Gastronomie, Index page 1 Bon appétit bien sûr! Options Suivre ce sujet Envoyer ce sujet Imprimer ce sujet Télécharger ce sujet S'abonner à ce forum Modes d'affichage Passer au mode : Arborescent Standard Passer au mode : Linéaire+

[Alain Miamdelin]

C'est sur réservation ? Ma femme ne mange que halal donc poisson c'est parfait pour elle.

Sur le papier je dirais oui, mais hier il restait des tables.

[Yessod]

Je suis sur le salon Omnivore pour ceux que ça intéresse. J'ai malheureusement un peu plus de taf que la dernière fois et je ne peux pas regarder toutes les démos mais j'essayerai de vous faire un petit CR de celles que je vois. De tte façon tout est bluffant pour l'instant.

[delux]

Je suis sur le salon Omnivore pour ceux que ça intéresse. J'ai malheureusement un peu plus de taf que la dernière fois et je ne peux pas regarder toutes les démos mais j'essayerai de vous faire un petit CR de celles que je vois. De tte façon tout est bluffant pour l'instant.

J y passe mardi 😀

[Yessod]

J y passe mardi 😀

Ah ouais??? Je peux pas quitter la grande scène genre la salée, j'introduis tous les chefs et je leur pose leurs micros. Du coup je suis en contact direct avec eux, ce qui est assez sympa sauf pour les gros cons comme J F Piège...

[Ozzy Ryss]

Ah ouais??? Je peux pas quitter la grande scène genre la salée, j'introduis tous les chefs et je leur pose leurs micros. Du coup je suis en contact direct avec eux, ce qui est assez sympa sauf pour les gros cons comme J F Piège...

Raconte !

[Yessod]

Raconte !

J'en peux plus de ce mec qui se prend pour un dieu alors que tous les cuistots qui passent ici sont super sympa ouverts, et respectueux, la le mec soit t'ignore soit te méprise, soit te parle mal... Ca me fatigue un peu.

LA plupart des chefs s'installent en 5 minutes lui il a eu 20 minutes ila une brigade de 5 donc les mecs envahissent tout et prennent toute la place depuis qu'ils ont commencé leur démo ils arretent pas de faire faire des aller retours pour demander des trucs supplémentaires. Bref une attitude générale de sale gosse pourri gaté.

En plus le mec réinvente la blanquette de veau en testant différentes eaux, bravo je suis un génie c'est formidable, sauf que tes commis en coulissent ils se changent et ils foutent leurs doigts dans leurs chaussures juste avant de cuisiner sans se laver les mains. Il va y avoir une dégustation pour le public derrière. C'est quoi ce petit goût j'arrive pas à déterminer? Ca c'est de la vieille basket madame!

[Ozzy Ryss]

J'en peux plus de ce mec qui se prend pour un dieu alors que tous les cuistots qui passent ici sont super sympa ouverts, et respectueux, la le mec soit t'ignore soit te méprise, soit te parle mal... Ca me fatigue un peu.

LA plupart des chefs s'installent en 5 minutes lui il a eu 20 minutes ila une brigade de 5 donc les mecs envahissent tout et prennent toute la place depuis qu'ils ont commencé leur démo ils arretent pas de faire faire des aller retours pour demander des trucs supplémentaires. Bref une attitude générale de sale gosse pourri gaté.

En plus le mec réinvente la blanquette de veau en testant différentes eaux, bravo je suis un génie c'est formidable, sauf que tes commis en coulissent ils se changent et ils foutent leurs doigts dans leurs chaussures juste avant de cuisiner sans se laver les mains. Il va y avoir une dégustation pour le public derrière. C'est quoi ce petit goût j'arrive pas à déterminer? Ca c'est de la vieille basket madame!

Arf. Déjà dans Top Chef il ne renvoyait pas trop l'image d'un mec sympa.

Parle lui de la troisième étoile qu'il n'a toujours pas cette année.

Je vois que le clou du spectacle c'est Rohat et Barbot de l'Astrance, ça devrait envoyer du lourd !

[Yessod]

Arf. Déjà dans Top Chef il ne renvoyait pas trop l'image d'un mec sympa.

Parle lui de la troisième étoile qu'il n'a toujours pas cette année.

Je vois que le clou du spectacle c'est Rohat et Barbot de l'Astrance, ça devrait envoyer du lourd !

Pour l'instant j'ai vraiment vu dee belles choses et des trucs un peu moins belles..

Piège ne laissait pas parler l'animateur a pris 25 minutes pour s'installer et 25 minutes pour débarrasser genre je m'en fous des autres. et sa blanquette m'a pas fait rêver.
après on a eu anne Sophie Pic, les troisgros père et fils, je ne sais plus lequel de la maison Bras. APrès c'est les plus connus mais au milieu des moins connus il y a eu des trucs assez foufou quand même.

[Alain Miamdelin]

Ah ouais??? Je peux pas quitter la grande scène genre la salée, j'introduis tous les chefs et je leur pose leurs micros. Du coup je suis en contact direct avec eux, ce qui est assez sympa sauf pour les gros cons comme J F Piège...

Mêmes échos, ça a l'air imbuvable de bosser pour lui.

[JCD]

Pour l'instant j'ai vraiment vu dee belles choses et des trucs un peu moins belles..

Piège ne laissait pas parler l'animateur a pris 25 minutes pour s'installer et 25 minutes pour débarrasser genre je m'en fous des autres. et sa blanquette m'a pas fait rêver.
après on a eu anne Sophie Pic, les troisgros père et fils, je ne sais plus lequel de la maison Bras. APrès c'est les plus connus mais au milieu des moins connus il y a eu des trucs assez foufou quand même.

J'ai également eu l'occasion de le croiser dans le cadre de mon travail, il a un bon gros melon.
Il a un beau parcours et savoir garder sa simplicité et son humilité n'est pas donné à tout le monde ...

[morad1980]

Cédric Grolet à enfer ouvert son point de vente à emporter.

J'y suis y aller aujourd'hui queue de dingue mais pâtisserie de folie j'ai pris chaque pièce de ce qu'il fait j'étais surpris par l'acidité de sa tarte aux citrons c'était trop pour moi, mais le reste est à tomber par terre.
Les prix sont pas donné mais c'est de haute gastronomie.

[lavocat]

Cool en fan de pâtisserie, je vais être obligé d'y passer, c'est quoi les prix à peu près?

[Gustatif]

Cédric Grolet à enfer ouvert son point de vente à emporter.

J'y suis y aller aujourd'hui queue de dingue mais pâtisserie de folie j'ai pris chaque pièce de ce qu'il fait j'étais surpris par l'acidité de sa tarte aux citrons c'était trop pour moi, mais le reste est à tomber par terre.
Les prix sont pas donné mais c'est de haute gastronomie.

Ma femme me tanne pour aller au salon de thé du Meurice !

[morad1980]

Cool en fan de pâtisserie, je vais être obligé d'y passer, c'est quoi les prix à peu près?

Entre 7 et 17€ les pâtisseries individuelle.

Ma femme me tanne pour aller au salon de thé du Meurice !

Bah va à la pâtisserie c'est juste à côté dans la rue castiglione à droite du Meurice.

[lavocat]

merci nickel!

[Gustatif]

Entre 7 et 17€ les pâtisseries individuelle.



Bah va à la pâtisserie c'est juste à côté dans la rue castiglione à droite du Meurice.

Je lui apporterais des pâtisseries merci

[Papa Crocodile]

Cédric Grolet à enfer ouvert son point de vente à emporter.

J'y suis y aller aujourd'hui queue de dingue mais pâtisserie de folie j'ai pris chaque pièce de ce qu'il fait j'étais surpris par l'acidité de sa tarte aux citrons c'était trop pour moi, mais le reste est à tomber par terre.
Les prix sont pas donné mais c'est de haute gastronomie.

T'as un côté bloggeuse du fooding qui est un peu troublant et qui ne colle pas trop avec le profil "pizza hut" fan des triple double à Marrakech ou Pattaya.

Sinon très bonne adresse

[Yessod]

T'as un côté bloggeuse du fooding qui est un peu troublant et qui ne colle pas trop avec le profil "pizza hut" fan des triple double à Marrakech ou Pattaya.

Sinon très bonne adresse

On peut aimer le coeff 7 sans forcément raffoler de la pâte paisse américaine.

[Guest_M4URIC3_supprimé]

T'as un côté bloggeuse du fooding qui est un peu troublant et qui ne colle pas trop avec le profil "pizza hut" fan des triple double à Marrakech ou Pattaya.

[Alain Miamdelin]

Question technique.

Certains ont déjà expérimenté la cuisson sous vide ? Ça vaut quoi ? C'est très différent de la cuisson vapeur ?