Topic du whisky, Pas de Coca dans ce topic! Options

[Houdini]

Merci chef. Je vais regarder tout ça.

[ManoCornuta]

J'allais te dire dire Bruichladdich aussi, mais de ce que j'en ressort de mes recherches sur internet :

L'iode sans la tourbe ce sera impossible , Pas mal d'iode est peu de Tourbe c'est possible .

Pourquoi?
La legende comme quoi le gout iodés viendrait de l'eau de source utilisé pendant le process ne tient pas car seul Bruichladdich utilise pour l'instant de l'eau d'Islay , et peut etre killchoman pour son 100% Islay.
L'autre argument majeur qui dit que celle ci proviendrait surtout de la maturation dans les warehouse proche de la mer , battu par les vagues et aéré par les vents marins est aussi fausse . A part killchoman ou Bruichladdich , Les autres grandes distilleries font la maturation de leur Whisky à l'interieur des terres ( Caol Ila dans la warehouse de Diageo ,comme lagavulin , Laphroaig , Ardberg eux aussi font la majorité hors bord de mer au bout de 3ans passés) .

Donc d'ou proviendrait l'Iode?? Apparrement , elle n'est pas presente en tant qu'element naturel ou molecule d'iode en tant que telle . C'est une reaction chimique et donc, pour caricaturer, une "deformation de molecule" qui crée une molecule à structure trés proche de celle de l'iode et qui fait que l'humain la detecte en tant que telle dans les whisky . Tu pourra chercher partout un whisky "Iodé" non tourbé ça n'existera donc pas .

Selon certains connaisseurs, cette reaction chimique est intimement lié à la qualité de l'orge ( donc seulement certains islay créeront cette "molecule d'iode") mais surtout obligatoirement à son etape de sechage par la tourbe . Ainsi avec le temps un whisky tourbé tendra à faire apparaitre des notes iodés dans ses aromes.
Et l'iode sera d'autant plus presente que la tourbe en sera reduite apparrement . Il faut Donc aller idealement vers un islay Agé , ou les années de maturation passantes, la tourbe aura laissé place à toujours plus d'iode .

Apparrement un Vieux Ardberg, Laphroaig ( +25ans ..) chez des embouteilleurs independants et tu devrais trouver ton idéal, autant dire que ton souhait est couteux

[Yessod]

Trop de chimistes sur ce topic

[Houdini]

J'allais te dire dire Bruichladdich aussi, mais de ce que j'en ressort de mes recherches sur internet :

L'iode sans la tourbe ce sera impossible , Pas mal d'iode est peu de Tourbe c'est possible .

Pourquoi?
La legende comme quoi le gout iodés viendrait de l'eau de source utilisé pendant le process ne tient pas car seul Bruichladdich utilise pour l'instant de l'eau d'Islay , et peut etre killchoman pour son 100% Islay.
L'autre argument majeur qui dit que celle ci proviendrait surtout de la maturation dans les warehouse proche de la mer , battu par les vagues et aéré par les vents marins est aussi fausse . A part killchoman ou Bruichladdich , Les autres grandes distilleries font la maturation de leur Whisky à l'interieur des terres ( Caol Ila dans la warehouse de Diageo ,comme lagavulin , Laphroaig , Ardberg eux aussi font la majorité hors bord de mer au bout de 3ans passés) .

Donc d'ou proviendrait l'Iode?? Apparrement , elle n'est pas presente en tant qu'element naturel ou molecule d'iode en tant que telle . C'est une reaction chimique et donc, pour caricaturer, une "deformation de molecule" qui crée une molecule à structure trés proche de celle de l'iode et qui fait que l'humain la detecte en tant que telle dans les whisky . Tu pourra chercher partout un whisky "Iodé" non tourbé ça n'existera donc pas .

Selon certains connaisseurs, cette reaction chimique est intimement lié à la qualité de l'orge ( donc seulement certains islay créeront cette "molecule d'iode") mais surtout à son etape de sechage par la tourbe . Ainsi avec le temps un whisky tourbé tendra à faire apparaitre des notes iodés dans ses aromes.
Et l'iode sera d'autant plus presente que la tourbe en sera reduite apparrement . Il faut Donc aller idealement vers un islay Agé , ou les années de maturation passant la tourbe aura laissé place a toujours plus d'iode chez certains Islay .

Apparrement un Vieux ardberg, Laphroaig ( +25ans ..) ches des embouteilleurs independants et du devrait trouver ton bonheur autant dire que ton souhait est couteux

Merci pour la leçon, j'ai appris pas mal de trucs qui vont m'éviter de partir dans une chasse au dahu.

Promis le jour où je peux me payer une bouteille comme cela sans sourciller j'invite la team whisky de Culture pour la déguster.

[ManoCornuta]

Trop de chimistes sur ce topic

Défaut de formation . Hier, j'ai pris l’extrême de sa demande et j'ai cherché vite fait un Whisky avec iode sans tourbe , au final ça m'a gonflé j'ai passé plus d'une heure a fouillé dans les bases des sites spécialisés pour ne rien trouvé

Je me suis dis qu'il devait y avoir une raison et que tourbe et iode etait donc forcement lié . une analyse plus chimique sur un forum m'a ensuite donné la reponse . Attention ce sont des hypotheses .... Mais ça me semble sans doute proche de la vérité.

[Yessod]

Merci pour la leçon, j'ai appris pas mal de trucs qui vont m'éviter de partir dans une chasse au dahu.

Promis le jour où je peux me payer une bouteille comme cela sans sourciller j'invite la team whisky de Culture pour la déguster.

Je connais un mec qui s'est offert un Laphraig 40 ans à 500 balles la bouteille

Défaut de formation . Ca ma gonflé hier, j'ai pris l'extreme de sa demande et j'ai cherché vite fait un Whisky avec iode sans tourbe pour Houdini , au final ça m'a gonflé j'ai passé plus d'une heure a fouillé dans les bases des sites spécialisés pour ne rien trouvé

Je me suis dis qu'il devait y avoir une raison et que tourbe et iode etait donc forcement lié . une analyse plus chimique sur un forum m'a ensuite donné la reponse . Attention ce sont des hypotheses .... Mais ça me semble sans doute proche de la vérité.

Non mais t'excuse pas, je te charrie mais c'est cool, on a une approche très différente parce que notre formation est différente. je serais incapable d'expliciter le truc comme tu l'a fait. J'ai tenté de répondre avec mon palais en extrapolant la lutte tourbe/iode.

Intéressant ce topic de spécialistes que ça devient ici grâce à toi.

[Rjay]

Le Bruichladdich Laddie Ten n'a pas le goût de tourbe, mais je n'ai pas senti d'iode pour autant.

[ManoCornuta]

La taxe UK ( VAT 20%) sur les exportations d'alcool , bon j'ai craqué une commande sur Whiskyexchange mais quelle b.... .

Tout ça pour avoir un Caol Ila Cask Strength Gordon and MacFail et le package en 20cl de la gamme d'embouteillage officiel de la maison ( 12 ans, 18ans et CS ).

[Yessod]

Tu ne vas pas regretter. les caol ila brut de fut sont divins et gordon and macpahil c'est une très grande maison!!!!

[Papa Crocodile]

En rentrant hier du taf je me suis fait un petit plaisir avec l'excellent blend d'Ichiro offert pour mon anniv par des culturistes.

Bref, ca envoi du lourd même si c'est un peu glauque de le faire seul.
Au nez on distingue clairement des notes de bergamote, de raisins sec, et du caramel. Le caramel met du temps à ressortir, une fois que le whisky s'est bien oxygéné.
En bouche, on a clairement une base de fruits assez élaborée, j'ai réussi à déceler des notes dominantes d'abricot, de melon et quelque chose qui tire vers le litchi ou la rose. Sa composition est assez complexe mais en buvant en très infimes quantités, on arrive mieux à déceler les gouts vu sa force en bouche (parce qu'il est costaud le bestiau).

Le final est totalement différent avec des notes très boisées, type bois légèrement brulé sans que ca soit fumé (je ne sais pas le définir mais c'est dans l'idée) et qui persiste longuement en bouche.

[yo_yo]

En rentrant hier du taf je me suis fait un petit plaisir avec l'excellent blend d'Ichiro offert pour mon anniv par des culturistes.

Bref, ca envoi du lourd même si c'est un peu glauque de le faire seul.
Au nez on distingue clairement des notes de bergamote, de raisins sec, et du caramel. Le caramel met du temps à ressortir, une fois que le whisky s'est bien oxygéné.
En bouche, on a clairement une base de fruits assez élaborée, j'ai réussi à déceler des notes dominantes d'abricot, de melon et quelque chose qui tire vers le litchi ou la rose. Sa composition est assez complexe mais en buvant en très infimes quantités, on arrive mieux à déceler les gouts vu sa force en bouche (parce qu'il est costaud le bestiau).

Le final est totalement différent avec des notes très boisées, type bois légèrement brulé sans que ca soit fumé (je ne sais pas le définir mais c'est dans l'idée) et qui persiste longuement en bouche.

Il ne tient qu'à toi de la sortir quand y a du monde

[Yessod]

En rentrant hier du taf je me suis fait un petit plaisir avec l'excellent blend d'Ichiro offert pour mon anniv par des culturistes.

Bref, ca envoi du lourd même si c'est un peu glauque de le faire seul.
Au nez on distingue clairement des notes de bergamote, de raisins sec, et du caramel. Le caramel met du temps à ressortir, une fois que le whisky s'est bien oxygéné.
En bouche, on a clairement une base de fruits assez élaborée, j'ai réussi à déceler des notes dominantes d'abricot, de melon et quelque chose qui tire vers le litchi ou la rose. Sa composition est assez complexe mais en buvant en très infimes quantités, on arrive mieux à déceler les gouts vu sa force en bouche (parce qu'il est costaud le bestiau).

Le final est totalement différent avec des notes très boisées, type bois légèrement brulé sans que ca soit fumé (je ne sais pas le définir mais c'est dans l'idée) et qui persiste longuement en bouche.

[ManoCornuta]

En rentrant hier du taf je me suis fait un petit plaisir avec l'excellent blend d'Ichiro offert pour mon anniv par des culturistes.

Bref, ca envoi du lourd même si c'est un peu glauque de le faire seul.
Au nez on distingue clairement des notes de bergamote, de raisins sec, et du caramel. Le caramel met du temps à ressortir, une fois que le whisky s'est bien oxygéné.
En bouche, on a clairement une base de fruits assez élaborée, j'ai réussi à déceler des notes dominantes d'abricot, de melon et quelque chose qui tire vers le litchi ou la rose. Sa composition est assez complexe mais en buvant en très infimes quantités, on arrive mieux à déceler les gouts vu sa force en bouche (parce qu'il est costaud le bestiau).

Le final est totalement différent avec des notes très boisées, type bois légèrement brulé sans que ca soit fumé (je ne sais pas le définir mais c'est dans l'idée) et qui persiste longuement en bouche.

C'est quel Ichiro exactement stp ?

Sinon en lisant cette phrase j'ai envie de vous faire part d'un conseil venant de ma maigre expérience .

Pendant longtemps j'ai eu quelques problème avec le degré d'alcool , on s'y fait à force et comme je le disait , il ya quelques temps, au bouts de quelques 10 aines de verres le 46° degré passe tout seul .

Mais j'ai découvert qu'en ajoutant de l'eau dans quasiment tous les whiskies un autre monde s'ouvrait à moi .

Je pense que c'est assez personnel et chacun doit boire son whisky comme il l'aime . Mais , de mon point de vue, l'alcool masque souvent beaucoup d’arômes, ainsi je rajoute TOUT le temps de l'eau dans mes whiskies et je trouve ça vraiment beaucoup plus "ouvert" .

Chaque bouteille est un savant équilibre alcool/eau avec son degré propre lui donnant son identité aromatique, son équilibre . Mais cet équilibre peu s'en trouver "fermé"

En y ajoutant même, une quantités infime d'eau, vous déséquilibrez totalement le rapport Alcool/Eau vieux de ses années de maturation et c'est un peu comme si les molécules d'alcools libéraient alors, une partie des arômes qu'elles gardaient enfermées en secret.

Ainsi je vous conseille chacun, d'essayer de rajouter de l'eau dans chacun de vos verres et de le laisser prendre l'air quelques minutes . Prenez votre temps laissez le lui aussi se faire a son nouveau contenant et recréer son équilibre

Quelles quantitées ? c'est selon votre goût ! mettez en un peu, humez, gouttez , rajoutez en, etc ... jusqu'à ce que vous trouviez votre confort pour chacun de vos whisky .

Nb : Pour ma part je fait avec le bouchon de ma bouteille de Vittel ( 1/3 de bouchon , 1/2 bouchon, 1 bouchon etc ..) on peut aussi utiliser une Cuillère à café , une paille pour le goutte à goutte etc ...


En tout cas de mon coté j’apprécie d'autant plus mes whiskies, depuis que je fais ça .

Il y a quand même une petite réglè :
2 directions :
- Pour les whisky vieillis en fut de bourbons il faut plus d'eau que ceux vieilli en fut de sherry
- Pour les whisky jeune 10/12ans il faut plus d'eau que les whisky vieux +18ans

En gros niveau quantité d'eau :
Jeune "bourbons" > vieux "bourbons" > jeune "sherry"> vieux "sherry"

Mais il y a des exceptions donc il vaut mieux faire a son gout après tout c'est vous qui buvez

[Yessod]

Il parle du Ichiro's malt and grain qui est un blend mélangeant comme son nom l'indique un whisky de grain et un single malt. Attention il s'agit vraiment d'un blend d'exception!

Assez en accord avec tout ce que tu dis en rapport à l'eau, j'avais déjà expliqué que l'alcool sortant du fût était coupé avec l'eau de la source pour le descendre artificiellement à 46° avant la mise en bouteille et c'est pourquoi l'ajout d'eau n'était, selon moi, pas du tout une hérésie.

Après personnellement je ne rajoute de l'eau que sur des whisky totalement fermés. Je conseille d'ailleurs de gouter dans un premier temps sans eau, puis sans eau après 5 minutes en faisant bien tourner et aérer le whisky avant de rajouter de l'eau.

Personnellement j'aime beaucoup les bruts de fûts qui se situent entre 55° et 60° et je n'éprouve que rarement le besoin d'y rajouter de l'eau.

[Papa Crocodile]

Il ne tient qu'à toi de la sortir quand y a du monde

Je ne pense pas que ton palais soit très à même de l'apprécier après 3 litres de bières

[yo_yo]

Je ne pense pas que ton palais soit très à même de l'apprécier après 3 litres de bières

[Philo]

Pas grave, t'as bien du coca light au frigo pour le diluer.

[Papa Crocodile]

Je te ferai gouter ca le jour où dégustera la bière dédiée au fiston

[yo_yo]

Je te ferai gouter ca le jour où dégustera la bière dédiée au fiston

[Papa Crocodile]

D'ailleurs son prénom prend un S ou un SS ?