pontano post 23
Riesling Grand Cru Zotzenberg approuvé par Corto-News post 37
Domaine Albert Mann approuvé par Philo post 43
Beaujolais

Bordeaux

Medoc, le barrail recommandé par Vinz post 55
Chateau citran, haut medocrecommandé par Vinz post 55
Bourgogne

Les caves de Citeau approuvé par Doll post 46
Nuit st georges Domaine Alain Chaignaux : approuvé après oxygénation par Delux post 49
Corton blanc Grand cru 2010 les grandes lolières approuvé par Corto-news post 53
Santenay 2012 Domaine Demangeot : approuvé par Visclo post 74

Chablis

Champagne

Champagne en général par Mest post 80

Champagne Pommery 1987, cuvée Louise
: recommandé par Philo post 70
Champagne Dom Perignon cuvée 2003 : recommandé par Corto -News post 130
Champagne Belle époque pierre Jouët 2004 : recommandé par Corto -News post 130
Corse

Jura

Languedoc-Rousillon

Coullioure Domaine la Rectorie coté Mer 2009 approuvé par ManoCornuta post 36
Fitou 2009 domaine les milles vignes cuvée cadette approuvé par ManoCornuta post 40
Terres salées vin blanc recommandé par ManoCornuta post 61
Loire

Provence

Bandol 1998, château Vannières : recommandé par Philo post 70

Rhône

Savoie

Sud Ouest

Haut-Montravel 1998, Château Puy Sevrain, Terrement
: recommandé par Philo post 70
Mas Amiel vintage de 1998 : recommandé par Philo post 70

ITALIE




Abruzzes

Basilicate

Calabre

Campagnie

Emilie-Romagne

Frioul

Latium

Ligurie

Lombardie

Marches

Molise

Ombrie

Piémont

Pouilles

Sardaigne

Sicile

Trentin

Toscane

Vallée d'Aoste

Vénitie


ESPAGNE


PORTUGAL


USA

Kung Fu Girl Riesling appouvé par Corto-News post 37

ARGENTINE


MEDITERANNEE


AMERIQUE DU SUD


OCEANIE




INDEX CROISE PAR METS
"sponsorisé par le topic gastronomie"


Apéritif

Crustacés

Foie Gras
Gewurtz vendages tardives approuvé par Visclo post 35
Vins divers par Tout38 post 50
Corton blanc Grand cru recommandé par corto-news post 53

Charcuterie

Viandes

Poissons

Riesling / poissons barbecue par gerard lambert post 10

Fromages

Chablis / Fromage des Alpes : recommandé par gerard lambert post 10
Bourgogne des caves de citeaux: recommandé par Doll post 46

Desserts
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visclo
posté 23/12/2013 13:58
Message #2


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Tribune : Non précisée



ibr.gif

On pourra aussi se servir de ce topic pour découvrir des noms de domaines de qualité, ou même peut être certaines appellations.
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Carioca
posté 23/12/2013 14:01
Message #3


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A part le prix, quelle est la différence entre un Riesling, Sylvaner et un Gewurztraminer?
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Bab
posté 23/12/2013 14:10
Message #4


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Ah super Yessod wub.gif
Le topic qu'il manquait à Culture pour définitivement entrer dans l'histoire du net.


--------------------
Brylcreem, creatine, and a bag of Charlie Sheen.
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Guest_Fanfan14_supprimé
posté 23/12/2013 14:10
Message #5





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Citation (Carioca @ 23/12/2013 14:01) *
A part le prix, quelle est la différence entre un Riesling, Sylvaner et un Gewurztraminer?

Le cépage
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Yessod
posté 23/12/2013 15:03
Message #6


Le roires de la testarete
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Citation (Carioca @ 23/12/2013 14:01) *
A part le prix, quelle est la différence entre un Riesling, Sylvaner et un Gewurztraminer?


+ 1 le cépage.

Niveau goût ça n'a rien à voir le Riesling est le plus sec, le Sylvaner un poil plus fruité et le Gewurtraminer est clairement un vion de dessert tellement il est fruité.

Le Riesling et le Gewurtz sont plus cotés que le Sylvaner qui est vraiment un cépage moins reconnus. Moins fin je trouve et plus plat dans le verre.
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Ronan
posté 23/12/2013 15:15
Message #7


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Citation (Carioca @ 23/12/2013 14:01) *
A part le prix, quelle est la différence entre un Riesling, Sylvaner et un Gewurztraminer?


Commencer par un débat sur les vins d'Alsace sur le topic du vin, c'est un peu comme commencer par parler d'un séjour au camping sur le topic Voyages ph34r.gif
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Carioca
posté 23/12/2013 15:17
Message #8


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Citation (Ronan @ 23/12/2013 15:15) *
Commencer par un débat sur les vins d'Alsace sur le topic du vin, c'est un peu comme commencer par parler d'un séjour au camping sur le topic Voyages ph34r.gif

Faut bien commencer ph34r.gif

Merci pour les réponses smile.gif
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Yessod
posté 23/12/2013 15:18
Message #9


Le roires de la testarete
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Citation (Ronan @ 23/12/2013 15:15) *
Commencer par un débat sur les vins d'Alsace sur le topic du vin, c'est un peu comme commencer par parler d'un séjour au camping sur le topic Voyages ph34r.gif


Faut bien commencer! baudouin.jpg
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gerard lambert
posté 23/12/2013 15:19
Message #10


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ibr.gif

LE topic qui faisait défaut.

Autant je ne suis pas esthète en bière, autant en vin, je sais me contenter de très peu, mais je sais aussi apprécier des vins un peu moins ordinaires.

Assez d'accord pour mettre l'accent sur les association mets - vins, dont la pertinence fait beacuoup de déifférence pour un bon repas.

Mon premier conseil: un chablis avec des fromages des alpes style abondance Comté et tutti quanti, voir une raclette ou une fondue savoyarde. Je l'ai fait un jour par hasard, c'était merveilleux. Attention toutefois au chablis, il y a pas mal de différence au niveau de la garde entre le petit chablis et les grands crus.

Pour les vins d'Alsace, je n'aime pas les moelleux donc nique le Gewurtz, mais le riesling va très bien avec des poissons pas trop nobles tels que les maquereaux ou sardines (de préférence au barbecue wub.gif wub.gif ).

Sinon je connais un peu les vins de Loire, de Bourgogne et de Cote du Rhône, pour le reste, pas des masses.
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Yessod
posté 23/12/2013 15:32
Message #11


Le roires de la testarete
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aka44.gif

Ca va être un brodel à gérer les accords mets/vins
Deux index : un en fonction des plats et un en fonction des vins.

Je suis fatigué d'avance..... wacko.gif
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gerard lambert
posté 23/12/2013 15:40
Message #12


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Clair bon courage.

Sinon tu laisses juste vivre le truc et chacun fouille ou pose sa question directement. C'est moins partique mais bon v'la le boulot sinon.
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Le Tuc
posté 23/12/2013 16:15
Message #13


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Est ce que l'on peut également parler de cubi?


--------------------
VIANDE = MEURTRE
LAIT = VIOL
PATRIARCAT = CO2
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L* L*******
posté 23/12/2013 16:16
Message #14


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Yessod
posté 23/12/2013 16:42
Message #15


Le roires de la testarete
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Citation (Le Tuc @ 23/12/2013 16:15) *
Est ce que l'on peut également parler de cubi?


Quel cépage ? rene.jpg
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visclo
posté 23/12/2013 17:49
Message #16


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Est ce qu'on considère le rosé comme du vin ou comme du poison? (sauf le bandol et certains tavel)
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NewYorkSup
posté 23/12/2013 19:00
Message #17


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Citation (visclo @ 23/12/2013 11:49) *
Est ce qu'on considère le rosé comme du vin ou comme du poison? (sauf le bandol et certains tavel)

Poison a quelques exceptions pres. Ya suffisamment a dire sur le vin pour pas vraiment avoir a aborder le douteux laugh.gif.


--------------------
- Ah non des fois tu payes c'est pas un malentendu. :ph34r: (Philo)
- mais un ipod, faut payer pour transférer les chansons du pc au ipod nan??! (Mr_Crowley.)
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Yessod
posté 23/12/2013 19:15
Message #18


Le roires de la testarete
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Poison infame! Peine de mort pour les producteurs! Lapidation publique pour les buveurs de cette cochonnerie! Rééducation obligatoire avec obligation de pointer sur la route des vins en bourgogne ou dans le Bordelais.
Et bien sur BAN sans préavis de celui qui écrira sur ce topic un post commençant pas : "j'ai bu un bon petit rosé hier..."
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corto-news
posté 23/12/2013 19:20
Message #19


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Merci pour le topic wub.gif

Je dois ouvrir demain soir une bonne bouteille de bourgogne, j'essayerai de faire la 1ere note de dégustation du topic^^


--------------------
Monarch Bowl IV & V champion
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Yessod
posté 23/12/2013 19:32
Message #20


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Citation (corto-news @ 23/12/2013 19:20) *
Merci pour le topic wub.gif

Je dois ouvrir demain soir une bonne bouteille de bourgogne, j'essayerai de faire la 1ere note de dégustation du topic^^

Si on part sur l'idée que les accords sont importants n'hésite pas à développer rapidement pourquoi ce choix de vin et quels plats avec.
Bonne dégustation!
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