Topic du Vin, Casse toi de là avec ton rosé putain! Options

[Yessod]

En fait ceci n'est que le début du commencement de l'ébauche du futur topic.
Je ne l'ai pas commencé jusqu'à présent malgré les nombreuses pression que je reçoit, et c'est en partie parce que je ne sais pas trop comment articuler ça.
Je ne vois pas forcément l'intérêt d'un index comme les topic Gastronomie/Whisky, je pense que je transformerai ce premier post à terme par un post de généralité sur cette noble boisson qu'est le vin.
Mais après...
Chacun dira tiens j'ai bu ça c'est pas mal, sachant que contrairement aux whisky il y a une chance sur 10 que vous puissiez vous procurer le même vin que l'heureux dégustateur....
Ca servira de base et de plateforme d'échange de bons plans et d'accords mets:vins pour les vrais de chez vrais.
Comme je n'ai pas les connaissance pour modérer vraiment ce topic je me demande s'il ne serait pas plus facile qu'un autre s'y colle, mais en même temps s'il n'y a pas d'index à tenir, peut-être qu'il n'y aura pas besoin de modération.

Bon je laisse ça là comme base de réflexion, que ceux qui voulaient ce topic nous disent un peu comment ils le voyaient et à partir de là je tenterai de faire un truc, ça nous laisse le temps de la réflexion, et vos dégustation des fêtes de noël ne sombreront pas dans les bas-fond du topic de la picole...

Il est impossible de rélérencer chacun des post et des vins évoqués, surtout sur les posts mal construits ou mal référencés. Donc ne venez pas me faire chier sur l'index. je file la main à qui veut organiser ce bordel et pense faire mieux.
La partie Théorique

A terme je compte y mettre une définition des termes liés au vin pour qu'on parle tous de la même chose, et des infos diverses... Il y a des tas de sujets à aborder : role des verres, carafe, froid, dégustation, bio, sulfites, négociants, producteurs, crus classés, chateaux, ensoleillements, bon plans, histoire..........



Index non exhaustif
Les Vins sont classés en fonction de leur terroir et de leur cépage, c'est ce que je tenterai de préserver dans le classement des divers vins référencés par les membres du forum. Le cépage est le type de raisin, c'est assez compliqué parce que la vigne qui produit le raisin est une palnte qui mute facilement, et que les hommes n'ont cessé depuis le début de notre ère de faire des boutures pour essayer d'augmenter le rendement, le goût, la résistance et un certain nombre de facteurs de la vigne, pour obtenir un vin plus ceci ou moins celà.

J'opterais pour un classement en fonction du Terroir et ensuite du cépage puis des appelations. Les grands pays producteurs de vins auront droit à leur propre sou section et les autres seront regroupés. Certains pays ont une grosse production mais qui est destinée à la consomation locale, ce sont donc des vins qu'on aura que peu de chance de goûter, je ne les développe pas volontairement (Afrique du sud, Chine...)

FRANCE



Alsace

Domaine Bott Geyl approuvé par Giovanni Pontano post 23
Riesling Grand Cru Zotzenberg approuvé par Corto-News post 37
Domaine Albert Mann approuvé par Philo post 43
Beaujolais

Bordeaux

Medoc, le barrail recommandé par Vinz post 55
Chateau citran, haut medocrecommandé par Vinz post 55
Bourgogne

Les caves de Citeau approuvé par Doll post 46
Nuit st georges Domaine Alain Chaignaux : approuvé après oxygénation par Delux post 49
Corton blanc Grand cru 2010 les grandes lolières approuvé par Corto-news post 53
Santenay 2012 Domaine Demangeot : approuvé par Visclo post 74

Chablis

Champagne

Champagne en général par Mest post 80

Champagne Pommery 1987, cuvée Louise : recommandé par Philo post 70
Champagne Dom Perignon cuvée 2003 : recommandé par Corto -News post 130
Champagne Belle époque pierre Jouët 2004 : recommandé par Corto -News post 130
Corse

Jura

Languedoc-Rousillon

Coullioure Domaine la Rectorie coté Mer 2009 approuvé par ManoCornuta post 36
Fitou 2009 domaine les milles vignes cuvée cadette approuvé par ManoCornuta post 40
Terres salées vin blanc recommandé par ManoCornuta post 61
Loire

Provence

Bandol 1998, château Vannières : recommandé par Philo post 70

Rhône

Savoie

Sud Ouest

Haut-Montravel 1998, Château Puy Sevrain, Terrement : recommandé par Philo post 70
Mas Amiel vintage de 1998 : recommandé par Philo post 70

ITALIE




Abruzzes

Basilicate

Calabre

Campagnie

Emilie-Romagne

Frioul

Latium

Ligurie

Lombardie

Marches

Molise

Ombrie

Piémont

Pouilles

Sardaigne

Sicile

Trentin

Toscane

Vallée d'Aoste

Vénitie


ESPAGNE


PORTUGAL


USA

Kung Fu Girl Riesling appouvé par Corto-News post 37

ARGENTINE


MEDITERANNEE


AMERIQUE DU SUD


OCEANIE




INDEX CROISE PAR METS
"sponsorisé par le topic gastronomie"


Apéritif

Crustacés

Foie Gras
Gewurtz vendages tardives approuvé par Visclo post 35
Vins divers par Tout38 post 50
Corton blanc Grand cru recommandé par corto-news post 53

Charcuterie

Viandes

Poissons

Riesling / poissons barbecue par gerard lambert post 10

Fromages

Chablis / Fromage des Alpes : recommandé par gerard lambert post 10
Bourgogne des caves de citeaux: recommandé par Doll post 46

Desserts

[visclo]

On pourra aussi se servir de ce topic pour découvrir des noms de domaines de qualité, ou même peut être certaines appellations.

[Carioca]

A part le prix, quelle est la différence entre un Riesling, Sylvaner et un Gewurztraminer?

[Bab]

Ah super Yessod
Le topic qu'il manquait à Culture pour définitivement entrer dans l'histoire du net.

[Guest_Fanfan14_supprimé]

A part le prix, quelle est la différence entre un Riesling, Sylvaner et un Gewurztraminer?

Le cépage

[Yessod]

A part le prix, quelle est la différence entre un Riesling, Sylvaner et un Gewurztraminer?

+ 1 le cépage.

Niveau goût ça n'a rien à voir le Riesling est le plus sec, le Sylvaner un poil plus fruité et le Gewurtraminer est clairement un vion de dessert tellement il est fruité.

Le Riesling et le Gewurtz sont plus cotés que le Sylvaner qui est vraiment un cépage moins reconnus. Moins fin je trouve et plus plat dans le verre.

[Ronan]

A part le prix, quelle est la différence entre un Riesling, Sylvaner et un Gewurztraminer?

Commencer par un débat sur les vins d'Alsace sur le topic du vin, c'est un peu comme commencer par parler d'un séjour au camping sur le topic Voyages

[Carioca]

Commencer par un débat sur les vins d'Alsace sur le topic du vin, c'est un peu comme commencer par parler d'un séjour au camping sur le topic Voyages

Faut bien commencer

Merci pour les réponses

[Yessod]

Commencer par un débat sur les vins d'Alsace sur le topic du vin, c'est un peu comme commencer par parler d'un séjour au camping sur le topic Voyages

Faut bien commencer!

[gerard lambert]

LE topic qui faisait défaut.

Autant je ne suis pas esthète en bière, autant en vin, je sais me contenter de très peu, mais je sais aussi apprécier des vins un peu moins ordinaires.

Assez d'accord pour mettre l'accent sur les association mets - vins, dont la pertinence fait beacuoup de déifférence pour un bon repas.

Mon premier conseil: un chablis avec des fromages des alpes style abondance Comté et tutti quanti, voir une raclette ou une fondue savoyarde. Je l'ai fait un jour par hasard, c'était merveilleux. Attention toutefois au chablis, il y a pas mal de différence au niveau de la garde entre le petit chablis et les grands crus.

Pour les vins d'Alsace, je n'aime pas les moelleux donc nique le Gewurtz, mais le riesling va très bien avec des poissons pas trop nobles tels que les maquereaux ou sardines (de préférence au barbecue ).

Sinon je connais un peu les vins de Loire, de Bourgogne et de Cote du Rhône, pour le reste, pas des masses.

[Yessod]

Ca va être un brodel à gérer les accords mets/vins
Deux index : un en fonction des plats et un en fonction des vins.

Je suis fatigué d'avance.....

[gerard lambert]

Clair bon courage.

Sinon tu laisses juste vivre le truc et chacun fouille ou pose sa question directement. C'est moins partique mais bon v'la le boulot sinon.

[Le Tuc]

Est ce que l'on peut également parler de cubi?

[L* L*******]

[Yessod]

Est ce que l'on peut également parler de cubi?

Quel cépage ?

[visclo]

Est ce qu'on considère le rosé comme du vin ou comme du poison? (sauf le bandol et certains tavel)

[NewYorkSup]

Est ce qu'on considère le rosé comme du vin ou comme du poison? (sauf le bandol et certains tavel)

Poison a quelques exceptions pres. Ya suffisamment a dire sur le vin pour pas vraiment avoir a aborder le douteux .

[Yessod]

Poison infame! Peine de mort pour les producteurs! Lapidation publique pour les buveurs de cette cochonnerie! Rééducation obligatoire avec obligation de pointer sur la route des vins en bourgogne ou dans le Bordelais.
Et bien sur BAN sans préavis de celui qui écrira sur ce topic un post commençant pas : "j'ai bu un bon petit rosé hier..."

[corto-news]

Merci pour le topic

Je dois ouvrir demain soir une bonne bouteille de bourgogne, j'essayerai de faire la 1ere note de dégustation du topic^^

[Yessod]

Merci pour le topic

Je dois ouvrir demain soir une bonne bouteille de bourgogne, j'essayerai de faire la 1ere note de dégustation du topic^^

Si on part sur l'idée que les accords sont importants n'hésite pas à développer rapidement pourquoi ce choix de vin et quels plats avec.
Bonne dégustation!

[romano]

Poison infame! Peine de mort pour les producteurs! Lapidation publique pour les buveurs de cette cochonnerie! Rééducation obligatoire avec obligation de pointer sur la route des vins en bourgogne ou dans le Bordelais.
Et bien sur BAN sans préavis de celui qui écrira sur ce topic un post commençant pas : "j'ai bu un bon petit rosé hier..."

Et la liberté d'expression?
Oui au rosé négationniste!

[Conyk]

Niveau goût ça n'a rien à voir le Riesling est le plus sec, le Sylvaner un poil plus fruité et le Gewurtraminer est clairement un vion de dessert tellement il est fruité.

Tout pareil, mais je dirais que le Sylvaner et le Gewurzt sont plus sucrés, surtout, car le Riesling peut déjà être riche en arome de fruits

[giovanni pontano]

Pour les vins d'Alsace, j'aime bien le domaine Bott Geyl que l'on trouve notamment aux caves du Panthéon, un excellent caviste qui ne vend qu'une référence ou 2 par type de vin. Et ils choisissent bien.
Déçu par le domaine Schlumberger (en vente chez Nicolas), en revanche, appartenant à la riche famille d'industriels du même nom, à laquelle sont liés les Frère Seydoux, l'actrice Léa, etc...

[visclo]

Et la liberté d'expression?
Oui au rosé négationniste!

Le rosé c'est pour les barbeuks quand tu te mets la race. Et le lendemain tu creves tellement c'est du poison.

[Yessod]

Et la liberté d'expression?
Oui au rosé négationniste!

BAN!!!
Graine de Ban = BAN!

T'as cru que t'étais en démocratie ou quoi???

[tout 38]

BAN!!!
Graine de Ban = BAN!

T'as cru que t'étais en démocratie ou quoi???

+1

Comme disait un de mes potes, œnologue averti, "le rosé, c'est tellement bon, que c'est encore meilleur avec des glaçons!"

[tout 38]

Est ce qu'on considère le rosé comme du vin ou comme du poison? (sauf le bandol et certains tavel)

Les deux vins indiqués figurent effectivement parmi les rares rosés à mériter l'appellation de vin

Puisque certains ont évoqué la question des vins d'Alsace. J'ai personnellement un petit faible pour le Pinot gris, un vin moelleux excellent pour accompagner le foie gras et certains fromages. Mais j'aime bien aussi le Sauternes, le Monbazillac et les vins liquoreux en général. Avec les poissons et autres crustacés, le Riesling côté Alsace, le Chablis ou le Meursault (pour les riches), voire le Chignin-Bergeron pour ceux qui connaissent les vins de Savoie sont parfaits

Sinon, avec les viandes rouges , les puissants Côtes du Rhône style Châteauneuf-du-Pape, Gigondas ou Hermitage sont très bien . Idem pour les rouges de Bourgogne tels le Mercurey, le Pommard, le Gevrey-Chambertin...

Je ne dirai rien sur les Bordeaux rouges que je connais moins. Je ne suis pas un spécialiste, mais j'apprécie beaucoup le vin . En conséquence, vous me verrez souvent sur cet excellent Topic!

[Papa Crocodile]

Commencer par un débat sur les vins d'Alsace sur le topic du vin, c'est un peu comme commencer par parler d'un séjour au camping sur le topic Voyages

What ?

Tu trouves d'excellents vin d'Alsace... Des châteaux cubis ou lapiquette doivent exister comme pour toutes les régions / appellations.

Je te donnerai quelques noms de domaines qui font de remarquables riesling ou pinot...

Enfin bref je trouve que pour l'esprit du topic il vaut mieux éviter une guerre des régions, chacune à ses excellents crus comme ses infames atrocités.

[mest]

Le vin d'Alsace est très souvent sous-estimé.

Ça arrive régulièrement qu'on fasse des soirées avec des potes où chacun apporte une bonne bouteille. En début de dîner, on devine qui a apporté quoi, et la fois où j'avais apporté un riesling, personne n'y avait pensé. Toutes les autres régions sont sorties bien avant.

Et pourtant, qu'est-ce que ça peut être bon !

J'ai un faible pour ces vins, sans doute parce que c'est là où j'ai fait mes 1ères dégustations en cave. Et comme je suis un grand fan de vin blanc...

[Ronan]

Est ce qu'on considère le rosé comme du vin ou comme du poison? (sauf le bandol et certains tavel)

Les vins rosé du Var, des coteaux d'Aix sont exceptionnels. Après ça ne vaudra jamais un rouge ça on est tous d'accord. Mais avec une pizza, une bruchetta ou un truc dans le style, t'as pas besoin de sortir un grand cru.

What ?

Tu trouves d'excellents vin d'Alsace... Des châteaux cubis ou lapiquette doivent exister comme pour toutes les régions / appellations.

Je te donnerai quelques noms de domaines qui font de remarquables riesling ou pinot...

Enfin bref je trouve que pour l'esprit du topic il vaut mieux éviter une guerre des régions, chacune à ses excellents crus comme ses infames atrocités.

Y'a d'excellentes vendanges tardives, ou pinot effectivement. Mais on est loin des bordeaux ou des bourgognes.

[Yessod]

Les vins rosé du Var, des coteaux d'Aix sont exceptionnels. Après ça ne vaudra jamais un rouge ça on est tous d'accord. Mais avec une pizza, une bruchetta ou un truc dans le style, t'as pas besoin de sortir un grand cru.



Y'a d'excellentes vendanges tardives, ou pinot effectivement. Mais on est loin des bordeaux ou des bourgognes.

Tu défends le rosé et attaques le vin d'alsace

J'ai envie de clore ce topic putain.

[Papa Crocodile]

Les vins rosé du Var, des coteaux d'Aix sont exceptionnels. Après ça ne vaudra jamais un rouge ça on est tous d'accord. Mais avec une pizza, une bruchetta ou un truc dans le style, t'as pas besoin de sortir un grand cru.



Y'a d'excellentes vendanges tardives, ou pinot effectivement. Mais on est loin des bordeaux ou des bourgognes.

C'est comme si tu comparais une côte de boeuf avec un macaron...

L'un n'ôte rien à la qualité de l'autre... Ils n'ont juste rien à voir

Tu défends le rosé et attaques le vin d'alsace

J'ai envie de clore ce topic putain.

Interdire le topic aux chtis devrait suffire

[Ronan]

Tu défends le rosé et attaques le vin d'alsace

J'ai envie de clore ce topic putain.

Non non, le rosé j'en bois rarement. Ils ont trop tendance à être fort en alcool désormais. Genre 14 ou 14,5 chevaux. Ce que je trouve excessif pour un vin.

J'aime bien les vins d'Alsace, mais c'est pas à eux que je pense en premier quand je fais un repas. Après ça dépend auprès de qui on a appris à apprécier le bon vin, sûrement.

Sinon j'aime pas les vins des côtes du Rhone méridionales style Chateauneuf, les vins du Beaujolais et les vins liquoreux Sauternes, Montbazillac, Jurançon...Je m'en excuse auprès des autorités du topic.

[gerard lambert]

Complètement d'accord sur les vins liquoreux, j'aime pas ça. Le pire je trouve c'est la très regrettable tendance à vouloir accompagner le divin foie gras (ououououou vive les fêtes!) de ces trucs qui, à mon goût, tue tout le gout dudit foie gras.

[visclo]

Moitié d'accord avec toi pour l'accompagnement du foie gras. Ok un sauterne je trouve ça trop riche et en effet je pense que ça pète un peu le foie gras, mais tu trouve des vins liquoreux beaucoup moins riches/sucrés qui vont à merveille.
Pour ma part avec le foie gras, un gewurtz vendanges tardives

[ManoCornuta]

Bu hier soir un Coullioure Domaine la Rectorie coté Mer 2009 , une pure tuerie pour son prix ( 14euros) , j'en ai encore les papilles émoustillées ! En pinard je suis trés mauvais , mais quand c'est bon

30 % Syrah
60 % Grenache noir
10% Carignan

Il tourne a 14.5% , cacao , cerise au sirop, epices en bouche .

[corto-news]

J'ai goûté à Londres dernièrement le Kung Fu Girl Riesling

http://www.drinkupny.com/Charles_Smith_Kun...ing_p/w0469.htm

Il n'y a que les américains pour donner un tel nom à leur vin, mais assez étonnamment, il se boit très bien, très minéral et belle couleur.

En matière de Riesling, je recommande également le Riesling Grand Cru Zotzenberg
http://www.domaine-gilg.com/Vins-Cremants-...rus-moenchberg/

Là encore, c'est un bon vin (pas trop cher, ce qui a son importance!) et qui se boit très bien pour les fêtes.

[aurelson]

Moitié d'accord avec toi pour l'accompagnement du foie gras. Ok un sauterne je trouve ça trop riche et en effet je pense que ça pète un peu le foie gras, mais tu trouve des vins liquoreux beaucoup moins riches/sucrés qui vont à merveille.
Pour ma part avec le foie gras, un gewurtz vendanges tardives

Exactement, un sauterne ou monbazillac c'est trop riche.

Un petit Gewurtz avec un foie gras (maison bien sûr)

[gerard lambert]

Bu hier soir un Coullioure Domaine la Rectorie coté Mer 2009 , une pure tuerie pour son prix , j'en ai encore les papilles émoustillées ! En pinard je suis trés mauvais , mais quand c'est bon

30 % Syrah
60 % Grenache noir
10% Carignan

Il tourne a 14.5% , cacao , cerise au sirop, epices en bouche .

T'as mangé quoi avec?

[ManoCornuta]

T'as mangé quoi avec?

Ouep j'allais editer !

Charcuteries : boudins , saucissons , cornichons , jambons .

Meme si aux dires de mon pere la charcuterie faisait un peu cheap pour le niveau du vin ... je pense que ça passe trés bien avec un bon gibier, un plat qui a du corps quoi car ce vin en a beaucoup !

Sinon chez Guy Martin à Paris ( Apparemment servi aussi dans nombreux resto etoilés , Senat , ambassade du japon etc ..) on nous a servi il y a un bon mois
Un Fitou 2009 domaine les milles vignes cuvée cadette

Completement fou aussi , j'en ai offert d'ailleurs une caisse a noël à mon père tellement il m'a retourné .
Vin fort egalement 14.5 on nous a servi ça avec un riz de veau .



Au nez explosion d’arôme type violettes, en bouche pruneaux et chocolat

Pour les cepages on est dans un assemblage de mourvèdre, de grenache et de carignan.

il se trouve entre 17 et 19 euros

[Ronan]

T'es du coin? Ou t'es fan des vins du Languedoc?

[ManoCornuta]

T'es du coin? Ou t'es fan des vins du Languedoc?

J'y suis née ouep et mes parents sont toujours là bas .

[Philo]

Pour les vins d'Alsace, j'aime bien le domaine Bott Geyl que l'on trouve notamment aux caves du Panthéon, un excellent caviste qui ne vend qu'une référence ou 2 par type de vin. Et ils choisissent bien.
Déçu par le domaine Schlumberger (en vente chez Nicolas), en revanche, appartenant à la riche famille d'industriels du même nom, à laquelle sont liés les Frère Seydoux, l'actrice Léa, etc...

En Alsace, goûte Mann, c'est du vin bio et il est cher mais quelle tuerie.
Il était encore au SVI de Porte de Versailles cette année et son vin de 2011 commence à s'ouvrir, quelle tuerie.

http://www.albertmann.com/site/Accueil-2.html

[ManoCornuta]

En Alsace, goûte Mann, c'est du vin bio et il est cher mais quelle tuerie.
Il était encore au SVI de Porte de Versailles cette année et son vin de 2011 commence à s'ouvrir, quelle tuerie.

http://www.albertmann.com/site/Accueil-2.html

[soT71]

Enfin un topic intéressant

[doll]

Yessod

Bourgogne, les caves de Citeaux, imparable question équilibre entre le fruité et l'aigreur. Mise en bouche rapide, robe simple, mais une saveur persistante et un arrière gout qui se prononce tout doucement. Un délice pour les accompagnements de fromage.

[visclo]

Yessod

Bourgogne, les caves de Citeaux, imparable question équilibre entre le fruité et l'aigreur. Mise en bouche rapide, robe simple, mais une saveur persistante et un arrière gout qui se prononce tout doucement. Un délice pour les accompagnements de fromage.

Le fromage de l'abbaye de Citeaux

[Averell]

Bourgogne Rules

Mercurey et Nuits st georges ce soir

[delux]

dernierement j'ai bu un nuit saint george de chez alain michelot, aux chaignots,
a l'ouverture grosse surprise le vin est dégueulasse
jle carafe et le laisse s'oxygéné et la c'est la révélation, un vrai plaisir !
par contre c'est un vin assez fort pour un bourgogne, a boire avec une viande ayant du gout

[tout 38]

J'y suis née ouep et mes parents sont toujours là bas .

+ 1

Le Fitou est un excellent rouge injustement sous-coté et son prix est en sus généralement assez modéré. Dans le même esprit, on trouve également de très bons Costières de Nîmes rouges .

Dans le domaine du vin, il ne faut pas hésiter à sortir des sentiers battus. Bien sûr, si on en a les moyens, un Château-Pétrus ou un grand Bourgogne nous régaleront. Mais on peut trouver de très respectables flacons à des prix beaucoup plus abordables.

Pour le foie gras, on peut également l'accompagner d'un Muscat Beaumes de Venise, si l'on ne craint pas le sucre. Et si l'on n'apprécie pas les vins liquoreux, on peut opter pour un blanc d'Alsace comme cela a été suggéré. Outre le Gewurztraminer, le Pinot gris convient également très bien. Sinon, dans la gamme des vins moelleux, les coteaux du Layon offrent un compromis intéressant entre ces deux options.

Sinon, les goûts et les couleurs, cela ne se discute pas. Je raffole des Châteauneuf du Pape, Gigondas et autres puissants rouges des Côtes du Rhône méridionales , mais je comprends que l'on puisse leur préférer des vins plus légers, même si ce n'est pas mon truc. Les Bourgognes rouges peuvent aussi être délectables, à condition d'y mettre le prix... Le même constat prévaut également pour les Bordeaux. On peut trouver de bons flacons à des prix raisonnables. Mais si l'on veut taper dans le haut de gamme, la note est vite salée.


Quant aux Champagnes, au risque de me faire incendier par les puristes, j'ai un penchant marqué pour le demi-sec . Mais j'avoue que je ne suis pas un grand amateur de ce breuvage, lui préférant les rouges de qualité

Sur ce bonne dégustation et joyeux Noël à tous .

Bourgogne Rules

Mercurey et Nuits st georges ce soir

Excellent choix! Toutes mes félicitations

[Vinz]

Pour ce midi crozes hermitage blanc pour le poisson, ensuite un gigondas et selon l'état du vin un haut médoc qui reste du mariage...en secours !!!

Plutôt cale en bordeaux avec un préférence pour les saint julien, après je suis un noob en bourgogne.
Après on peut aller chercher les vins très sympa sur le sud ou l'époque de la piquette à papa est révolue

[visclo]

Hier Beaume de Venise avec le foie gras, Saint Estephe avec la volaille et Gevrey Chambertin avecs le fromage.
Ce midi ce sera Sancerre avec les huîtres et Saint Emilion Grand cru avec le gigot.

[corto-news]

J'ai bu hier soir un Corton blanc Grand cru 2010 les grandes lolières pour le fois gras et l'entrée (ceviche de daurade).

Vraiment délicieux, le vin est magnifiquement fruité (note de mirabelle notamment) et on sent ensuite la minéralité du vin.

[FuFax]

En Alsace, goûte Mann, c'est du vin bio et il est cher mais quelle tuerie.
Il était encore au SVI de Porte de Versailles cette année et son vin de 2011 commence à s'ouvrir, quelle tuerie.

http://www.albertmann.com/site/Accueil-2.html

Coïncidence mais mon père a ramené ça ce midi:



C'est par contre beaucoup plus sucré que je ne pensais. Mais très bon.

[Vinz]

Ce topic me plait donc vu que chacun a ses appellations de prédilection faites partager vos coup de cœur ....
Je me lance j'ai trouvé un médoc à 6€ environ chez Leclerc " le barrail" qui en enterre pas mal plus cher

Après en haut médoc j'ai le château citran qui reste entre 13 et 15 € et aves un domaine attenant à Margaux

[Yessod]

Bon c'est pas mal je lance le truc en mode ça va être un putain de bordel à gérer vous avez des idées? Et tout le monde me fait genre merci c'est cool, moi j'aime pas trop le champomy, mais j'aime bien le bordeaux parce que c'est bon.


De toute façon j'ai pas vraiment le temps de m'en occuper en ce moment.
Pour en avoir discuté un peu avec Gerard Lambert je me disais que s'il fallait un index, il en fallait 2 genre un par vin et un par mets.

Après un index totalement exhaustif me parait chaud à tenir et n'avoir que peu d'intérêt, du coup c'est peut-être plutôt la fonction recherche dans le topic du vin qu'il faudra utiliser...

[Vinz]

Tu peux très bien faire ta viande et ton fromage avec ton rouge......

[Ronan]

Hier Beaume de Venise avec le foie gras, Saint Estephe avec la volaille et Gevrey Chambertin avecs le fromage.
Ce midi ce sera Sancerre avec les huîtres et Saint Emilion Grand cru avec le gigot.

Tu t'approvisionnes comment pour avoir des vins si différents? Foire aux vins dans les grandes surfaces? Perso j'ai des plans Bourgogne et Bordeaux mais après ça reste toujours les mêmes références donc un peu chaud d'elargir le carnet d'adresse...

[corto-news]

Plus sérieusement, je pense m'acheter une cave à vins.
Est-ce que vous en avez certaines à recommander?

thanks

Si j'ai le temps, je m'occupe Yessod de faire un 1er résumé/CR des différents vins qui ont été posté sur le topic

[visclo]

Tu t'approvisionnes comment pour avoir des vins si différents? Foire aux vins dans les grandes surfaces? Perso j'ai des plans Bourgogne et Bordeaux mais après ça reste toujours les mêmes références donc un peu chaud d'elargir le carnet d'adresse...

C'est chez mon père. En fait je mets mon pinard chez lui parce qu'il a une bonne cave.
Pour le vin on essaye d'en rentrer régulièrement. Soit j'achète chez des cavistes, soit via des potes qui ont des bons plans, soit après avoir un passage chez un producteur. Je fais aussi quelques salons.

[ManoCornuta]

Une tuerie en Blanc directement venu de chez les gitans vers Beziers je crois, cotes de Perignan .

Les Terres Salées

Ça se trouve vers les 12 euros ,à boire avec crustacés , fromage , poissons en sauce.
Cépage à 100% Bourboulenc
Arôme trés agrumes la finale étant mega longue et saline, encore une fois malgrés le prix c'est plutôt un vin de Gastronomie .



Je vous balance les vins du sud que je croise tant que j'y suis vu que je n'y vais qu'une fois par an ...

[Yessod]

Bon alors les jeunes, j'ai commencé l'index et c'est imbitable, en grande partie parce que quand on parle de vins on ne parle pas de la même chose. Certains parlent de Domaine, d'autres de Cépage, d'autres de régions, d'autres de chateaux, d'autres de prix, d'autres d'accord mets/vins...........

J'essaie de ne référencer que les avis qui apportent quelque chose.
Je ne veux pas frustrer les amateurs mais force est de constater qu'un post du type "j'aime bien les vins liquoreux mais pas trop, une fois j'en ai bu chez ma grand mère, bin c'était super bon..." n'a que peu d'intérêt. Je ne dis pas qu'il ne faut pas vous exprimer, je dis juste qu'il ne faut pas vous étonner si je ne le colle pas dans l'index.

Idem pour les accords mets vins : pour les pates à la carbonara ont peut essayer la piquette de plougastel, ou bien le chateau rahoul 2007 ou le vin australien dont j'ai oublié le nom mais c'était très bon. Par contre j'aime pas trop quand ça pique....

Pour que le post soit référencé il devra être aussi précis que possible et apporter un minimum d'information au futur lecteur. Sinon on s'en bat les couilles qu'avec votre pépé Germain vous ayez bu un vin bio le 23 Décembre et que c'était très bon. Enfin pas vraiment je suis content pour vous et surtout pour pépé Germain (sacré pépé!) mais ça se limite là.

Encore une fois je ne dis pas ça pour vous limiter, mais pour qu'on comprenne bien que certains posts n'ont qu'une faible valeur ajoutée et ne mériteront donc pas un référencement dans l'index. Après c'est moi qui édite donc c'est moi qui choisit, je ne crois pas à la démocratie participative et suis prêt à écouter vos remarques en mp pour pas pourir le topic.

Celà dit plus j'avance plus il me semble que l'index restera ingérable dans ce type de topic. Il faudra donc vous familiariser avec la fonction rechercher dans ce topic. Vous écrivez par exemple foie gras et vous tomberez sur 15 posts différents de 15 mecs différents qui vous diront qu'une fois ils l'ont bu avec ça, ça, ça ou ça, et vous ne serez pas plus avancés. Mais ça sera votre problème et pas le mien.

Bonne dégustation à vous! Et joyeux noël!!!

[gerard lambert]

Merci yessod pour ton oeuvre d'intérêt général.

Et puisque je suis un con authentique, j'aimerai assez que tu épingles ce post à haute valeur ajouter:

on a beau en servir pour tous les repas de fête


LE CHAMPAGNE C'EST DEGUEULASSE, IL NE DOIT SA RENOMMEE QU'A LA FORCE COMMERCIALE D'UN SOUS PEUPLE DE PAYSANS DE LA REGION LA PLUS MOCHE DE FRANCE

[Yessod]

Merci yessod pour ton oeuvre d'intérêt général.

Et puisque je suis un con authentique, j'aimerai assez que tu épingles ce post à haute valeur ajouter:

on a beau en servir pour tous les repas de fête


LE CHAMPAGNE C'EST DEGUEULASSE, IL NE DOIT SA RENOMMEE QU'A LA FORCE COMMERCIALE D'UN SOUS PEUPLE DE PAYSANS DE LA REGION LA PLUS MOCHE DE FRANCE

Je pense que c'est bien plus interessant qu'il apparaisse au milieu des recherches sur le champagne.

Merci pour ta contribution

[gerard lambert]

Merci pour ta contribution

Pas de quoi topo

[visclo]

Beau boulot une fois encore

[L* L*******]

beau boulot

Bon alors les jeunes, j'ai commencé l'index et c'est imbitable, en grande partie parce que quand on parle de vins on ne parle pas de la même chose. Certains parlent de Domaine, d'autres de Cépage, d'autres de régions, d'autres de chateaux, d'autres de prix, d'autres d'accord mets/vins...........

Je pense qu'il faut imperativement que chaque vin soit présenté de la meme manière.

1 - Domaine (obligatoire) avec année
2 - Cepage (recommandé)
3 - Appellation (si possible)
4 - Subdivision (eventuellement)
5 - Région (devrait être simple)

Dans le pire des cas, le posteur peut trouver sur internet s'il lui manque des details genre le cépage.
Ca permettrait que tout soit uniforme et intelligible.

Exemple :

Terres Salées 2012
Bourboulenc
Appellation : Languedoc
Région viticole : Languedoc


(Bon ici l'appellation et la région sont identiques)

[Averell]

Aloxe Corton hier soir, pas pu noter grand chose mais rien que la robe est magnifique

Au gout je suis pas dégustateur mais avec la pintade et la farce ça passait tout seul

[Yessod]

beau boulot


Je pense qu'il faut imperativement que chaque vin soit présenté de la meme manière.

1 - Domaine (obligatoire) avec année
2 - Cepage (recommandé)
3 - Appellation (si possible)
4 - Subdivision (eventuellement)
5 - Région (devrait être simple)

Dans le pire des cas, le posteur peut trouver sur internet s'il lui manque des details genre le cépage.
Ca permettrait que tout soit uniforme et intelligible.

Exemple :

Terres Salées 2012
Bourboulenc
Appellation : Languedoc
Région viticole : Languedoc


(Bon ici l'appellation et la région sont identiques)

En théorie je suis d'accord, sauf que si tu impose ça tu peux virer 90% des posts actuels, et le but est que les gens partagent leur experience, même si c'est relativement éphémère. Hier j'ai bu ça c'était très bon.
Ca va pas très loin mais c'est le but d'un forum, on est pas non plus un site d'oenologie. APrès c'est ce que je dis, je me reserve le droit de choisir de façon totalement partiale ce que je fouttrai dans l'index et ce que je ne mettrai pas.
Du coup si vous voulez vraiment partager votre experience pour qu'elle profite aux autres essayer de la présenter avec un minimum de détails.

Après franchement, ce qui est valable pour un whisky ne le sera jamais pour un vin. tel membre goûte avec ses parents une bouteille de chateau montcul de 2009 avec un poisson et le trouve très bon, un autre membre va s'empresser de le chercher et dans le cas ou il trouve lui aussi une bouteille de chateau montcul de 2009 il le bouffera avec un poisson lui aussi mais comme la température du vin ne sera pas la même il le trouvera moyen... Il y a tout simplement trop de paramètres... Le seul réel partage d'XP qu'on puisse faire sur le vin sera sur les accords, les bons plans, les achats groupés, la réelle connaissance des vins (partie de l'index qui me reste à développer, mais franchement c'est vaste!!!).

Pour le reste on est obligé d'accepter une certaine part de subjectivité, il y ades experiences qu'il est réélement dfficile de partager, et encore une fois je n'ai pas la prétention de me substituer à certains sites spécialisés.

[Philo]

Bu pour Noël :

Haut-Montravel 1998, Château Puy Sevrain, Terrement (blanc moelleux, cépages équivalent Sauternes). Appellation reliée à Bergerac, Dordogne donc.
Un vin blanc qui a beaucoup travaillé et qui offre une couleur rare, proche du cuivre. Dès l'ouverture, cela se sent, il est moelleux d'origine mais a beaucoup évolué et après un premier goût en bouche traditionnel, on tire tout de suite vers un liquoreux qui se rapproche pas mal d'un pineau des Charentes.
Très sympa pour attaquer le repas mais vite étouffant, comme souvent avec les moelleux/liquoreux de ce type.

Champagne Pommery 1987, cuvée Louise
Très bon mais moins que celui que j'avais bu il y a 6 mois, comme quoi la façon de conserver a un vrai rôle. Encore très pétillant malgré l'âge, on sent le travail du vin après un premier goût de champagne plus traditionnel. Celui que j'avais dégusté au mois d'août avait son arrière goût plus entier et moins abîmé, c'est un peu dommage. L'enchaînement de goûts champagne traditionnel/vin qui a vieilli sur le 1er goûté m'avait laissé un souvenir exceptionnel que cette bouteille vient un peu ternir. Reste plus qu'à en trouver une 3ème

Bandol 1998, château Vannières (rouge, grenache et Mourvèdre). Provence donc.
Je m'attendais à du rouge qui tabasse façon rouge du sud ensoleillé et pas du tout. Bien évidemment, on sent le soleil et les années mais on a une complexité et un goût en bouche qui se rapproche pratiquement d'un Bordeaux bien vieilli. De la puissance donc mais vraiment pas que ça. Fort en bouche sur la fin. Un des rares qui a tenu la route face à la sauce au poivre familiale, pourtant costaude.
Très bonne surprise, je m'attendais pas à un vin de Provence à ce niveau là.

Mas Amiel vintage de 1998 (rouge, 100% grenache noir) : http://www.masamiel.fr/ (comme vous vous en doutez vu le nom, ça vient du sud (66 exactement)).
Vin idéal pour un dessert, notamment chocolaté, une expérience vraiment particulière et un goût exceptionnel avec un nouvel arôme qui apparaît à chaque gorgée. D'abord des fruits rouges puis du pruneau puis un semblant de goût de Porto puis encore autre chose et l'impression que tout se mélange sur la fin, de façon parfaite.
Beaucoup de dépôt malgré le passage en carafe.

Le Mas Amiel est visiblement un truc rare et j'ai pris une de ces claques. Mon meilleur souvenir de 2013 je pense (et j'en ai bu ).

J'ai encore un Pinot Gris de 1992 à boire (visiblement une bombe) ainsi qu'un Jurançon de 1998 mais vu que j'ai la crève, on va attendre un peu, ça serait con de ne pas les apprécier.

[Yessod]

T'es au dessus mec!

[Philo]

Le Mas Amiel, je le buvais goutte par goutte à la fin.
Plus grosse déception, la Louise. La différence entre la bouteille d'il y a quelques mois et celle d'hier

D'ailleurs, en champagne blanc de blancs (donc 100% chardonnay, le champagne étant traditionnellement un mélange de 3 cépages, 1 chardonnay et 2 pinot), je ne peux que recommander la Maison Pierre Péters au Mesnil-sur-Oger, c'est pas forcément le plus cher (15€ la bouteille) et il a un rapport qualité/prix difficilement battable. C'est le champagne à la coupe dans quelques palaces parisiens notamment.

Bien évidemment, merci papa et tes potes qui taffent dans la gastronomie pour les bouteilles

[Yessod]

Bien évidemment, merci papa et tes potes qui taffent dans la gastronomie pour les bouteilles

Merci Papa effectivement!

[visclo]

Santenay 2012 Domaine Demangeot (Cote d'Or) avec le roti de boeuf. Vin léger et très fruité qui accompagnait bien le plat.
Je l'avais acheté à un salon du vin à Dijon en fin de salon, donc je tenais plus trop debout. Je lui avait trouvé quelque chose de spécial. Bon j'ai pas trouvé quoi mais il va bien.

Presque honte de poster ça après le post de Philo

[Yessod]

Santenay 2012 Domaine Demangeot (Cote d'Or) avec le roti de boeuf. Vin léger et très fruité qui accompagnait bien le plat.
Je l'avais acheté à un salon du vin à Dijon en fin de salon, donc je tenais plus trop debout. Je lui avait trouvé quelque chose de spécial. Bon j'ai pas trouvé quoi mais il va bien.

Presque honte de poster ça après le post de Philo

Non encore une fois c'est ce que je disais au Lyonnais, c'est pas le but, on est pas là pour se censurer. Ceux qui peuvent faire l'effort et ont envie de partager devront y mettre le minimum de référence pour que ce soit lisible et que ça apporte une valeur ajoutée à celui qui le lit, mais sinon tous les posts de ce topic ne doivent pas être des fiches de lectures complètes avec la Nalyse parfaite et la note de dégustation sur 5 paragraphes.

[visclo]

Non encore une fois c'est ce que je disais au Lyonnais, c'est pas le but, on est pas là pour se censurer. Ceux qui peuvent faire l'effort et ont envie de partager devront y mettre le minimum de référence pour que ce soit lisible et que ça apporte une valeur ajoutée à celui qui le lit, mais sinon tous les posts de ce topic ne doivent pas être des fiches de lectures complètes avec la Nalyse parfaite et la note de dégustation sur 5 paragraphes.

Je te rejoins complètement la dessus, on y arrive sur le topic du whisky. Quand je dis que j'ai honte c'est de te sortir un jeune vin sans prétention après les crus de Philo

[Philo]

Ce qui est dommage parce qu'on est plus amenés à boire des vins comme les tiens que ceux que j'ai posté au-dessus.

[visclo]

C'est sur. Enfin quand je disais que j'ai honte, c'était façon de parler einh.

Mais ton poste fait carrément rêver.

[Yessod]

C'est sur. Enfin quand je disais que j'ai honte, c'était façon de parler einh.

Mais ton poste fait carrément rêver.

Philo Il n'y a pas que ses post qui font rêver!!!

[mest]

Quant aux Champagnes, au risque de me faire incendier par les puristes, j'ai un penchant marqué pour le demi-sec . Mais j'avoue que je ne suis pas un grand amateur de ce breuvage, lui préférant les rouges de qualité

Je te confirme, le demi-sec c'est horrible.

Enfin disons qu'en Europe on n'est vraiment pas habitué et qu'on trouve du brut en très grande majorité, au contraire des US par exemple.

Mais même en dessert j'ai beaucoup de mal.

LE CHAMPAGNE C'EST DEGUEULASSE, IL NE DOIT SA RENOMMEE QU'A LA FORCE COMMERCIALE D'UN SOUS PEUPLE DE PAYSANS DE LA REGION LA PLUS MOCHE DE FRANCE

Le problème du champagne c'est que c'est le raisin le plus cher au monde du fait du peu d'hectares de la zone AOC. Et de très très loin.
Par exemple, un hectare se vend dans les 1 millions d'euros.
Du coup les propriétaires ne vendent quasi jamais leurs terres, vu ce que leur rapportent leurs raisons. Ca doit être l'un des seuls business où les clients (les maisons de champagne) doivent "draguer" leurs fournisseurs, et pas l'inverse.

Bref, une bouteille de Champagne coûte déjà 10/15€ à produire, sauf pour un petit producteur qui aurait ses propres vignes. Mais dans ce cas, il ne peut produire que très peu de bouteilles.
Bref, un champagne correct coûte déjà 30€ dans le commerce. En-dessous, c'est moyen voire mauvais.

Mais un cuvée de prestige, c'est tout de suite autre chose.

As-tu déjà gouté un Dom Ruinart ou un Dom Pérignon ?
Parce que c'est juste exceptionnel...

[gerard lambert]

Je te confirme, le demi-sec c'est horrible.

Enfin disons qu'en Europe on n'est vraiment pas habitué et qu'on trouve du brut en très grande majorité, au contraire des US par exemple.

Mais même en dessert j'ai beaucoup de mal.


Le problème du champagne c'est que c'est le raisin le plus cher au monde du fait du peu d'hectares de la zone AOC. Et de très très loin.
Par exemple, un hectare se vend dans les 1 millions d'euros.
Du coup les propriétaires ne vendent quasi jamais leurs terres, vu ce que leur rapportent leurs raisons. Ca doit être l'un des seuls business où les clients (les maisons de champagne) doivent "draguer" leurs fournisseurs, et pas l'inverse.

Bref, une bouteille de Champagne coûte déjà 10/15€ à produire, sauf pour un petit producteur qui aurait ses propres vignes. Mais dans ce cas, il ne peut produire que très peu de bouteilles.
Bref, un champagne correct coûte déjà 30€ dans le commerce. En-dessous, c'est moyen voire mauvais.

Mais un cuvée de prestige, c'est tout de suite autre chose.

As-tu déjà gouté un Dom Ruinart ou un Dom Pérignon ?
Parce que c'est juste exceptionnel...

Ruinart oui. Après je crois surtout qu'en matière de pif, il y a des goûts qui coûtent chers. Disons qu'il y a des goûts qui coûtent chers et que je ne partage pas.

[mest]

Ruinart oui. Après je crois surtout qu'en matière de pif, il y a des goûts qui coûtent chers. Disons qu'il y a des goûts qui coûtent chers et que je ne partage pas.

Je parlais de Dom Ruinart, la cuvée de prestige (millésimée) de Ruinart.

Cela dit, Ruinart c'est déjà très bon.

Mais un (bon) millésimé, c'est vraiment particulier et surprenant la 1ère fois que tu en goûtes.

Les bulles sont très fines, le goût complètement différent de ce que tu as en tête quand tu bois du champagne. C'est même souvent plus proche d'un vin non pétillant.
À goûter absolument donc, mais bon c'est minimum 120/130€ la bouteille.

[gerard lambert]

Je parlais de Dom Ruinart, la cuvée de prestige (millésimée) de Ruinart.

Cela dit, Ruinart c'est déjà très bon.

Mais un (bon) millésimé, c'est vraiment particulier et surprenant la 1ère fois que tu en goûtes.

Les bulles sont très fines, le goût complètement différent de ce que tu as en tête quand tu bois du champagne. C'est même souvent plus proche d'un vin non pétillant.
À goûter absolument donc, mais bon c'est minimum 120/130€ la bouteille.

Bon je sais pas si tu es représentant en vin, mais tu m'as convaincu d'essayer un champagne millésimé. Au pire j'y serai de ma poche. Bon j'attends l'accouchement de ma femme et je lui offre, en plus elle aime bien le champagne elle.

[Yessod]

Je parlais de Dom Ruinart, la cuvée de prestige (millésimée) de Ruinart.

Cela dit, Ruinart c'est déjà très bon.

Mais un (bon) millésimé, c'est vraiment particulier et surprenant la 1ère fois que tu en goûtes.

Les bulles sont très fines, le goût complètement différent de ce que tu as en tête quand tu bois du champagne. C'est même souvent plus proche d'un vin non pétillant.
À goûter absolument donc, mais bon c'est minimum 120/130€ la bouteille.

Un de mes potes avait bossé dans une soirée privé Dom perrignon et il n'y avait que du dom perignon à boire, avec chacun des plats, un champagne millesimé, du blanc de blanc, du rosé, du brut.... Il m'a dit que c'était dingue. Genre il a bu du blanc de blanc 1976 et je ne sais plus combien de trucs qui avaient l'air vraiment ouf.
Bon, c'était dans la galerie des glaces du chateau de versailles, avec une centaine d'invités, ça donne une petite idée du niveau de la soirée.


Edit: Je n'ai vraiment pas le temps en ce moment, mais n'ayez crainte l'index ne restera pas comme ça trop longtemps.
Je trouve personnellement assez intéressante toutes les discussions génériques sur les vins, comme celle entamée entre Mest et Gérard Lambert (mon gégé!!!) sur le champagne.
J'essayerai de les référencer également.
Je me tapperai certainement le topic de la picole aussi pour dénicher les perles qui se sont perdues dans le topic. Pour éviter de le faire deux fois je créerais sans doute le topic de la bière avant, pour réfrencer les dégustations de bières perdues dans ce topic pour alcoolique.
Bref, bonnes fêtes à vous et surtout dites nous ce que vous buvez (si ça en vaut la peine)

[tomysg]

Je parlais de Dom Ruinart, la cuvée de prestige (millésimée) de Ruinart.

Cela dit, Ruinart c'est déjà très bon.

Mais un (bon) millésimé, c'est vraiment particulier et surprenant la 1ère fois que tu en goûtes.

Les bulles sont très fines, le goût complètement différent de ce que tu as en tête quand tu bois du champagne. C'est même souvent plus proche d'un vin non pétillant.
À goûter absolument donc, mais bon c'est minimum 120/130€ la bouteille.

En champagne, perso je conseille:

- premier prix/petit producteur: Coustheur Beaudouin - 12/13€ la bouteille - Bien équilibre, pas vert. Pas le plus fin des champagnes mais bien au-dessus de la plupart des bouteilles de grandes marques à 25/30€. Je sais pas si on le trouve facilement car on s'en fait livrer une pallette régulièrement à plusieurs. Champagne parfait pour soirées, mariage, baptêmes et autres fêtes.

Sinon, perso je suis assez vin naturels et en champagne je conseillerai:

- Jacques Lasseigne - Les vignes de montgueux- autour de 35€ - blanc de blanc- bulles très fines- Très minéral et sur les agrumes. Un très bon rapport qualité/prix pour moi. La cuvée "la colline inspirée" à 55€ est excellente pour les amateurs

- Vouette et Sorbee - Fidèle- 40/45€ - 100% pinot noir - champagne assez complexe, proche du vin mais très délicat et fin. À un peu plus de 50€, le blanc de blanc (blanc d'argile) est également un très grand champagne très mineral, avec des touches d'épices et d'acidité qui en fait un champagne de repas sans problème

- Jacques Selosse - initial- 80/90€- blanc de blanc- pour les grands occasions évidemment. Pour moi, c'est au-dessus des dom perignon ou dom ruinard (qui sont à 130€ la bouteille). Très belle minéralise, des notes d'agrume et de brioche et une très longue finale.

[L* L*******]

Je suis naze en vin donc post un peu inutile car pas de CR, mais pour j'ai eu la chance de boire du Dom Perignon millésimé y a quelque temps, et ça n'a vraiment rien à voir avec un champagne lambda, meme un Moet, Veuve Cliquot et consorts. A boire au moins une fois pour se rendre compte.

[visclo]

Yessod si tu veux de l'aide pour le topic de la bière pas de soucis je suis assez connaisseur en bière belge

[mest]

Bon je sais pas si tu es représentant en vin, mais tu m'as convaincu d'essayer un champagne millésimé. Au pire j'y serai de ma poche. Bon j'attends l'accouchement de ma femme et je lui offre, en plus elle aime bien le champagne elle.

Voilà une excellente occasion !

À mi-chemin en prix tu peux déjà taper dans les millésimés des grandes maisons comme Moët (ça s'appelle Grand Vintage) ou Cliquot. Ça n'a déjà plus rien à voir avec le brut classique et ça doit coûter dans les 60/70€.

Après, quitté à y mettre le prix, autant prendre du Dom Pé.
Je ne sais pas si on en trouve encore, mais le 2002 était une année exceptionnelle...

[Philo]

Ca se trouve mais c'est 150€ la bouteille.

[mest]

Ca se trouve mais c'est 150€ la bouteille.

Sinon c'est le 2003 en ce moment ?

Si oui, je pense que ça vaut le coup de mettre un peu plus. Au point où on en est...

[Philo]

Je ne sais pas, je bois rarement du champagne millésimé. Sur ce genre de grandes maisons qui arrivent à sortir un nombre hallucinant de litres ( ), tu trouves toujours peu importe l'année, faut juste y mettre le prix.

[tomysg]

Sinon c'est le 2003 en ce moment ?

Si oui, je pense que ça vaut le coup de mettre un peu plus. Au point où on en est...

Honnêtement, je redis mais si vous êtes prêt à mettre ce prix, à mon avis il faut essayer Selosse qui pour moi est au-dessus (en plus d'être moins cher)

[mest]

En fait ça doit plutôt être du 2004.

Honnêtement, je redis mais si vous êtes prêt à mettre ce prix, à mon avis il faut essayer Selosse qui pour moi est au-dessus (en plus d'être moins cher)

Oui mais du blanc de blanc c'est encore différent et particulier.

Et puis du Dom Pé, c'est la classe épicétou.

[visclo]

2004 c'est une mauvaise année pour le vin. Pour le champagne aussi?

[gerard lambert]

Vous m'avez convaincu: je vais taper dans de la très bonne bouteille pour l'accouchement de ma femme. Au diable l'avarice!

[Yessod]

Yessod si tu veux de l'aide pour le topic de la bière pas de soucis je suis assez connaisseur en bière belge

Merci
Je reçois des propositions daide de partout, Monsieur vasseur aussi se propose de le faire. je pense qu'il sera de toute façon plus facile à trier et mettre à jour que celui-ci.
C'est surtout l'intérêt du topic auquel je pense. Plus il y aura de post de connaisseurs, plus l'experience partagée sera riche et plus le topic aura d'intérêt.

[ManoCornuta]

On vient de m'offir dans un dejeuner Client deux bouteilles de Bourgogne:
Un Blanc : Domaine CHANSON CHABLIS GRAND CRU "LES PREUSES" 2010
Un Rouge : Domaine CHANSON Beaune Greves Premier Cru 2008

Quelqu'un connait ? je conserve combien ? :noob:

[Miles]

Merci pour le topic

Pour l'index, je verrais bien aussi un récapitulatif des grands événements de ventes / dégustations à venir sur Paris

Sinon, on m'a offert 2 bouteilles de Haut Médoc Château Lamothe pour Noël, année 2007 et 2008. Ca laisse vieillir max combien de temps ?

Car j'ai bu du vin de 1990

[Yessod]

Merci pour le topic

Pour l'index, je verrais bien aussi un récapitulatif des grands événements de ventes / dégustations à venir sur Paris

Sinon, on m'a offert 2 bouteilles de Haut Médoc Château Lamothe pour Noël, année 2007 et 2008. Ca laisse vieillir max combien de temps ?

Car j'ai bu du vin de 1990

Ca se garde facile 10 ans un bordeaux, même si là c'est pas non plus des grands crus classés.
Après le seul pb c'est comment le garder. En gros si tu le range debout dans un placard debout et qu'il se prend toutes les variations de température... mieux vaut le boire tout de suite!
L'idée c'est qu'il n'est pas forcément nécessaire d'avoir une cave parfaitement climatisée pour garder un vin. Tu peux très bien coucher tes bouteilles entre deux couvertures ou deux serviettes en bas d'un placard. Tu les préserves ainsi des variations de température trop importantes et tu évites que le dépot se fasse dans le fond de ta bouteille.
Il faut preserver ton vin de la lumière directe et des gros écrats de température. En cas de canicule il vaut d'ailleurs mieux mettre son vin au frigo il supportera plus facilement un coup de chaud qu'un coup de froid.
Sinon la cave de Papa ça marche des fois maismarque tes bouteilles parce que des fois papa boit.

[Miles]

Merci, demain faut que je pense à vérifier si je les ai allongées

Sinon la cave de Papa ça marche des fois maismarque tes bouteilles parce que des fois papa boit.

C'est bien là où je les ai mises