Le Topic Du Rhum, On était venu boire un coup, on a fini par créer preference-rhum.fr Options

[Yessod]

A la suite d’une discussion sur le topic de la picole et pour limiter certains débordements sur le topic consacré au whisky, je me lance dans la création d’un topic consacré au rhum. Je suis loin d’être un spécialiste et je vous propose plus de partager nos connaissances et de découvrir/explorer ce merveilleux alcool ensemble.
Quelques membres du forum sont plus calés que moi et partagerons j’espère leur expériences avec nous. Ce topic s’articulera comme celui du whisky sauf que je compte fusionner les post 1 et 2. En attendant de vous voir faire ici moults notes de dégustation essayons de définir ce noble alcool qu’est le rhum.


Le Rhum

Définition

Le rhum est une eau de vie élaborée à partir de la canne à sucre. Soit à partir des cannes broyés ou des résidus de cette dernière après extraction du sucre, on parle alors de mélasse, soit du jus de la canne à sucre que l’on nomme vesou en créole. La matière de base sera mise à fermenter, et sera distillée. On pourra alors mettre l’alcool en maturation ou vieillissement dans des futs, des barriques ou des cuves en fonction de l’alcool qu’on cherche à obtenir.
Le rhum de mélasse constitue plus de 90% de la production de rhum mondiale, c’est ce qu’on appelle le rhum industriel. Par opposition le Rhum issus du jus de la canne est appelé Rhum agricole. Pendant longtemps il n’y a eu que du rhum industriel, car l’utilisation première de la canne à sucre étaient justement le sucre. On utilisait les restes pour produire de l’alcool, une manière d’accommoder les restes. L’élaboration de rhums à partir du vesou est d’ailleurs une réaction à une baisse du prix du sucre, les producteurs ne voulant pas voir leur sirop de canne se perdre. Du fait de l’altération rapide du jus de canne à sucre le rhum agricole est un peu plus complexe à élaborer que le rhum industriel. La mélasse, elle se conserve plus facilement.
Il est à noter qu’à part dans les Antilles françaises ou la production de rhum agricole est majoritaire, la plupart des pays des caraïbes produisent du rhum industriel. Le soin apporté à l’élaboration de certains de ces rhums en fond des produits de luxe ce que ne reflète pas vraiment l’appellation « industrielle ».



Élaboration


Le Broyage

On commence par broyer les cannes pour en extraire le jus sucré, pendant ce processus les cannes sont arrosées abondement. Le jus est récupéré et servira à la fabrication du sucre de canne. Une fois les cannes broyés et rincées de nombreuses fois il reste une part de sucre dans la mélasse que les techniques de l’époque ne parvenaient pas à extraire, cette mélasse chargées de débris était donc mise à fermenter pendant quelques jours avant de passer au processus de distillation pure dans des alambics.
Historiquement l’alcool produit à partir de cette mélasse n’était pas d’une très grande pureté, c’est pourquoi il était réservé aux esclaves et aux marins, avec l’amélioration des techniques le rhum gagnera ces lettres de noblesse et deviendra l’alcool que l’on connaît.
Le Rhum fait à partir de vésou ou jus de cannes pur est en faible proportion par rapport aux rhums issus de mélasse parce qu’on a souvent privilégié la fabrication de sucre à celle du rhum.


La Fermentation

Une des étapes clefs en terme d’aromes, la fermentation doit s’effectuer immédiatement après le broyage de peur que la canne ne tourne. On dilue la mélasse (ou le vésou) avec une grande part d’eau pure et on met le tout à fermenter dans de grands récipients, on ajoute des levures qui en fonction de leur type influeront grandement les arômes du rhum. L’identité des levures utilisées est gardée secrète par les producteurs. La fermentation a en général lieu à ciel ouvert, et on peut donc retrouvé un apport non négligeable de levures naturelles ainsi qu’en bactéries présentes dans l’air ambiant.
Après une periode de fermentation pouvant aller de 24 heures (pour les rhums les plus légers) à deux semaines (pour les rhums les plus chargés) mais avoisinant majoritairement les 36 heures, on obtient un vin de mélasse (entre 8 et 10°) et un vin de vésou (entre 4 et 6°) Ce vin est prêt à être distillé


La Distillation





Terroir


On peut plus facilement parler d’origine que de terroir, ceci étant du aux méthodes de production du rhum et à sa lente évolution. On peut distinguer trois grandes familles de rhums, qui sont essentiellement liés aux régions de production et à leur histoire. La canne est sensiblement la même dans toutes les régions de production, mais le soin apporté à la production du rhum et les différentes méthodes de production vont apporter la variété et toute sa richesse au rhum. C’est ce qui en fait un alcool avec une palette large et digne d’une réelle exploration.
Il est difficile de distinguer la culture et l’élaboration du rhum de son histoire, ainsi certaines iles ont quitté la domination coloniale et acquis leur indépendance mais avaient déjà développé les caractéristiques de leur rhum. L’histoire du Rhum est malheureusement intimement liée à l’histoire de l’esclavage, le rhum servant à la fois de monnaie d’échange et de breuvage pour les marins lors des longues traversées. Seul l’alcool se conservait et l’eau croupissait vite très vite.

Les caractéristiques globales sont données à titre indicatif, on trouvera dans chaque origine des exceptions qui viendront confirmer ces règles.


Le Rhum

Probablement la variante qui sera la plus connue en France. Elaboré dans les Antilles française à partir de jus de canne à sucre, la Martinique et la Guadeloupe constituent les principaux producteurs de rhum agricole, mais il ne faudra pas oublier marie Galante et Haïti. La réunion quant à elle produit majoritairement du rhum industriel sa population consomme d’ailleurs plus souvent du rhum sous forme de cocktail ou avec des fruits fermentés.
Notons que la Martinique est la seule à posséder une AOC pour son Rhum, les seuls à garantir l’origine de leurs cannes et l’ensemble du processus de fabrication. Les rhums agricoles vieillis développent un nez assez riche et parfumé, ces notes sont généralement assez complexes fruités et florales…
Historiquement parlant la France à longtemps limité l’importation de Rhum en métropole pour ne pas concurrencer les eaux de vies locales, ce qui explique la faible connaissance des français pour cet alcool en comparaison à leur cousins espagnols.


Le Rum

Produits dans les caraïbes anglaises, le Rum est en fait l’appellation des anglais pour ce noble breuvage. (Le nom français est d’ailleurs issu de l’appellation anglaise.) Ce rhum est fabriqué à partir de la mélasse. Il se trouve que les anglais ont été les premiers à produire de l’alcool à partir des dérivés de la canne à sucre. Les Rums produits sur ces Iles sont assez lourds, ont un profil assez épicé et une texture huileuse. Parmi les Iles les plus connues citons la Jamaïque et Trinidad, mais aussi la Barbade et sainte Lucie.


Le Ron

Appelé également Rhum hispanique ou cubain. Produit dans les pays sous domination espagnole, il est lui aussi produit majoritairement à partir de mélasse. Les rhums produits dans ces régions sont plus légers et moins marqués que les rhums anglais, on cherche un alcool sucré qui sera servit majoritairement en cocktail. Ce sont des rhums doux et faciles d’accès. Les plus célèbres seront certainement les rhums de Cuba, du Venezuela de république Dominicaine et du Brésil, mais la Guyane par exemple produit également ce type de rhums.





Dégustation



Je fais ça au fur et à mesure alors laissez moi un peu de temps, je vous rappelle que je débute.



merci de ne pas poster pour l'instant je me réserve le deuxième post pour faire des citations des autres topics...

[Yessod]

Coller ici quelques citations plus ou moins captivantes issues des topics de la picole et du whisky

ya quelques jours un pote m'as ramener d'Espagne deux bouteilles de Capt'n Morgan un rhum Jamaicain quasi inconnu en France (une Original spiced gold et une black label jamaica rum)

Meilleur cadeau de ma vie

j'aime bien le captain morgan moi aussi
je suis fan de rhum mais faut avouer que ca a un gout complètement différent du rhum agricole ou cubain

Le rhum cubain c'est de la merde... Le bacardi je te chie... Par contre le Havana ca va mais ca ne vaut pas un rhum agricole

ouai même avis
de la merde j'irais pas jusque là mais "pur" c'est assez dégueulasse le cubain, ils passent mieux en cocktail
le captain morgan est industriel mais a un gout sympa voir un peu trop sucré, tu peux le boire pur ou en cocktail sans pb

Moi j'aime bien les cocktails a base de rhum (mojito, ti punch, planteur...) et je les fais exclusivement avec du rhum agricole.

Sinon c'est mieux quand c'est fait chez toi, tu maitrise les doses

Sinon d'accord avec toi pour le captain morgan mais je préfère ceux qui ont l'air moins industriels meme si ce n'est pas le cas

Découvert un petit bar à rhum pas loin du métro St maur... Y a pas à dire un rhum vieux ça déboite!!!

Oh putain... le Dillon c'est bon cette connerie ... Gouté ça et du st etienne, et aussi du la favorite je crois...

Pas mangé, aucun pb je suis bien

Neisson pour le rhum normal, et Clément pour le rhum vieux

En tout cas les prix font plaisir ici.
15€ le rhum vieux 3 ans d'age, 30€ le 6 ans, environs 8€ la bouteille de rhum normal...

Je viens de calculer que le rhum Trois Rivières que j'achète ici 7€ la bouteille avec un verre, est vendu 20,50€ en métropole (http://www.whisky.fr/trois-rivieres-blanc-1578.html)

Edit: ah en plus moi c'est 1L la c'est 70cl re-

Je connais toutes les villes citée dans le topic, c'est grave ?


Pour 7€ c'est du rhum blanc, trois rivière par exemple. Clément je ne sais pas à combien est leur rhum blanc mais ca doit être dans ces prix vu qu'il n'est pas réputé pour ce rhum.
Du vieilli en fut de chêne c'est 9/10€ pour Clément, après les prix augmentent pour du 3 ans, 4 ans, 6 ans d'age...

Le rhum c,'est le mal.

bah non.

Et on peut parle rhum aussi ou je vais me faire des coplains des 14 et reunionais, le charette c'esy pas bon
les martiniquais c'est les meilleurs et les goudeloupeens sont pas mal

va vraiment falloir faire une soire avec vous que j'explique tout ca, l'accol c'est la vbie

enfin si je suis pas vire tu me dira

je peux vous boire un litron de rhum à 55° pendant une soirée sans sourciller.

je suis dispo pour un duel!!

(il ment )

On a vu la dernière fois que tu étais fini en moins que ça chez Yessod.

Pour revenir sur les rhums, Martinique, Guadeloupe ou Réunion, ça reste de la grosse merde par rapport à Cuba ou la Dominique

Chez moi t'étais pas fier fier mon Crowley je dois bien l'avouer et le rhum de foyan en a pris un sacré coup.

Comme souvent tu es dans le vrai Philo, on peut faire des concours de touche pipi entre les rhums réunionnais, ou antillais, vieux ou pas, bruns ou blancs pendant des heures... Les rhums sud américains les enterrent tous sans exception.

(mais c'était avant)

Donc t'aime pas le rhum blanc dans le vieux je suis d'accord, vénézuélien, cubain ou dominicain c'est costaud
Mais ça change clairement de registre, le rhum vieux, c'est incomparable.

Oubliez pas le Appleton jamaicain

Je sais bien que c'est du rhum au rabais mais quand je vois le débouche-chiotte français dans la même gamme de prix, je me dis que ça reste bien meilleur, la palme de la médiocrité revenant à l'infâme Dillon.

Et pour le rhum vieux, j'en ai bu quelques uns et je trouve vraiment pas ça fantastique, ça manque globalement de finesse.

Appleton pas fan, j'aime bien le Brugal Añejo, Pampero aniversario comme cité plus haut et évidemment le rhum saveur caramel Ron Varadejo 7 año. Le 15 ans d'age m'a par contre arraché salement la gueule faudra que je forme mon palais mais le tarif est pas le même ça prendra plus de temps.

Sinon Havana pour son prix reste un alcool que tu peux boire pur et ça ça vaut de l'or.

Tu vas a la rhumerie tu te fais quelques planches de rhum

J'avais pas vu ton post.
Le pire c'est le old nick, fait en France, ça veut tout dire...

Les rhums que tu sors sont des rhums paille ou vieux (1 an 3 ans 5 ans...) d’où mon interrogation

Aprés pour le rhum vieux, les gout les couleurs...

Il faut surtout boire et reboire pour pouvoir apprivoiser le produit. Par exemple le Varadejo 7 ans d'age je le bois comme du caramel. Je peux franchement descendre une demi bouteille sans m'en lasser ni être "agressé" par le produit. Mais quand vient un nouveau Rhum et bien faut recommencer à éduquer son palet, pas comme au premier jour mais il faut apprivoiser ce nouveau Rhum. Ca m'avait d'ailleurs marqué avec le Varadejo 15 ans d'age, je m'attendais à un Rhum encore plus souple en bouche que le 7 ans d'age et le truc m'avait plutôt semblé très très fort. Je suis sur que si j'en descendais 8 cl tous les jours pendant une semaine je serais capable de dénoter les touches arômatiques à l'intérieur. Après je ne suis qu'un gouteur très moyen je dirais (en "talent" intrinsèque)

Loin de moi l'idée d'ouvrir un topic sur le rhum pourtant c'est sûr qu'il y aurait beaucoup à dire.
Je fais parie de ces gens qui ne juraient que par les rhums sud américains il y a peu, avant mon départ un ami m'avait conseillé de gouter les rhums martiniquais, considérant que les sud américains manquaient de corps et étaient trop doux... I
J'ai donc fait bouger mes positions sur le rhum martiniquais (en attendant de voir pour la Guadeloupe mais je pense tout de même pouvoir affirmer que le meilleur des deux est en Martinique.

J'ai été me faire une petite sortie dans un club de jazz qui servait, en plus d'une excellente cuisine locale, des rhums vieux dits "hors d'age". Discussion de vingt minutes avec le serveur sur les différents rhums à sa disposition, je lui dit clairement que ces whisky ne m'intéressent pas et il me sort une bouteille de J.M. millésimé
J'ai vraiment halluciné sur la qualité du truc. J'en ai bu trois différents dans la soirée et j'ai pris trois claques. Certes liées à mon état de fatigue et au décalage horaire que je ressent encore. Comme j'étais seul le serveur m'a confié un guide sur le rhum assez complet, l'histoire de sa production est très liée à l'esclavage, et au fameux commerce triangulaire. J'en ai pas mal appris aussi sur l'histoire des Antilles.
Le fait qu le rhum vieillisse beaucoup plus vite que le whisky du fait des températures tropicales qu'on trouve ici doit pas mal aider à obtenir de très bons produits en un minimum de temps ce qui fait que les rhums sont assez bon marché ici. Rapport qualité prix sur place, parce qu'en métropole les prix sont vraiment moins bons marchés et la qualité n'est pas toujours au rendez vous.

Le fait qu'il n'y ai pas énormément de tirage limités et millésimés, fait qu'il n'y a pas de grosse spéculation autour du rhum. Les temps de maturations étant relativement court et la part des anges relativement élevée empèche qui plus est de faire vieillir des rhums au delà de 15 ans ce qui me parait déjà être énorme.

Reste la possibilité dont nous avions parlé avec ManoCornuta que le vieillissement en bouteille apporte quelque chose. Dans ce cas une bouteille de rhum vieux achetée il y a une cinquantaine d'année pourrait être aujourd'hui absolument exceptionnelle.

J'ai été faire un tour au supermarché du coin ce matin et j'ai acheté 5 bouteilles. Trois d'entre elles sont pour offrir et j'en ai gardé deux pour moi. Un excellent rhum J.M. millésimé que j'ai dégusté hier, et une curiosité, un rhum finit en fût de Islay par la distillerie HSE. Curieux de voir ce que va apporter la tourbe à ce divin nectar.

J'entends souvent parler de Caroni comme reference de distillerie top sur les Rhums tu en as vu ?
J'ai reçu mes samples hier faut que je goutte

HSE c'est sensé être pas mal il me semble.

Non. Après j'ai pas des masses de temps sur place en fait ce matin je suis un peu à la cool mais dès cet après midi je ne vais plus avoir une minute à moi jusqu'au départ du président ce qui va me faire un bon gros rush de 36 heures.

En gros j'ai été en ville hier pour me faire un bon restau et ce matin un tour dans un centre commercial ce matin. Je n'ai donc que du rhum de supermarché, je serais en vacances ça serait différent mais bon venir là un week end de pont ou ton quasi seul jour de libre est un dimanche et un peu du 8 mai c'est pas l'idéal pour faire les boutiques...
Allez zou je vais me baigner moi.


edit : caroni c'est peut être très bon mais c'est trinidad. J'essaie de déguster local moi monsieur

Rhum sud americains ? Je suis pas ultra connaisseur mais je vois pas trop

Les rhum des caraibes sont les meilleurs je trouve. A Cuba putain des santiago de 20 ans, une merveille.
Après le Guatemala fait des trucs pas mal aussi, mais Jamaique, Cuba, Antilles, c'est le top

Ouais ils font de très bons trucs. Neisson j'avais pas mal kiffé aussi.

Et les prix quoi

Kiffe bien Yessod.

Jamais gouté de rhum venezuelien??? costa ricien?

J'avoue qu'il y a de très bons trucs ici mais il me faudrait un voyage plus long et plus de temps libre, à mon avis Cuba ça doit envoyer du lourd aussi. Trinidad pareil.


Clair 150 euros les 5 bouteilles.... Ca change de ce que je claque à la maison du whisky...

Costa Rica ouais mais je mets pas ça dans l'Amérique du Sud.
Venezuala jamais par contre

Tu peux test le diplomatico. C'est une valeur sur et pas cher (40 euros amax) - il est possible de le trouver un peu trop doux si on aime les alcools très sec, mais succès garanti auprès d'une nana

Le Dictator (Colombie) est vraiment pas mal.

La flibuste! Cuvée spéciale millésimée de la favorite (une petite rhumerie à l'ancienne qui se sert encore de machine à vapeur pour la distillation des rhums)
Dormi deux heure travaillé dans des conditions de merdes toute la journée pour un résultat assez pitoyable il faut le dire, j'avais envie de frapper des gens mais ce nectar m'a réconcilié avec la vie!

Je vais me coucher le coeur léger

Pour les neo amateurs de rhums, il y a le rhum fest au parc floral fin mai qui devrait vous permettre de rattraper votre retard.

Yessod, si tu t'y mets essaie de récupérer des Demerara embouteillés Velier (Diamond, Uitvlugt, Enmore...), ça coute un certain prix mais ça va t'ouvrir les portes du paradis.

Concernant les Caroni, ça a la cote parce que la distillerie a fermé et que ca ne ressemble à aucun autre rhum de par les notes pétrolifères très marquées. Une nouvelle fois c'est l'embouteilleur Velier (italien) qui a racheté tous les stocks mais a conservé le vieillissement sur place, il sort généralement deux millésimes par an (high proof / full proof), mais c'est comme le reste, les prix flambent et le Caroni a pris au moins 20% en même pas deux ans...

Un topic rhum

J'ai pas le temps je te dis!

Et j'ai encore acheté deux bouteilles a l'aeroport en partant
On dirait visclo sur un site qui offre les transport.

Bref un autre HSE finit en fut de whisky higland et une bouteille de la tres belle bouteille que j'avais degusté la veille la flibuste de la favorite.

J'en avais déjà parlé ici je crois, mais sur Paris vous pouvez tester Arhum : un peu dans le même délire que la maison du Whisky, 900 références de rhum et le sosie de Clarence Seedorf qui tient ça est bien sûr passionné et de très bon conseil.
Arhum

Dans le même style il y a aussi Christian de Montaguère rue de l'Abbé Grégoire dans le 6e, super accueil, des belles dégusts et un paquet de références.

Morad m'a converti au diplomatico.

Cette tuerie putain.

si t'aime ca va plutot faire un tour du coté de El Dorado 12 ans, Appleton Estate 12 ans, Cartavio
tu vas garder ce coté pas trop sec mais avec nettement plus de gout et surtout plus naturel

berf tant de passer au niveau suivant

Vous donnez envie avec vos conneries, je vais tenter le El Dorado 12 ans d'âge qui est dispo pas trop cher ici du coup.

A choisir pour l'El Dorado, le 15 ans a une palette plus large et n'est pas beaucoup plus cher

Absolument aucune connaissance dans le Rhum à part le Diplomatico et le Don Papa !

Je lancerai le débat sur le Don Papa quand le topic du rhum sera créé, valeur sûre pour cette chose ultra sucrée et trafiquée je pense pas...

Je pense que je vais le creer cette semaine.

Tu pourras te lacher apres Flosakic. :-D


On sort d'une degust a la maison du whisky avec manocornuta.
10 sky et 4 rhums sortis par silver seal. Quelques belles surprises dans les rhums notamment.

Evidement j'aiacheté une bouteille de caroni pour feter ca

Ça va pas m'inciter à ralentir le rythme mais avec plaisir =). Tu as pris le nouveau Caroni 98 de Vélier ?

Oui il a pris le 64,5% full proof

Sinon j'ai eu un sample de neisson 1995 48% la quille apparemment coute un bras , tu connais ?

Je le connais de réputation, comme tu dis il coûte un bras... Mais globalement sur les vieux Neisson t'es dans le typique agricole, peut-être un peu moins d'arômes que sur les JM et un peu plus de puissance de mon point de vue. Après ça fait longtemps que je l'ai pas regoûté celui que j'ai...

Le 98 FP je l'ai pris aussi, pour comparer avec les autres (faut bien trouver une raison hein...).

[Varino]

En gros tes 3 categories, parce que pour moi c'est juste la traduction anglaise et espagnole du mot rhum, ce sont:
- rhum: rhum agricole, cachaca.
- rum: captain morgan.
- ron: rhum.
?

Pour voir si j'ai bien compris.

[Flosakic]

En voilà une bonne initiative .

On va commencer par un peu de littérature pour ceux qui veulent parfaire leur culture un peu théorique... L'incontournable c'est l'Atlas du Rhum de Luca Gargano, beau bouquin, bien complet pour présenter les différentes distilleries de la planète.
Gargano est - entre autres - le PDG de l'embouteilleur italien Velier, véritable phénomène de mode dans le rhum actuellement, ce qui fait que leurs bouteilles - qui ont la particularité d'avoir eu un vieillissement assez long dans les conditions tropicales pour une part des anges atteignant autour de 80%...- partent comme des petits pains et s'arrachent à prix d'or à la revente.

Les bouteilles Velier ressemblent toutes à ça (je vous mets l'un de mes préférés, celui-là si vous avez l'occasion, merveille assurée pour les palais un peu exercés...):



Comme dit dans l'intro, grosse différence d'approche entre les mélasses et les agricoles, aux Antilles la mélasse est prise de haut et appelée "rhum industriel" plutôt que "rhum traditionnel"... En réalité il y a vraiment du lourd dans les deux, donc ça ne sert à rien de restreindre sa découverte.

Mais avant d'attaquer Velier, commencer par l'El Dorado 15 ans de chez Demerara Distillers (c'est un blend de plusieurs fûts, il est plutôt sucré mais c'est un très bon compromis arôme / puissance pour débuter) pour les mélasses, et un JM XO pour les agricoles vous permettra bien de cerner à la fois les différences et d'orienter vos goûts.

Et pour les amateurs de spiritueux qui voudraient rattraper leur retard, quoi de mieux que le salon du rhum au parc floral ce week-end, toutes les antilles sont là, les guyanais aussi, des nouveautés seront présentées... : RhumFest

[Alambert]

Evitez le rhum arrangé si vous n'avez pas l'habitude.

[Flosakic]

En gros tes 3 categories, parce que pour moi c'est juste la traduction anglaise et espagnole du mot rhum, ce sont:
- rhum: rhum agricole, cachaca.
- rum: captain morgan.
- ron: rhum.
?

Pour voir si j'ai bien compris.

Effectivement, c'est la langue du lieu de production, les trois sont du rhum, mais le rhum avec le h est la version française donc représente généralement l'agricole.

Les autres pays sont plutôt orientés rhum de mélasse (95% des rons probablement), mais si vous voyez "pur jus de canne" sur la bouteille ça correspond à du rhum agricole. Ca arrive sur certains rhums haïtiens par exemple.

Seule la Martinique dispose de l'AOC "Rhum Agricole", ce n'est pas le cas de la Guadeloupe (c'est notamment pour ça que les martiniquais disent que le vrai agricole est chez eux alors que l'AOC date de 1990...).

[Guest_jopha14_supprimé]

Un mojito fraise stp

[Yessod]

Un mojito fraise stp

J'arrive mon chou

Et pour les amateurs de spiritueux qui voudraient rattraper leur retard, quoi de mieux que le salon du rhum au parc floral ce week-end, toutes les antilles sont là, les guyanais aussi, des nouveautés seront présentées... : RhumFest

Tu y vas ???

[ManoCornuta]

OMG il l'a fait et rapidement

[Yessod]

OMG il l'a fait et rapidement

s'pas finit.

Il faut que tu goutes mon petit Caroni full proof 64°

[ManoCornuta]

Et cette rhum fest je sais pas si je vais pouvoir mais qu'est ce que ça donne envie !!!

s'pas finit.

Il faut que tu goutes mon petit Caroni full proof 64°

Je confirme l'avoir en sample je vais le goutter bientôt

[Flosakic]

Et cette rhum fest je sais pas si je vais pouvoir

Ca fait 3 mois que je m'échauffe intensivement pour l'événement

J'ai vu la liste de ce qu'on pouvait gouter au stand VIP, il y a les nouveautés JM Finish Collection (Armagnac, Calva, Cognac) qui me branchent vraiment, le vieillissement en fût de cognac c'est un grand classique, mais les deux autres c'est vraiment original comme approche, j'ai hâte de voir ce que ça donne.

Et bien sûr j'y vais, samedi ouverture à midi, je suis dans les starting blocks.

[Yessod]

Ca fait 3 mois que je m'échauffe intensivement pour l'événement

J'ai vu la liste de ce qu'on pouvait gouter au stand VIP, il y a les nouveautés JM Finish Collection (Armagnac, Calva, Cognac) qui me branchent vraiment, le vieillissement en fût de cognac c'est un grand classique, mais les deux autres c'est vraiment original comme approche, j'ai hâte de voir ce que ça donne.

Et bien sûr j'y vais, samedi ouverture à midi, je suis dans les starting blocks.

'tain c'est super tentant....
J'ai déjà fait mon rhum fest perso avec une dizaine de rhums et une dizaine de whisky dégustés samedi dernier.

[Flosakic]

Je pense qu'il n'y a plus les entrées VIP qui donnent accès à certains rhums dans un espace réservé mais tu peux peux encore réserver des places, il me semble qu'il y a des codes pour avoir une réduction sur le prix des billets qui tournent en ce moment.
Il y a une centaine de marques, dégustation uniquement (pas de vente sur les stands, juste une boutique dans le salon), je crois que je vais prendre des notes parce que ça va pas être evident de se rappeler de tout à la fin...

[Yessod]

Je pense qu'il n'y a plus les entrées VIP qui donnent accès à certains rhums dans un espace réservé mais tu peux peux encore réserver des places, il me semble qu'il y a des codes pour avoir une réduction sur le prix des billets qui tournent en ce moment.
Il y a une centaine de marques, dégustation uniquement (pas de vente sur les stands, juste une boutique dans le salon), je crois que je vais prendre des notes parce que ça va pas être evident de se rappeler de tout à la fin...

Ouais ça ressemble pas mal au whisky live... Du coup c'est vraisemblablement la version VIP qui me brancherait. J'hésite mais comme je me demande depuis combien de jours/semaines/mois j'ai pas passé une journée sans boire je vais peut-être me calmer un peu...
Par contre j'attends le CR et je continue de développer le topic, n'hésite pas à me dire si certains éléments te paraissent peu clairs d'ailleurs.

[foyan]

Ce topic

J'en ai pas gouté des masses encore, mais mon préféré pour le moment est le Clément 6 ans d'âge.
J'avais fais la dégustation à l'habitation Clément, et c'est celui la qui ressortait pour mois à l'époque.

Quand je vois les prix ici par contre... + de 60€ la bouteille, alors que j'avais du payer 80€ les 4 bouteilles sur place...

[Flosakic]

Ce topic

J'en ai pas gouté des masses encore, mais mon préféré pour le moment est le Clément 6 ans d'âge.
J'avais fais la dégustation à l'habitation Clément, et c'est celui la qui ressortait pour mois à l'époque.

Quand je vois les prix ici par contre... + de 60€ la bouteille, alors que j'avais du payer 80€ les 4 bouteilles sur place...

Si tu as aimé le 6 ans, alors il faut que tu te dégotes le Clément XO.

C'est un assemblage des millésimes 52, 70, 76 et de rhums de plus de 10 ans, ça doit se trouver encore à 80/90€ sur ebay, et là... grosse claque dans la gueule. Je crois que c'est la première fois que je goute un rhum et que j'en rachète une bouteille tout de suite.

Par contre, comme tous les rhums ayant un peu de classe, il faut un verre adapté (du type les Warm de C&S pour ce type de rhum très fondu), et idéalement le laisser reposer 30 min avant de le boire, pas évident je sais...

Mais derrière... un nez super doux avec un mariage vanille, fruits secs très équilibré qui fait que tu t'enivres à le sentir, voire que tu repousses la dégustation tellement ça sent bon, une bouche tout en rondeur avec la canne à sucre, la vanille et les fruits secs qui rebondissent sur ton palais tel Valbuena sur la pelouse, et une finale étonnamment fraiche et plutôt puissante vu le fondu précédent, avec une belle longueur...

Bref celui-là je suis fan, et à moins de 100 € on touche pour moi à un des tops de l'agricole, là où les millésimes Clément coutent plusieurs centaines d'euros. La cuvée Homère est également très bonne mais un peu plus chère et un poil derrière de mon point de vue.

Pour le prix des bouteilles, quand j'ai commencé le rhum je trouvais du Clément 10 ans entre 30 et 40 € en supermarché, désormais d'une part tu ne le trouves plus ou presque plus en grande surface, et d'autre part son prix a doublé... D'ailleurs en parlant de ça il semblerait que Clément change sa stratégie et abandonne ses rhums blancs pour se consacrer aux vieux. Vu le délire sur les prix ça n'est qu'à moitié étonnant, ça doit être plus rentable...

[visclo]

Flosakic est un multi de Mano pour le rhum?

[Alain Miamdelin]

Et les verres déjà dans le débat

[Yessod]

Flosakic est un multi de Mano pour le rhum?

Non non même si je les soupçonne d'être des jumeaux séparés à la naissance.

Pour le prix des bouteilles, quand j'ai commencé le rhum je trouvais du Clément 10 ans entre 30 et 40 € en supermarché, désormais d'une part tu ne le trouves plus ou presque plus en grande surface, et d'autre part son prix a doublé... D'ailleurs en parlant de ça il semblerait que Clément change sa stratégie et abandonne ses rhums blancs pour se consacrer aux vieux. Vu le délire sur les prix ça n'est qu'à moitié étonnant, ça doit être plus rentable...

J'ai pris du Clément VO pour un pote à la Martinique le prix était ridiculement bas, j'aurais du prendre le XO mais ce n'est pas ce qu'il m'avait demandé.
De plus on y reviendra quand je développerai l’évaporation et la part des anges dans le rhum mais les rhums sont finalement assez difficiles à dater de mon point de vue.

Je crois avoir fait la liste de ce que j'ai pris mais là bas c'était un peu moins cher je pense. Je n'ai pas encore fait de magasins spécialisés dans le rhum (de toute façon il est temps que je me calme un peu) mais les tarifs que j'ai pu constater à LMDW m'ont un peu refroidit. En même temps un rhum d'exception c'est cher mais c'est du travail et du temps donc ça se paye.



Sinon merci de poster ici mec!

[nestor.burma]

Quelqu'un connaît celui-là? Moi qui ne suis pas un esthète, je dois dire que je l'ai bu sans soif

[Flosakic]

Les vieux Père Labat c'est assez particulier, ça a un beau nez de banane flambée puis on retrouve vraiment le goût de canne derrière. Personnellement j'aime bien, notamment parce que ça a cette typicité et donc tu vas vers ce rhum quand tu as un peu envie de changer des agricoles plus classiques.

Les productions sont vraiment réduites donc c'est pas toujours facile à trouver (c'est probablement la plus petite distillerie des Antilles en termes de volumes).

Un site que je peux vous filer en MP vend le 8 ans a un tarif absolument dérisoir (moins de 40€), pour ceux qui veulent découvrir faut pas hésiter.

Je crois avoir fait la liste de ce que j'ai pris mais là bas c'était un peu moins cher je pense. Je n'ai pas encore fait de magasins spécialisés dans le rhum (de toute façon il est temps que je me calme un peu) mais les tarifs que j'ai pu constater à LMDW m'ont un peu refroidit. En même temps un rhum d'exception c'est cher mais c'est du travail et du temps donc ça se paye.

Sinon merci de poster ici mec!

Pour une synthèse des endroits pour acheter sur Paris ça se passe ici : La route parisienne du rhum.

Personnellement j'achète plutôt en ligne mais je suis déjà allé chez Christian de Montaguère, ça vaut le détour vu le choix incroyable qu'on y trouve. J'ai eu de très bons échos d'A'Rhum également.

Et tout le plaisir est pour moi .

[Alain Miamdelin]

Cette révélation n'empêche.
6 ans de présence sur le forum, 30 messages dont la moitié en une semaine sur le rhum

[Flosakic]

Ouais, ça fait un moment que je fais le voyeur (sur Planète avant aussi) donc ça date... Je préfère fermer ma gueule sur des sujets que je maîtrise moins ou sur lesquels je n'ai pas envie de débattre .

Bon après le rhum c'est vraiment de l'alcoolisme une forme de passion donc...

[Alain Miamdelin]

C'est pas une critique, t'as tout à fait raison. Tellement de passionnés ici C'est ça qui est le plus intéressant à lire !

[Yessod]

Heureusement que je ne me contente pas de parler whisky

[visclo]

Heureusement que je ne me contente pas de parler whisky

Ben non tu parles de rhum et de vin aussi

Un site que je peux vous filer en MP vend le 8 ans a un tarif absolument dérisoir (moins de 40€), pour ceux qui veulent découvrir faut pas hésiter.

Intéressé évidemment

[nestor.burma]

Les vieux Père Labat c'est assez particulier, ça a un beau nez de banane flambée puis on retrouve vraiment le goût de canne derrière. Personnellement j'aime bien, notamment parce que ça a cette typicité et donc tu vas vers ce rhum quand tu as un peu envie de changer des agricoles plus classiques.

Les productions sont vraiment réduites donc c'est pas toujours facile à trouver (c'est probablement la plus petite distillerie des Antilles en termes de volumes).

Un site que je peux vous filer en MP vend le 8 ans a un tarif absolument dérisoir (moins de 40€), pour ceux qui veulent découvrir faut pas hésiter.

OK merci pour les infos. Intéressé par le site en mp bien sûr

Sinon chez moi j'ai:

je suis pas grand fan.


Pas encore goûté. C'est bon ça?


Bof


J'aime bien.

Vuq ue je suis pas un connaisseur, si quelqu'un peut me dire ce qu'il en pense je suis preneur.

Enfin en rhum arrangé, je recommande le rhum coco bien sûr, mais bien fait:

Prendre une noix de coco bien mûre. Percer deux trous dans les yeux de la noix. Vider de son lait (perso j'en profite pour faire un sirop de coco en ajoutant du sucre et en faisant bouillir le tout). Verser le rhum dans la noix de coco. Là, c'est le plus dur: fermer le plus étanche possible. Perso je mets de la cire sur les trous puis je ferme avec du célophnae bien serré. Attendre 4 à 6 mois (ça doit dépendre de la maturité de la noix de coco je pense).

Régalez-vous et n'en servez pas à vos amis, ils vont tout vous niquer

[Yessod]

Ces barres de rire en relisant le topic de la picole

[Tancredi Palmeri]

je suis pas super connaisseur mais le rhum blanc pour moi c'est pour les cocktails quoi ...

A Cuba j'ai couté des trucs assez ouf, et selon les locaux (qui eux sont tous des aficionados), la meilleure marque de l'ile est Santiago et pas Havana Club. J'ai gouté du 20 ans et ai rapporté du 12 ans, c'est un délice. Ca se boit comme si de rien n'était, limite effrayant

[Yessod]

je suis pas super connaisseur mais le rhum blanc pour moi c'est pour les cocktails quoi ...

A Cuba j'ai couté des trucs assez ouf, et selon les locaux (qui eux sont tous des aficionados), la meilleure marque de l'ile est Santiago et pas Havana Club. J'ai gouté du 20 ans et ai rapporté du 12 ans, c'est un délice. Ca se boit comme si de rien n'était, limite effrayant

Assez d'accord rhum blanc = cocktails.
D'ailleurs j'ouvre surtout le topic pour parler d'alcools vieillis.

[yo_yo]

Déjà deux pages sans parler de Rhum Charrette, ça a changé culture.

[Tancredi Palmeri]

Mon Santiago 12 ans c'est plutot caramel/café mais franchement c'est absolument a gouter

Le truc que je revais de deguster la bas c'etait le Havana CLub Maximo : la bouteille de 500ml vaut 2.000$

[Flosakic]

...
je suis pas grand fan.
...
Pas encore goûté. C'est bon ça?
...
Bof
...
J'aime bien.

J'imagine que tu bois les blancs plutôt en ti Punch ? Sinon sur ta liste effectivement le Damoiseau est pour moi le meilleur des 3 agricoles, le Havana c'est bien pour les mojitos et les daiquiris, mais sec c'est infame.

Par contre dans les blancs il y a aussi des trucs vraiment tops, comme l'Esprit de Neisson (70 bourrins, mais frappé / sorti du congel ça passe tout seul), la dernière gamme des Clairins d'Haïti, les Fighting Spirits de Chantal Comte...

Pour le Charrette, no comment . Côté réunion faut plutôt regarder les vieux "Rivière du Mat".

Mais effectivement les alcools blancs / vieux, c'est pas vraiment le même délire... L'intérêt du rhum c'est que tu te fais les blancs à l'apéro et les vieux en digeo, comme ça la boucle est bouclée.

[Tancredi Palmeri]

D'ailleurs j'ai toujours eu du mal avec la tequila mais apparemment la teqiula añejo ça n'a rien a voir. Y en a qui ont essayé, y a vraiment une grosse différence ? Désolé du HS

[Alain Miamdelin]

Un site que je peux vous filer en MP vend le 8 ans a un tarif absolument dérisoir (moins de 40€), pour ceux qui veulent découvrir faut pas hésiter.

Je suis preneur

[Flosakic]

Je précise que je n'ai pas d'action / de part dans le site .

[nestor.burma]

J'imagine que tu bois les blancs plutôt en ti Punch ? Sinon sur ta liste effectivement le Damoiseau est pour moi le meilleur des 3 agricoles, le Havana c'est bien pour les mojitos et les daiquiris, mais sec c'est infame.

Par contre dans les blancs il y a aussi des trucs vraiment tops, comme l'Esprit de Neisson (70 bourrins, mais frappé / sorti du congel ça passe tout seul), la dernière gamme des Clairins d'Haïti, les Fighting Spirits de Chantal Comte...

Pour le Charrette, no comment . Côté réunion faut plutôt regarder les vieux "Rivière du Mat".

Mais effectivement les alcools blancs / vieux, c'est pas vraiment le même délire... L'intérêt du rhum c'est que tu te fais les blancs à l'apéro et les vieux en digeo, comme ça la boucle est bouclée.

Ouais les blancs ==> ti punch ou rhum arrangé (le plus souvent coco ou citron vert/gingembre) à l'apéro
les ambrés ==> digeo

Sinon on est d'accord sur le classement. Bon allez je vais me commander une des bouteilles là en plus j'ai terminé ma bouteille de père machin y a pas longtemps, et je vais en prendre une de celles que tu m'as recommandée en plus. Merci d'ailleurs

Sinon question subsidiaire: ça change quoi l'âge sur le goût du rhum?

[Pastk]

Je viens de me réveiller, la cuite au havana

[Alain Miamdelin]

Je précise que je n'ai pas d'action / de part dans le site .

J'ai zieuté, c'est vraiment pas mal. Pas énormément de références, mais les prix sont ouf.

Je crois que je suis parti pour m'acheter un Pere Labat 8 ans, un El Dorado 15 ans et un Clément XO


Yessod, t'as ramené une cuvée La Flibuste de ton voyage ? Elle me tente, mais je goûterai bien avant d'acheter, c'est pas donné quand même. Et d'ailleurs, tu l'as eu à combien là bas ?

[Varino]

D'ailleurs j'ai toujours eu du mal avec la tequila mais apparemment la teqiula añejo ça n'a rien a voir. Y en a qui ont essayé, y a vraiment une grosse différence ? Désolé du HS

Enorme difference. Moi aussi j'ai grandi avec une très mauvaise image de la tequila parce qu'en France on a cette merde de San Jose ou je ne sais quoi comme unique marque dans les supermarchés.
Une bonne tequila (ou mezcal) ca n'a rien à voir. J'ai eu la chance d'en gouter des tres bonnes par des potes mexicains. Meme les mainstreams type Cuervo (equivalent de Havana Club) sont dans un autre monde que le deboucheur de chiotte qu'on trouve partout.

Je prefere quand meme le rhum et je pense (peut etre par ignorance) qu'il y a plus de variations et de richesses dans le rhum, whiskey...

[nestor.burma]

J'ai zieuté, c'est vraiment pas mal. Pas énormément de références, mais les prix sont ouf.

Je crois que je suis parti pour m'acheter un Pere Labat 8 ans, un El Dorado 15 ans et un Clément XO


Yessod, t'as ramené une cuvée La Flibuste de ton voyage ? Elle me tente, mais je goûterai bien avant d'acheter, c'est pas donné quand même. Et d'ailleurs, tu l'as eu à combien là bas ?

je suis pas connaisseur mais le père labat ça se boit tout seul (un peu trop pour moi foie d'ailleurs )

[Flosakic]

Je crois que je suis parti pour m'acheter un Pere Labat 8 ans, un El Dorado 15 ans et un Clément XO

Y a la carafe de Clément XO sur le site ?

[Alain Miamdelin]

Y a la carafe de Clément XO sur le site ?

Non

[Philo]

Enorme difference. Moi aussi j'ai grandi avec une très mauvaise image de la tequila parce qu'en France on a cette merde de San Jose ou je ne sais quoi comme unique marque dans les supermarchés.
Une bonne tequila (ou mezcal) ca n'a rien à voir. J'ai eu la chance d'en gouter des tres bonnes par des potes mexicains. Meme les mainstreams type Cuervo (equivalent de Havana Club) sont dans un autre monde que le deboucheur de chiotte qu'on trouve partout.

Je prefere quand meme le rhum et je pense (peut etre par ignorance) qu'il y a plus de variations et de richesses dans le rhum, whiskey...

La cuvée 1993 de cuervo, c'est pas celle qui a refusé le titre de meilleure tequila de France à cause de ses actionnaires ?

[Varino]

La cuvée 1993 de cuervo, c'est pas celle qui a refusé le titre de meilleure tequila de France à cause de ses actionnaires ?

j'ai mis 10 secondes à reagir

[Yessod]

J'ai zieuté, c'est vraiment pas mal. Pas énormément de références, mais les prix sont ouf.

Je crois que je suis parti pour m'acheter un Pere Labat 8 ans, un El Dorado 15 ans et un Clément XO


Yessod, t'as ramené une cuvée La Flibuste de ton voyage ? Elle me tente, mais je goûterai bien avant d'acheter, c'est pas donné quand même. Et d'ailleurs, tu l'as eu à combien là bas ?

Flibuste à 140 euros en duty free là bas. Franchement je ne sais pas si ça les vaut, je pense que tu peux trouver mieux en rapport qualité prix. là c'était plus le délire de la bouteille unique et la petite euphorie du soleil qui me tapait sur la tête. Le fait de rentrer en business avec le sac plein d'alcool aussi a du jouer.

[nestor.burma]

Je crois que je suis parti pour m'acheter un Pere Labat 8 ans, un El Dorado 15 ans et un Clément XO

Aie aie je viens de perdre 70 € en trente secondes, j'ai fait comme toi sauf le clément XO, je me suis retenu juste à temps Quand les pauvres auront découvert les joies de la vente en ligne, c'est un coup à multiplier par 100 les crédits à la consommation cette merde, tellement facile de dépenser une blinde en deux temps trois mouvements

Yessod t'es un véritable escroc, sous tes airs d'homme fin, tu pousses à la dépense tel un vilain diable

[Yessod]

Aie aie je viens de perdre 70 € en trente secondes, j'ai fait comme toi sauf le clément XO, je me suis retenu juste à temps Quand les pauvres auront découvert les joies de la vente en ligne, c'est un coup à multiplier par 100 les crédits à la consommation cette merde, tellement facile de dépenser une blinde en deux temps trois mouvements

Yessod t'es un véritable escroc, sous tes airs d'homme fin, tu pousses à la dépense tel un vilain diable

Moi?
Je vous éduque c'est tout!

[Befa]

Du coup je veux bien le site en MP pour craquer moi aussi

En ce moment je tourne beaucoup aux Ti-Punch en apéro, et le Neisson 55 est très bon je trouve. J'aime bien aussi la Favorite en Coeur de Canne même s'il est différent (plus doux et sucré).

[Tancredi Palmeri]

Enorme difference. Moi aussi j'ai grandi avec une très mauvaise image de la tequila parce qu'en France on a cette merde de San Jose ou je ne sais quoi comme unique marque dans les supermarchés.
Une bonne tequila (ou mezcal) ca n'a rien à voir. J'ai eu la chance d'en gouter des tres bonnes par des potes mexicains. Meme les mainstreams type Cuervo (equivalent de Havana Club) sont dans un autre monde que le deboucheur de chiotte qu'on trouve partout.

Je prefere quand meme le rhum et je pense (peut etre par ignorance) qu'il y a plus de variations et de richesses dans le rhum, whiskey...

Ouais comme toi, sauf qu'en plus au Mexique on m'expliquait que la vrai tequila c'etait la blanche, la jeune. Mais ils se sont mis récemment à la vieillir en fut, donc ca peut expliquer aussi pourquoi c'est moins diversifié que le rhum ou le whisky.
Mais clair que pour moi c'etait juste un truc ignoble qui pue l'oeuf pourri pour de demonter la tete.
Du coup je vais déguster des vieilles tequila prochainement, ce sera l'occase de découvrir un nouvel alcool

[Flosakic]

Flibuste à 140 euros en duty free là bas. Franchement je ne sais pas si ça les vaut, je pense que tu peux trouver mieux en rapport qualité prix. là c'était plus le délire de la bouteille unique et la petite euphorie du soleil qui me tapait sur la tête. Le fait de rentrer en business avec le sac plein d'alcool aussi a du jouer.

Effectivement avec du recul c'est quand même assez cher pour ce que c'est, mais la première fois que tu en bois ça laisse pas mal sur le cul sur la longueur notamment. Par contre, ça manque clairement d'un peu de puissance dans l'attaque, limite trop suave comme rhum.

[Tycoon]

J'ai donc testé le El Dorado 12 ans ce week-end et j'ai bien aimé. Bon n'ayant pas trop l'habitude de boire de l'alcool il faut quand même que je développe encore un peu mon palais pour pleinement l'apprécier.

Pour faire plaisir à ma meuf ensuite on a fait un petit cocktail avec, en le mélangeant avec un peu de jus de pomme, un peu de soda au gingembre et des glaçons : c'était frais et bien savoureux.

Si ça se trouve c'est un sacrilège Tant pis, c'était bon.

[Alain Miamdelin]

Du coup, question con mais il vaut quoi le El Dorado 21 par rapport au 15 ? Vu qu'il est encore assez accessible...

Et le Diplomatico dont vous parliez, c'est lequel ? Il se place où par rapport à l'El Dorado par exemple ?


J'a jeté un coup d'oeil aux tequilas/mezcal aussi du coup... Terrible. Trop d'alcools entre Whisky, Rhum, Armagnac, Cognac, Tequila

[Flosakic]

Si tu ne connais pas, commence par le 15, il vaut déjà largement le coup, et tu passeras au 21 si ça te plait.

Le 21 a un peu plus de tout, dans le côté boisé notamment, mais ça peut devenir un peu trop pour certains, ces rhums restant globalement assez sucrés.

Pour le Diplomatico je connais mal, la Reserve Exclusive est plutôt bonne mais ça reste derrière l'El Dorado - assez largement - moins de complexité, moins de longueur, peut-être plus accessible pour ceux qui ne connaissent pas le rhum. Ca ne reste que mon point de vue bien évidemment.

[Alain Miamdelin]

Si tu ne connais pas, commence par le 15, il vaut déjà largement le coup, et tu passeras au 21 si ça te plait.

Le 21 a un peu plus de tout, dans le côté boisé notamment, mais ça peut devenir un peu trop pour certains, ces rhums restant globalement assez sucrés.

Pour le Diplomatico je connais mal, la Reserve Exclusive est plutôt bonne mais ça reste derrière l'El Dorado - assez largement - moins de complexité, moins de longueur, peut-être plus accessible pour ceux qui ne connaissent pas le rhum. Ca ne reste que mon point de vue bien évidemment.

Sur ce genre de trucs, j'ai assez peu de doutes, venant du whisky.

[Flosakic]

Sur ce genre de trucs, j'ai assez peu de doutes, venant du whisky.

Si tu viens du whisky, tu peux peut-être passer aux rhums moins sucrés.

Tu peux tenter les bruts de fût comme le Bielle 2007 qui est sorti il y a peu (voire son grand-frère 2003 si tu le trouves), un JM millésimé, un Caroni pour rester dans les mélasses (mais c'est vraiment particulier) ou le HSE finition Sherry sur lesquels j'ai eu des bons échos qui pourrait aussi faire l'affaire.

Putain les gars ça m'a donné soif toute la journée ces conversations, ce soir je fête l'ouverture du topic avec du lourd .

[Yessod]

Si tu viens du whisky, tu peux peut-être passer aux rhums moins sucrés.

Tu peux tenter les bruts de fût comme le Bielle 2007 qui est sorti il y a peu (voire son grand-frère 2003 si tu le trouves), un JM millésimé, un Caroni pour rester dans les mélasses (mais c'est vraiment particulier) ou le HSE finition Sherry sur lesquels j'ai eu des bons échos qui pourrait aussi faire l'affaire.

Putain les gars ça m'a donné soif toute la journée ces conversations, ce soir je fête l'ouverture du topic avec du lourd .

Dans ce que j'ai gouté et apprécié dernièrement c'est avec le JM millésimé que j'ai eu le déclic, je l'ai acheté, regouté en France et franchement ça confirme ce que je pensais, une vraie évolution en bouche, du corps, de l'épice, une légère note de poivre.
Sinon j'ai apprécié les HSE finition du monde, avec la finition higland et la finition Islay. Un peu déçu par la finition Islay mais il faudra que je regoute sans les 12 verres avant. Très agréable surprise pour le Higland avec une finale plutôt fraiche et un peu herbacé. Ca donne à la finale un coté vif qui n'est pas inintéressant.

Enfin la flibuste, même si ça sent le trafic j'ai pris une belle claque lors de la première dégustation. Ca reste un produit cher donc je pense que je vais le boire avec modération. Beaucoup de fruit mais plus de force et de personnalité que ses cousins hispanique. Un bel équilibre!

Le caroni full prooth Plus de corps un nez quasi mentholé, qui évoluera sur un coté hydrocarbures (c'est le nom que j'ai mis mais c'est lié au fait que c'est présent dans toutes les notes de dégsutation ( de toute façon c'était le 20 ème verre d'alcool de la journée et mon palais était dans un état second.)
A regouter dans de bonnes conditions.

En tous cas je ne regrette absolument pas de m'être lancé dans l'aventure, il y a une très belle variété d’arômes et la palette est riche. Après comme il y a une teneur en sucre et en fruit plus importante que dans le whisky je crois que ça m’écœurera plus vite parce que mon palais n'est pas très sucré.

[foyan]

Un site que je peux vous filer en MP vend le 8 ans a un tarif absolument dérisoir (moins de 40€), pour ceux qui veulent découvrir faut pas hésiter.

Vas y fait péter

[Flosakic]

Dans ce que j'ai gouté et apprécié dernièrement c'est avec le JM millésimé que j'ai eu le déclic, je l'ai acheté, regouté en France et franchement ça confirme ce que je pensais, une vraie évolution en bouche, du corps, de l'épice, une légère note de poivre.

Le problème des JM généralement c'est le prix. On ne les trouve que chez les cavistes ou presque, et le millésime atteint rapidement la centaine de brouzoufs...

Dans la gamme JM, un seul à éviter pour moi "La réserve de la famille", qui est ultra décevant.

Après dès le VSOP on a quelque chose de très bien - très axé bourbon par contre. Le meilleur rapport qualité prix est probablement le XO qu'on peut trouver pour une somme honnête, tous les millésimes sont vraiment au niveau, et le triple millésime sorti récemment est une très belle trouvaille.

[foyan]

Tiens sur le site il y a le Pampero Anniversario.
J'ai lu pas mal de bons avis, certains l'ont gouté ici ?

[Yessod]

Le problème des JM généralement c'est le prix. On ne les trouve que chez les cavistes ou presque, et le millésime atteint rapidement la centaine de brouzoufs...

Dans la gamme JM, un seul à éviter pour moi "La réserve de la famille", qui est ultra décevant.

Après dès le VSOP on a quelque chose de très bien - très axé bourbon par contre. Le meilleur rapport qualité prix est probablement le XO qu'on peut trouver pour une somme honnête, tous les millésimes sont vraiment au niveau, et le triple millésime sorti récemment est une très belle trouvaille.

C'est le triple que j'ai pris et j'ai offert le XO à un pote.

Oui c'est vraiment bon et j'ai du le payer un peu plus d'une quarantaine d'euros.

[Flosakic]

Tiens sur le site il y a le Pampero Anniversario.
J'ai lu pas mal de bons avis, certains l'ont gouté ici ?

Ca dépend de tes goûts, je ne l'ai jamais gouté mais de ce que j'ai pu en lire, c'est trèèèèèèèèèès sucré et assez court en bouche. Dans la gamme des rhums très vanille / caramel donc, je connais assez mal ces types de rhums donc je ne peux pas trop t'aider...

[ManoCornuta]

Du coup, question con mais il vaut quoi le El Dorado 21 par rapport au 15 ? Vu qu'il est encore assez accessible...

Et le Diplomatico dont vous parliez, c'est lequel ? Il se place où par rapport à l'El Dorado par exemple ?


J'a jeté un coup d'oeil aux tequilas/mezcal aussi du coup... Terrible. Trop d'alcools entre Whisky, Rhum, Armagnac, Cognac, Tequila

Tu as une vidéo de ralfy sur l'el dorado 21 de dispo sur youtube

[Alain Miamdelin]

Tu as une vidéo de ralfy sur l'eldorado 21 de dispo syr youtube

Thanks

[Tancredi Palmeri]

J'ai vu des bouteilles vraiment pas cheres sur licorea, je me demande ou est l'arnaque

[ManoCornuta]

Thanks

SV dit que c'est trop sucré (730 SGP ) il lui mets 76/100 donc te voila avec deux avis extreme

Franchement je mettrais plus ce prix sur un Caroni ou un Demerara en bruts de futs
Si je me mets au rhums je sauterai direct les blends on est pas des debutants avec l'experience du whisky , donc on va etre difficile et possiblement decus si tu prends pas de la qualité direct .

Moi je vais prendre pas mal de samples pendant quelques mois pour mieux comprendre

[Alain Miamdelin]

SV dit que c'est trop sucré (730 SGP ) il lui mets 76/100 donc te voila avec deux avis extreme

Franchement je mettrais plus ce prix sur un Caroni ou un Demerara en bruts de futs
Si je me mets au rhums je sauterai direct les blends on est pas des debutants avec l'experience du whisky , donc on va etre difficile et possiblement decus si tu prends pas de la qualité direct .

Moi je vais prendre pas mal de samples pendant quelques mois pour mieux comprendre

Bon, en même temps, il n'aime aucun de la gamme
Tu sais s'il existe un moyen de trier tous les rhums par note sur son site ?

Moi je vais prendre pas mal de samples pendant quelques mois pour mieux comprendre

Je regardais pas jusque là, mais vu les prix, je vais pas tarder à faire pareil je crois.

[ManoCornuta]

Bon, en même temps, il n'aime aucun de la gamme
Tu sais s'il existe un moyen de trier tous les rhums par note sur son site ?

Jy suis pas arrivé ... c'est absolument pas pratique

[Flosakic]

Si je me mets au rhums je sauterai direct les blends on est pas des debutants avec l'experience du whisky , donc on va etre difficile et possiblement decus si tu prends pas de la qualité direct .

Attention, il y a des blends assez incroyables, de Caroni notamment.

[Yessod]

SV dit que c'est trop sucré (730 SGP ) il lui mets 76/100 donc te voila avec deux avis extreme

Franchement je mettrais plus ce prix sur un Caroni ou un Demerara en bruts de futs
Si je me mets au rhums je sauterai direct les blends on est pas des debutants avec l'experience du whisky , donc on va etre difficile et possiblement decus si tu prends pas de la qualité direct .

Moi je vais prendre pas mal de samples pendant quelques mois pour mieux comprendre

Encore une fois de par sa conception et l'énorme part des anges tu as beaucoup de rhums qui sont complétés au fur et à mesure chaque année avec du neuf ce qui fait que tu peu facilement te retrouver avec un blend d'une seule et même distillerie et que la datation est moins évidente.

Bon après il y en a qui suivent les préceptes à la lettre mais la législation est moins dure que pour le whisky et le suivit l'est tout autant...

[ManoCornuta]

Ah ok

[Yessod]

Ah ok

Non mais je te dis ça je pense que certains brut de fûts sont vraiment excellents! Je pense juste que pour le rhum il faut plus se fier à son palais qu'à l'étiquette. Quand tu vois que le seul AOC sur les rhums est sur le rhum martiniquais...

Enfin je mène l'enquête je te dis ça. Certains des propos de Flosakic sur le don papa et la flibuste m'incitent à la plus grande prudence.

[Flosakic]

Effectivement il n'y a à l'heure actuelle quasiment aucune traçabilité sur les produits.

Quand on voit "Solera" sur une bouteille (d'Amérique centrale généralement), c'est le procédé de rajout de rhum jeune que tu mentionnes, le seul problème c'est que le chiffre derrière correspond... à l'âge du rhum le plus vieux dans l'assemblage.
Donc par exemple tu vois Zacapa Solera 23, tu te dis que tu achètes un produit qui a été fortement travaillé / vieilli, mais s'il n'y a que 5% de rhum de 23 ans dedans ils ont le droit de l'afficher sur la bouteille (ça n'empêche pas ce Zacapa d'être très correct).

Après tu as d'autres types de "blends" mais je ne sais pas si on peut vraiment utiliser ce terme, c'est quand Velier mélange des rhums de deux fûts différent avant mise en vieillissement, ce qui fait que ce vieux couple cohabite parfaitement en sortie de fût, et là ça donne des résultats géniaux comme les Diamond & Port Mourant.

Globalement en ce moment, avec la croissance assez forte du produit, on commence à parler un peu partout de mettre en place des normes pour informer un peu mieux le consommateur (âge réel, ajout de sucre, etc...), mais on n'en est qu'aux prémices du truc. Forcément côté français ça pousse très fort, vu que l'appellation rhum agricole - AOC ou non - est très fortement encadrée et prohibe quasiment tout type de rajout.

[LPE]

Pas encore goûté. C'est bon ça?

Perso j'aime pas du tout . Je le classerai avec le Bacardi, Matusalem ou Ritual
Dans la catégorie des rons "habituels" (pas vos trucs à plus de 30 euros quoi ), les Brugal (Rep Dominicaine) et Santa Teresa (Venezuela) sont pour moi les meilleurs, suivant Pampero (Venezuela) et Barceló (Rep Dominicaine)
Le Cacique (Velezuela) est pas mal dans un autre style.

Si vous kiffez les trucs ultra sucrés, le Arehucas (Canaries) est pas mal aussi.

[nestor.burma]

Perso j'aime pas du tout . Je le classerai avec le Bacardi, Matusalem ou Ritual
Dans la catégorie des rons "habituels" (pas vos trucs à plus de 30 euros quoi ), les Brugal (Rep Dominicaine) et Santa Teresa (Venezuela) sont pour moi les meilleurs, suivant Pampero (Venezuela) et Barceló (Rep Dominicaine)
Le Cacique (Velezuela) est pas mal dans un autre style.

Si vous kiffez les trucs ultra sucrés, le Arehucas (Canaries) est pas mal aussi.

Ce topic est une annexe du whisky culture club, qui ont en plus réussi à dégoté un fou de rhum. Pour lurker le topic whisky je parie ma chemise que les prix des références citées ici vont être élevés dès le départ et que la tendance va être à l'inflation

Sinon merci pour les conseils de ron "habituel".

[Alain Miamdelin]

Ce topic est une annexe du whisky culture club, qui ont en plus réussi à dégoté un fou de rhum. Pour lurker le topic whisky je parie ma chemise que les prix des références citées ici vont être élevés dès le départ et que la tendance va être à l'inflation

Sinon merci pour les conseils de ron "habituel".

D'une manière générale, le rhum est (encore) beaucoup moins cher que le whisky.

[nestor.burma]

D'une manière générale, le rhum est (encore) beaucoup moins cher que le whisky.

J'ai remarqué ouais. Heureusement pour mes finances que j'aime pas le whisky

Ceci dit, si les amateurs du club culture whisky se mettent au rhum, vous allez irrémédiablement aller vers des bouteilles chères (par rapport au prix des rhums habituels), c'est sûr et certain, et du coup la curiosité des gogos de mon espèce va être piquée et du coup je vais me ruiner, le scénario est tellement couru d'avance

Depuis l'ouverture du topic j'ai déjà acheter deux bouteilles à des prix que je n'avais jamais mis dans des rhums jusqu'ici. Appelons ça éducation ou invitation au luxe, le résultat sur mon compte en banque sera le même bande de salopards

Et dire qu'avant je ne buvais que de l'eau de vie premier prix, de la kro et de la piquette
Il n'y a plus que sur la bière où je campe sur mes positions de prolo et encore j'ai remplacé la kro par la H et je me pique désormais de boire de la Brooklyn Lager de temps en temps

D'ailleurs je croise les doigts pour que personne ne soit fan d'eau de vie sur le forum, là aussi je me suis embourgeoisé depuis quelques années, faudrait pas venir me titiller de trop dans ce domaine.

[Alain Miamdelin]

J'ai remarqué ouais. Heureusement pour mes finances que j'aime pas le whisky

Ceci dit, si les amateurs du club culture whisky se mettent au rhum, vous allez irrémédiablement aller vers des bouteilles chères (par rapport au prix des rhums habituels), c'est sûr et certain, et du coup la curiosité des gogos de mon espèce va être piquée et du coup je vais me ruiner, le scénario est tellement couru d'avance

Depuis l'ouverture du topic j'ai déjà acheter deux bouteilles à des prix que je n'avais jamais mis dans des rhums jusqu'ici. Appelons ça éducation ou invitation au luxe, le résultat sur mon compte en banque sera le même bande de salopards

Et dire qu'avant je ne buvais que de l'eau de vie premier prix, de la kro et de la piquette
Il n'y a plus que sur la bière où je campe sur mes positions de prolo et encore j'ai remplacé la kro par la H et je me pique désormais de boire de la Brooklyn Lager de temps en temps

D'ailleurs je croise les doigts pour que personne ne soit fan d'eau de vie sur le forum, là aussi je me suis embourgeoisé depuis quelques années, faudrait pas venir me titiller de trop dans ce domaine.

Appelons ça passion

[Tancredi Palmeri]

Le Havana Club Maximo est un blend, fait a la main par un expert de rhum cubain et apparemment c'est un truc de dingue (a 1500€ la bouteille j'ai malheureusement pas pu gouter)
Le Havana CLub Selection de maitres est aussi un blend et tres tres reputé.

J'y connais rien en whisky, mais en rhum les blends sont pas du tout gage de mauvaise qualité

[nestor.burma]

Appelons ça passion

Oui c'est le plus juste

[Flosakic]

Appelons ça passion

Effectivement, mais la remarque est bonne. Passion rime très fortement avec inflation du budget que tu y consacres...

Globalement pour revenir sur les tarifs, le vieillissement a un coût donc c'est pas complétement délirant non plus qu'on dépasse les 40 euros quand on parle d'un produit de plus de 6 ans. Néanmoins, pour les plus petits budgets, les gammes VSOP des agricoles sont toutes (ou presque) d'un bon rapport qualité prix: JM VSOP voire le VO, Clément VSOP, Damoiseau VSOP... pour ceux qui veulent s'initier à l'agricole sans se ruiner, c'est à conseiller.

Sinon certains blancs en Ti Punch permettent aussi de très belles découvertes, et là on est dans des budgets de 15 à 30€ généralement. Quelqu'un a cité La Favorite Coeur de Canne par exemple, ça chiffre à 50 mais c'est super parfumé et finalement très doux, pour l'apéro c'est top.

Depuis l'ouverture du topic j'ai déjà acheter deux bouteilles à des prix que je n'avais jamais mis dans des rhums jusqu'ici. Appelons ça éducation ou invitation au luxe, le résultat sur mon compte en banque sera le même bande de salopards

Maintenant j'attends le moment où tu vas me traiter d'escroc parce que tu vas pas aimer le Père Labat .

[nestor.burma]

Maintenant j'attends le moment où tu vas me traiter d'escroc parce que tu vas pas aimer le Père Labat .

Peu de risque sur le Père Labat vu que j'ai adoré le 6 ans d'âge. Par contre t'es identifié en tête de liste des escrocs potentiels, sache le

[Yessod]

Peu de risque sur le Père Labat vu que j'ai adoré le 6 ans d'âge. Par contre t'es identifié en tête de liste des escrocs potentiels, sache le

Il bénéficiera de la jurisprudence du topic du whisky si on te dit que c'est bon que tu te ruine et que t'aime pas c'est ton palais qui sera remis en cause pas notre conseil. C'est aussi ça le cloub!

Bon perso j'ai pas du tout envie que le topic parte en concours de bouteille à des prix fous. Le but est vraiment d'aider chacun à partager cette passion et à découvrir et explorer ce noble alcool. Je pense qu'il y en aura pour tout le monde ici. Mais globalement si tu bois des bouteilles achetées 50 boules ou plus (voir même bien plus) en une soirée c'est que tu as un pb. Pour apprécier un alcool il faut aussi savoir le déguster.
Du coup tu auras une cave "supérieure" avec des bouteilles que tu ne sortiras pas pour n'importe qui. C'est comme ça pour ma cave à whisky et ce sera comme ça pour ma cave à rhum.

J'espère que le topic restera accessible comme j'espère que le topic du whisky reste accessible.
(Je me rends pas compte d'ailleurs mais comme on répond encore gentiment aux nouveaux j'ai l'impression que c'est le cas.)

[Flosakic]

Du coup tu auras une cave "supérieure" avec des bouteilles que tu ne sortiras pas pour n'importe qui. C'est comme ça pour ma cave à whisky et ce sera comme ça pour ma cave à rhum.

Voilà, j'ai un peu cette logique aussi.

Tu démarres sur un ron très sucré vs un agricole typique, t'attends le retour, et en fonction je sors des nouveaux trucs ou je perds des amis .

[Yessod]

Voilà, j'ai un peu cette logique aussi.

Tu démarres sur un ron très sucré vs un agricole typique, t'attends le retour, et en fonction je sors des nouveaux trucs ou je perds des amis .

Jamais perdu de potes mais certains n'ont eu qu'un verre..

[Alain Miamdelin]

T'aurais pas un peu de coca ?

[Tycoon]

Je vais aussi perdre des copains ici mais tant pis.

Hier j'ai mis un peu de mon El Dorado dans un milkshake vanille/banane :

[Pistache]

Aha, nouveau topic super

J'ai enfin reçu mes verres à dégustation, je recommence à boire autre chose que des cocktails (Du coup je goute bientôt le cask 3 )

>> <<

* Le rum Zaya 12 ans -Trinidad et Tobago- est vraiment très facile. Je ne parle pas de la grande reserva.
Très belle bouteille.
Il n'est pas trop cher en plus (aux US,~35$).
Belle robe profonde.
Vieilli en fut, on sent bien l'arôme et la force amenée par l'élevage.
Le sucré est prédominant sur l'attaque, avec de fortes composantes de caramel et de vanille. On croirait presque un rum épicé ! (J'exagère un peu quand même).
Après l'attaque, des notes très fruités apparaissent, pomme principalement. Cela peut clairement faire penser à un vieux calva.
Malgré sa présence, il reste très doux en bouche, assez gras.
Je ne suis pas un gros connaisseur, mais il est très chouette.


* Le Matusalem Gran Reserva 15
Il m'a déçu. A noter que je l'ai gouté il y a longtemps.
Oh, il est bon, certes. Comme souvent, très orienté vers la vanille, et un peu sec en bouche.
Un petit arrière goût de whisky.
Mais je l'ai trouvé, au final, peu complexe et restant sur une certaine facilité - comme le chivas 18. C'est pas mauvais, mais c'est fait pour plaire à tout le monde. Et c'est cher.
En toute honnêteté, certains de mes rhums arrangés étaient plus intéressant.

* Le diplomatico, tout le monde connait. Très bon pour commencer

* Le Saint Barth chic - Saint Barthelemy, donc
Encore une fois un peu cher (+80E !). Bon, je l'ai touché moitié moins, mais cela a sans doute influencé mon jugement.
Déjà, le fasicule fourni conseille de le servir... En cocktail.
En soit, c'est pas mal, je m'attendais juste à mieux.
Il est relativement clair, très orangée.
Comme d'hab, les premières notes, familières, sont la vanille, la canne/caramel. Il tend ensuite sur des fruits sec et confits.
Il est très doux, mais pas crémeux en bouche. Derrière la vanille, pas mal de fruits secs encore une fois (amandes et une pointe de raisin).
Parfait pour un mojito ©
(En fait, il m'a plus marqué que ce que je pensais )

* Rhum du père Labat, cela a déjà été abordé

* Ah, j'oubliais: Le Bacardi gold, c'est dégueu. On croirait de la pisse de chat mélangé à du beurre et un peu de vodka russo-polonaise à 1E le gallon. Même en Long Island Ice Tea j'en veux pas.

Je devrais pas tarder à m'acheter quelques bouteilles, j'en ferais part !

T'aurais pas un peu de coca ?

C'est arrivé sur un Rhum du père Labat que j'avais amoureusement préparé
Le verre d'après, c'etait du La Mauny ou du clément (le premier prix, évidement)

[Flosakic]

Et ça annonce partout les nouveautés qui seront dispo sur le RhumFest...

Heureusement qu'ils ne vendent pas (tout) sur le salon, le compte en banque aurait encore pris une claque.

Pour ceux qui craqueraient à la dernière minute, a priori avec le code CDM il y a 10% de réduc sur les places (craquera / craquera pas Yessod ?)

[yo_yo]

Je vais aussi perdre des copains ici mais tant pis.

Hier j'ai mis un peu de mon El Dorado dans un milkshake vanille/banane :

Mais oui

[Flosakic]

Je vais aussi perdre des copains ici mais tant pis.

Hier j'ai mis un peu de mon El Dorado dans un milkshake vanille/banane :

Ca me choque pas, pour les bananes flambées ça doit être bon aussi (le plaisir avant tout).

[Flosakic]

* Le Saint Barth chic - Saint Barthelemy, donc
Encore une fois un peu cher (+80E !). Bon, je l'ai touché moitié moins, mais cela a sans doute influencé mon jugement.
Déjà, le fasicule fourni conseille de le servir... En cocktail.
En soit, c'est pas mal, je m'attendais juste à mieux.
Il est relativement clair, très orangée.
Comme d'hab, les premières notes, familières, sont la vanille, la canne/caramel. Il tend ensuite sur des fruits sec et confits.

Pour celui-ci, il semblerait que cela soit une grosse opération marketing...

La bouteille est belle, le problème est qu'a priori il n'y a pas de canne à sucre à St Barth, et que donc ils rachètent un rhum des antilles pour l'embouteiller...

Il y a même une cuvée St Barth "authentique" à plus de 700 €, super bien choisi le nom vu la carotte. D'ailleurs un certains Mikael Silvestre a des parts dans cette maison...

[Mickey Willis]

Vous faites envie putain

[Flosakic]

J'attends avec une certaine curiosité les premiers retours des aficionados du whisky, j'ai comme dans l'idée qu'il va y avoir des surprises dans les deux sens.

J'ai vu que vous aviez parlé des verres sur le topic whisky également, personnellement j'ai deux types de verres, à choisir en fonction du rhum:

- les "warm" pour les agricoles non brut de fût qui parfois demandent un peu d'aération (les JM, Clément Single Cask, etc)



- les "ambiant" pour les brûts de fût, essentiellement parce que dans l'autre type de verre t'en prends tellement dans le nez avant de boire que tu apprécies moins



Ca ne fait que 2 ans que j'ai acheté ce type de verre, je buvais dans des verres plus classiques avant, quelle connerie... Donc même pour un VSOP comparez les deux, vous allez redécouvrir vos bouteilles.

[Alain Miamdelin]

On en a parlé déjà pas mal sur l'autre topic mais en ce qui me concerne c'est les warm pour profiter d'un whisky que je connais (indépendamment brut de fût ou autre) et les cool pour la dégustation (les warms passent aussi, mais vu le volum du verre, ça fait bizarre).

Les ambient, le principe est le même, mais je les trouve bâtards, trop grands pour la degust' et les pieds font toujours chier pour siroter un truc tranquille dans ton canap' (avis perso).

Mais globalement, tout le monde est plus ou moins d'accord pour dire que que chef&sommelier > all il me semble.

[yo_yo]

tout le monde est plus ou moins d'accord pour dire que que chef&sommelier > all il me semble.

Non

[Alain Miamdelin]

Non

[Flosakic]

On en a parlé déjà pas mal sur l'autre topic mais en ce qui me concerne c'est les warm pour profiter d'un whisky que je connais (indépendamment brut de fût ou autre) et les cool pour la dégustation (les warms passent aussi, mais vu le volum du verre, ça fait bizarre).

Les ambient, le principe est le même, mais je les trouve bâtards, trop grands pour la degust' et les pieds font toujours chier pour siroter un truc tranquille dans ton canap' (avis perso).

Mais globalement, tout le monde est plus ou moins d'accord pour dire que que chef&sommelier > all il me semble.

Le pied je trouve ça assez pratique pour l'approche olfactive, après effectivement c'est le genre de verre que tu évites de laisser en coin de table ou quand t'as des potes un peu "Pierre Richard" sur les bords... Après quand je parle des bruts de fûts c'est surtout la gamme à plus de 60 degrés, que parfois il vaut mieux sentir à distance en te rapprochant petit à petit, sinon tu perds l'odorat pendant quelques minutes

[Alain Miamdelin]

Le pied je trouve ça assez pratique pour l'approche olfactive, après effectivement c'est le genre de verre que tu évites de laisser en coin de table ou quand t'as des potes un peu "Pierre Richard" sur les bords... Après quand je parle des bruts de fûts c'est surtout la gamme à plus de 60 degrés, que parfois il vaut mieux sentir à distance en te rapprochant petit à petit, sinon tu perds l'odorat pendant quelques minutes

Le pied est utile dans une approche de dégustation "attentive", mais pour cela je préfère les cool. Essaie de t'en procurer un, tu verras ils sont vraiment top.

Pour boire tranquillou, j'aime bien mes warm, même pour des cask strength entre 58% et 63%.