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Brasserie, Parce que consommer c'est bien... Produire c'est mieux©
Papa Crocodile
posté 15/05/2012 19:06
Message #1


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Comme certains le savaient déjà, et pour combler quelques vides dans ma vie, je cherchais à me trouver une activité qui me plait, à me lancer dans une expérience qui m'occupe et qui me permet de couper à la routine du train tain quotidien.

Je me suis dis, pourquoi ne pas faire ma propre bière et me lancer dans le brassage maison. Je conçois que ca peut paraitre complètement débile, ce topic peut finir comme celui sur les animaux domestique ou le jeu F1 2010 mais toujours est-il que j'aime ce challenge (et puis merde, il y a un topic jardinage, alors niquez vous).

Donc pour commencer et histoire de fixer un peu le contexte de la chose, je n'y connais rien en brassage, par contre j'aime bien boire cosmoschtroumpf.gif Je pense que je peux avancer sans trop prendre de risques que c'est le cas de pas mal de personnes ici.

Ce que je cherche à faire, c'est de produire une bière de qualité, avec du caractère, un truc dont je peux être fier, avec des méthodes complètement artisanales et en partant des ingrédients bruts. L'objectif n'est certainement pas de préparer une bière avec un sirop tout prêt, ou de faire une simili-kro. L'objectif c'est de rester dans une approche artisanale tout en étant soucieux des détails, des ingrédients afin d'obtenir un produit de grande qualité. Je ne compte pas faire carrière la dedans (même si ca me motiverait bien plus que ce que je fais aujourd'hui), et je ne compte pas vivre de cela. L'objectif est de me donner à fond dans un truc qui est sympa, qui me plait, dans lequel je peux m'investir et tout donner.

Conscient de la difficulté de la tâche et de mon ignorance complète du sujet, je me suis donc acheté quelques livres sur le sujet et j'ai commencé à comprendre le processus de fabrication avec les différentes étapes et variantes qui influent le produit fini (et c'est plus compliqué que la notice du vélo d'appartement).

En comprenant un peu plus le processus de fabrication, les déclinaisons possibles en fonctions des différents ingrédients brassés, la bière peut se décliner à l'infini (et si je pousse le bouchon un peu loin, on peut même envisagé des affichages à l'ancienne, dans des cuves en verre puis en bois etc etc).

Le "projet", si je peux l’appeler comme ca, est ambitieux. Je suis sur de rater les quelques premières fois, mais je pense que j'y arriverai à un moment ou un autre (ou un autre).

A partir de mes fines lectures, j'ai une idée du matériel requis, et j'ai commencé à regarder sur internet et à contacter des magasins spécialisés dans le brassage maison que ce soit en Belgique ou en Allemagne pour l'achat du matériel. Je veux bien investir dans du "vrai" matériel (mais la taille la plus modeste possible), soit des cuves de 27L (pour produire 20L de bière buvable). J'ai assez de place chez moi pour installer tout le bazar, ce qui était mon bureau (où je bossais après le taf) deviendra ma brasserie.

J'espère pouvoir un jour, fournir la bière du barbecue culture, je pense que ca risque d'être vraiment juste pour cette année, mais pourquoi pas celui de l'année prochaine.

Par contre, ce genre de truc est plus fun lorsqu'on est plusieurs, et même si l'idée de faire cela seul dans mon coin ne me rebute pas, ca peut être plus agréable si d'autres personnes veulent se joindre à moi. Toutes les contributions sont les bienvenues, que ce soit ceux qui souhaitent vraiment s'investir dans le projet de brassage maison, ou ceux qui veulent juste être des beta testeurs.

Dès que ca commence à prendre forme, je mettrais des photos ici, et je ne doute pas, que certains gouteront à mes créations.

PS : j'ai vérifié et c'est tout à fait légal, si ca reste dans le cadre de la sphère privée et non commerciale cosmoschtroumpf.gif
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Averell
posté 15/05/2012 19:08
Message #2


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Opé chargé Marketing "La Phénicienne, on l'aime à l'ancienne" smoke2.gif


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Papa Crocodile
posté 15/05/2012 19:10
Message #3


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Citation (Averell @ 15/05/2012 20:08) *
Opé chargé Marketing "La Phénicienne, on l'aime à l'ancienne" smoke2.gif


N'importe quoi, la bière ca ne se vend pas, ca s'offre et se partage
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Babou1
posté 15/05/2012 19:11
Message #4


Dieu tout-puissant
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J'ai cru que t'allais ouvrir un pub aaaaze.gif


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"les dirigeants du club PSG confirment ces faits et demandent qu'il soit mis fin à l'activité de cette association"
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Averell
posté 15/05/2012 19:11
Message #5


#TeamZemmour
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Ou sinon "Lohaimégalcida" smoke2.gif

Citation (Babou1 @ 15/05/2012 20:11) *
J'ai cru que t'allais ouvrir un pub aaaaze.gif

+1 j'étais déjà en train de refaire mes valises sad.gif


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CL
posté 15/05/2012 19:12
Message #6


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Directement dans le top 5 des topics les plus improbables du forum implosion du tibia.gif Sinon, l'idée est sympa mais à mon avis tu mettras moins de temps à la boire qu'à la produire.


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"La potitique de Colony Capital, on peut la comparer à traverser la France sans prendre l'autoroute pour pas payer les péages mais en prenant les routes de campagne : au final ils vont arriver deux jours après, en ayant consommé deux fois plus d'essence avec la voiture défoncée par un sanglier." ElMagnifico

"Joe Dassin mais lui il été indien seulement" Red Dwarf
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Red-Dwarf
posté 15/05/2012 19:13
Message #7


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Tribune : Canapé



Excellente idée!

Et je plussoie sur le fait de vouloir faire de la qualité plus que de la quantité.

Je ne sais pas si je pourrais m'investir plus que quand le goutage mais en tout cas je soutiens moralement ton projet.


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"Moralite de l'histoire:

Les parisiens no one like us, les marseillais se la racontent et les lyonnais c'est des victimes... emissions de qualitay" © Parisian


"Red is love" © Lask
"Red is dead" © Escalope
"Red t'es chou wub.gif" © Barça
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"Red, t'es qu'un gros con!" © [CiTiZeN]
"En plus d'être marrant, red a raison." © Neo
"Red is dad" © Lask
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Papa Crocodile
posté 15/05/2012 19:14
Message #8


Étron addict
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Citation (CL @ 15/05/2012 20:12) *
Directement dans le top 5 des topics les plus improbables du forum implosion du tibia.gif

Sinon, l'idée est sympa mais à mon avis tu mettras moins de temps à la boire qu'à la produire.


(pour changer)

Citation (Babou1 @ 15/05/2012 20:11) *
J'ai cru que t'allais ouvrir un pub aaaaze.gif



Citation (Averell @ 15/05/2012 20:11) *
Ou sinon "Lohaimégalcida" smoke2.gif


+1 j'étais déjà en train de refaire mes valises sad.gif



Un jour peut être mais pas pour l'instant
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Averell
posté 15/05/2012 19:15
Message #9


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Non mais sincèrement si tu veux faire de la bière au top pour moi fais de la jever avec les herbes qu'ils foutent à l'intérieur wub.gif wub.gif wub.gif

Ou une biere au chanvre style turn ph34r.gif

Mais sérieux commande toi une kiste de jever sur le net et dis moi en des nouvelles (et sens le goulot quand tu décapsules tu auras l'impression d'être dans la chambre de ton frère au liban ph34r.gif)


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guiclay
posté 15/05/2012 19:15
Message #10


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Tu as pour but de maîtriserle processus à partir de quelle étape?
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Averell
posté 15/05/2012 19:17
Message #11


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Ou alors de la Franziskaner et là tu oeuvres directement pour un rapprochement symbolique entre le PS et moi wub.gif

Citation (guiclay @ 15/05/2012 20:15) *
Tu as pour but de maîtriserle processus à partir de quelle étape?

Il faudrait que tout soit fin prêt avant l'arrivée à l'alpe d'huez dans l'idéal


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sharky
posté 15/05/2012 19:17
Message #12


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Tu as combien à mettre ?
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BiBi
posté 15/05/2012 19:27
Message #13


J'aime bien quand ça fait craque...
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si l'on est disponible pour t'épauler dans la production-étant donné que tu as lu comment en faire, tu dois savoir- en quoi pourrions-nous t'aider ? Combien de personne ? Essayes de cibler les 'postes' (travail à la chaine, toussa) ou tu aurais besoin de l'aide.

dans l'idée, je peux t'aider. Cela m'intéresse aussi.
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Papa Crocodile
posté 15/05/2012 19:29
Message #14


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Citation (guiclay @ 15/05/2012 20:15) *
Tu as pour but de maîtriserle processus à partir de quelle étape?


Tout, je veux partir de l'eau et du malt que je concasse moi même.... Je veux tout faire de zéro.
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Ronan
posté 15/05/2012 19:31
Message #15


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On a le droit de fabriquer son propre alcool jusqu'à combien de litres ? Je croyais que c'était interdit mais doit bien y'avoir un seuil.
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Hanzaplast
posté 15/05/2012 19:38
Message #16


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Quelqu'un a déjà gouter de la bière produite à domicile? Ca vaut le coup ou c'est juste histoire de s'occuper le cerveau?

Ca aurait été de la goutte, j'aurais pu demander à la famille.

Sinon original comme projet.
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Averell
posté 15/05/2012 19:38
Message #17


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J'avoue fait une gnôle ph34r.gif


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guiclay
posté 15/05/2012 19:46
Message #18


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Citation (Averell @ 15/05/2012 20:38) *
J'avoue fait une gnôle ph34r.gif

+1

En même temps, dans ma province d'origine, tout le monde en fait cosmoschtroumpf.gif

Sinon, rien que l'eau risque de poser un premier problème en région parisienne.
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Hanzaplast
posté 15/05/2012 19:48
Message #19


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Citation (guiclay @ 15/05/2012 20:46) *
+1

En même temps, dans ma province d'origine, tout le monde en fait cosmoschtroumpf.gif

Sinon, rien que l'eau risque de poser un premier problème en région parisienne.

Comment faut faire d'ailleurs pour enlever le gout du chlore? Chauffer? Eau en bouteille?

Edit : pour ceux qui ce pose la question si on à le droit de fabriquer son propre alcool, tant que c'est de la macération (vin bière...) c'est OK, pour la distillation c'est soumis à déclaration aux douanes et c'est taxé (à 100% je crois ph34r.gif).
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Papa Crocodile
posté 15/05/2012 19:49
Message #20


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Citation (sharky @ 15/05/2012 20:17) *
Tu as combien à mettre ?


Pourquoi ? Toute l'installation coûte entre 400 et 500€ si c de la bonne qualité. MaIs ce n'est pas pour la thune que je demande une contribution.

C'est pour échanger sur le processus de fabrication, préparer et exécuter les tâches de production, ensuite préparer les recettes, etc...

Je suis loin d'avoir la prétention de maîtriser la chose....

C'est justement un truc à découvrir, à explorer z plusieurs ymca.gif
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